Skinkor är inte bara för semestern. Om du letar efter ett enkelt och prisvärt sätt att mata en publik – oavsett om det är ett speciellt tillfälle eller en lördagskväll där du behöver en entré – är skinka ett ofta förbisedt men väldigt läckert alternativ. Eftersom de flesta skinkor som säljs i livsmedelsbutiker är rökta och färdigkokta kräver de bara uppvärmning innan du äter . Men att glasera en skinka ger en speciell sista touch om du vill imponera din publik med extra smak och konsistens.

Lär dig hur du poängsätter och när du ska glasera en skinka, och vilka ingredienser du ska kombinera för en salt-söt smak, honungsglaserad eller senapstäckt skinka. Ha den här guiden till hands för semesterperioden och därefter (och glöm inte att det blir fantastiska rester!).

Jason Donnelly

Vilka skinkor kan jag glasera?

Få vårt recept på semesterskinka

Kort sagt, någon av dem! Spiralskurna skinkor är populära eftersom de kommer i skivor och är lätta att servera. Även om ditt färdigskurna fläsk kan innehålla ett glasyrpaket, överväg att piska upp en enkel glasyr (se nedan för receptidéer) för att anpassa den. Oavsett ditt val kommer glasering av en skinka att ge smak, färg och glans som du kommer att vara stolt över att servera.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Hur man gör mål på en skinka

Även om vi är övertygade om att dina gäster kommer att ge din skinka '10', är detta en annan typ av poäng: Att förbereda på det här sättet innebär att du gör ytliga snitt i skinkans yta. Poängen är att skapa spår för att glasera en skinka, så att den kan penetrera det tjocka skalet för smak hela vägen igenom. Poängsättning skapar också extra textur på utsidan av din skinka, vilket motsvarar mer yta för den välsmakande glasyren att täcka. Du kan hoppa över detta steg med spiralskurna skinkor .

Låt oss nu börja göra poäng: Använd en kockkniv och skär grunda skåror, cirka ¼ tum djupa, genom skinkan varje tum eller så. Du kan göra detta i ett diamantmönster för visuell tilltalande. Många gillar också att sätta in hela kryddnejlika där snitten korsar sig för smak och som en dekorativ accent. Innan du gör detta, se till att smaken av kryddnejlika - subtilt söt men stickande - är kompatibel med ingredienserna i din glasyr.

Gör skinkaglasyren

Det finns oändliga recept för att glasera en skinka, men de flesta är gjorda med frukt, konserver eller chutneyer som inkluderar apelsiner, körsbär, tranbär, aprikoser eller mango. Dessa frukters sötma passar läckert med skinkans sälta; tillsatt socker eller sockerhaltiga ingredienser, som grillsås eller marmelad, förhöjer denna söt-salta kontrast. När en glasyr värms upp karamelliseras sockret och bildar en rik, glansig beläggning över utsidan av din skinka.

Citron-Lime-Apelsin Marmelad

Om du vill lägga till kick när du glaserar en skinka, kommer ett par hackade (och avrunna) chipotle chilipeppar att göra susen. Eller komplettera köttets rökighet med den syrliga känslan av senap. Oavsett vilken smak du väljer tar de flesta glasyrer bara några minuter att skapa med bara några få ingredienser.

Prova några av våra favoritrecept på glaserad skinka, till exempel:

• Glaserad påskskinka, inklusive aprikos-körsbärsglasyr, persika-ananasglasyr, citron-senapsglasyr och kraftig glasyr
• Bakad skinka med senap-plommonglasyr
• Äppel-smör glaserad skinka
• Chutney-honungsglaserad skinka

Tekniker för att glasera en skinka

Börja glasera en skinka under de sista 15 till 20 minuterna av bakningen. Om du börjar borsta på det tidigare kan sockret göra att glasyren (och skinkans skinn) bränns. Förbered minst en kopp glasyr per fem till 10 pund skinka.

För att glasera skinkan, dra ut långpannan ur ugnen och placera den på ett galler som svalnar; se till att stänga ugnsluckan så att värmen inte rinner ut. Använd en tråcklingspensel eller sked, täck skinkan med glasyren och sätt tillbaka den i ugnen. Fortsätt grädda tills skinkan når önskat inre temperatur (vi föreslår 140°F). Servera den med extra glasyr för extra smak. (Obs: Du kan följa samma glasyranvisningar för färdigskivade spiralskära skinkor).

Ser du hur lätt det är? Köp en förkokt skinka, skär skalet, förbered och pensla på en snabb glasyr, och voila, du har en utsökt måltid för semester, speciella tillfällen - eller när stämningen slår till.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka