Sponsras av

Medan många tänker på prosecco precis som en cocktailblandare eller en festlig rostat bröd innan en natt på stan, finns det mer i det här lätt drickande men ändå komplexa mousserande vinet än så.Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG - även känd som Prosecco Superiore DOCG är en specialiserad region norr om Venedig med en lång historia av vinframställning.Det unika landskapet och jorden mellan städerna Conegliano (KOH-neh-L'EE'AH-noh) i öster och Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne) i väster bidrar till skapandet av viner som är unikt lämpade för att avnjutas med mat.

De svagt böljande kullarna nära Conegliano producerar en fyllig, fruktframåt Prosecco som är rund i munnen med en krämig konsistens.Denna stil av Prosecco är ett naturligt komplement till stekt fisk med smör eller gräddsås, sauterad kalvkött med svamp, parmaskinka och burrata, eller till och med brunchrätter som Eggs Benedict.

Prosecco från de högre, brantare sluttningarna närmare Valdobbiadene har en smalare, mer mineraldriven smakprofil.Njut av det tillsammans med grillad skaldjur med citron, kycklingrullar, äldre ost eller ett sortiment av kryddig salami.

Nu tillverkas Conegliano Valdobbiadene Prosecco i spumante stil, som bär termen Superiore.Den har en mild bubbla som gör att den verkar mer känslig än andra mousserande viner och den verkar verkligen stödja maten den är ihop med snarare än att konkurrera med den.

Något mindre bubblande frizzante-versioner kan också hittas, vilket ger en skarpare känsla av mildhet i smak.'Brut' och 'Extra Dry' Prosecco är på den torra sidan, medan 'Dry' Prosecco har en högre mängd restsocker.Dry Prosecco Superiore är också en bra matchning med rika smakrätter som ostsofflé, bakad skinka och sötpotatis eller makaroner och ost.