Det har gått nästan tre månader sedan vingårdar runt om i världen stängda provsmakningsrumsdörrar , vilket ledde till att många gästfrihetsarbetare - tillfälligt eller permanent - avstängdes.

Några kunde flytta sin skicklighet till den digitala sfär som andra har fyllt i som kurirer. Men vissa vingårdar har utbildat sin gästfrihet inom andra delar av vinhandeln.

Genom att föra in sina framsidiga team till fältet för att hjälpa till med bladning, trådavlägsnande och andra jordbruksaktiviteter, ger dessa vingårdar användbara färdigheter till dem som annars hade varit arbetslösa under avstängningarna.

'När skyddet på plats trädde i kraft, gick vi ned för en dag,' säger Paul Clifton, chef för vinframställning för Hahn Family Wines i Santa Lucia Highlands, CA . 'Vi kände oss inte riktiga med att utsätta våra anställda för att vi inte visste hur illa den här saken kunde bli.'

En personal i provsmakningsrummet hjälper till att skjuta ut tunnare vinstockar på Hahn Family Wines / Courtesy Hahn Family Wines

Clifton ville hålla sina anställda säkra - och anställda - att utbilda sina fem heltidsanställda personal för provsmakning på grundläggande, men mycket viktiga, vårvinger för vingårdar: gallring / sugning, bladning och trådrörelse.

'Förhoppningen är att även om provsmakningsrummet öppnar går de tillbaka dit', tillägger Clifton och säger att han planerar att behålla en tunnland vinrankor reserverade för gästfrihetsbesättningen att bibehålla skörden såväl som den faktiska vinframställningen. 'Det finns många vinproducenter som inte ens har gjort det.'

Michelle Aydelotte, chef för Dos Búhos vingård i San Miguel de Allende, Mexiko , hittade också sätt att svänga för att upprätthålla både anställda och vingård.

'Vi visste att vår personal inte kunde hitta mer arbete under dessa tider och troligen inte skulle ha några besparingar alls', säger hon. ”Hur kunde vi släppa dem? Hur kunde vi inte stå vid dem? ”

Gården ökade nyligen sina vinstockar med 27 hektar under de senaste tre åren, så Aydelottes personal lärde sig att odla nya, unga vinstockar, vilket inkluderar att välja enstaka käppar för framtida stammar, sticka de tunna stammarna för positionering och skydd och bilda vad som kommer att så småningom bli dubbel trådspärr .

'Det som var fantastiskt är att vi lärde dem mycket svåra uppgifter som normalt skulle utföras av en vingårdsledare', säger Aydelotte och erkände att hon först tvekade över träningsövergripande utbildning. 'Men de gjorde [dessa uppgifter] precis som de med många års erfarenhet.'

Aydelotte planerar att göra vingårdsträning till en årlig vårtradition.

'Jag tror att den största utmaningen var att göra det psykologiska åtagandet från inomhus till utomhus, särskilt eftersom det nu är tidig vinter', säger Bruce Dukes, chefsvinmakare för Naturalistdomän i Margaret River, Australien .

Av hans tre heltidsanställda gästfrihetspersonal valde två att gå över till vingården och 'omfamna den stora utmaningen med glädje', säger han. När källardörren öppnas igen planerar Dukes att hålla gästfrihetsteamet involverat i vingårdshantering, ”om än i mindre skala.”

Han kallar tväravdelningsutbildningen 'en möjlighet skapad av COVID.' Det har gett hans gästfrihetsteam en större uppskattning av vingårdens arbete och en känslomässig koppling till vinstockarna. 'Jag tror att du bara kan få en känslomässig anknytning till vinstockar genom att ha möjlighet att arbeta med dem', säger Dukes. ”[De] kommer alltid att ha en koppling till intriget av Cabernet vinstockar som de tränade. ”

Australian Winemakers Persevere Amid Wildfire Damage and Coronavirus

I Uco-dalen av Mendoza Argentina , familjeägt Domaine Bousquet Gästfrihetssektorn inkluderar både en restaurang och vinprovning. 'Inte en anställd fick sparken eller avbröts', säger delägare Anne Bousquet.

Inte bara utbildades gästfrihetspersonal inom andra sektorer av verksamheten, inklusive vingård och vinframställning, utan öppnade också tre nya positioner för sina tvåspråkiga reseguider: affärsinformation, försäljningsstöd och e-handel.

'Det här är nya projekt som vi alltid velat starta men aldrig haft tid', säger Ignacio Marinez Landa, marknads- och kommunikationschef. Enligt Landa är USA Domaine Bousquet största exportmarknad, men hade tidigare mycket lite stöd inom försäljning, marknadsundersökningar eller e-handel. Faktum är att företaget först nyligen gjorde onlineförsäljningar tillgängliga på deras amerikanska marknad.

'Vi kommer att fråga våra reseguider om de vill gå tillbaka till gästfrihet eller stanna i dessa positioner när vi öppnar igen', säger Bousquet. 'Om de vill gå tillbaka kommer vi att bemanna dessa tjänster med nyanställda.'