En av fördelarna med att vara singel på Alla hjärtans dag är att du kan unna dig en speciell flaska vin istället för att spendera din lönecheck på en dyr (för att inte tala om medelmåttig) middag för två. Här är några val för mousserande, vita, rosé, röda och söta viner för att rosta den speciella personen: DU!

Gnistrande

Gå med Champagne. Det är den obestridda mästaren av mousserande vin. Det enda beslutet du måste fatta är vilket glas du ska sätta i .

Taittinger 2008 Millésimé Brut (Champagne) $ 95, 97 poäng. Balansen mellan mognad och syra som är kännetecknet för denna fina årgång uttrycks väl i detta imponerande vin. Tangy, med en stark sträcka av mineralitet, den är skarp och rik samtidigt. För sin fruktighet är den redo att dricka för mer mognad, den måste åldras fram till 2018. Kobrand. Val av källare . —Roger Voss

Drappier 2008 Grande Sendrée Rosé Brut (Champagne) $ 130, 95 poäng. Detta är ett vackert vin med sin rosa-orange färg. Smaken lever upp till sitt utseende. Ett moget vin från en fantastisk årgång, det är rikt på kryddor och nötter tillsammans med tät syra. Från frukt som odlas i södra Champagne-regionen i Aube är vinet helt klart att dricka. Dreyfus, Ashby & Co. —R.V.

Vitt vin

Ingenting säger rikedom mer än Chardonnay från Napa Valley.

Jarvis 2014 ofiltrerad finch ihålig Chardonnay (Napa Valley) $ 130, 94 poäng. Detta vin är tillverkat av samma fat som producentens Finch Hollow-erbjudande, med vinet från toppen av tunnorna och lämnades obehandlat och ofiltrerat. Resultatet är en eterisk upplevelse, krämig och skarp i gyllene äpplen och nektarin, dess kroppsrika, runda, frodiga och härligt tillfredsställande. - Virginie boone

Pahlmeyer 2014 Chardonnay (Napa Valley) $ 75, 93 poäng. Från Pahlmeyer Estate och Atlas Peak Vineyard tillverkas detta vin i en enorm, kvav och förförisk stil. Tingly surhet stöder en reduktiv stil av rik ek och bikaka som gräver i koncentrerade lager bakad persika och äppelpaj. Detta borde stå bra för källarrest till 2022–2029. Val av källare . —V.B.

Rosa

Tänk rosa på ett ställe som får dig att le: ditt vinglas.

Domaines Ott 2015 Château de Selle Rosé (Côtes de Provence) $ 52, 91 poäng. Den bleka roséfärgen påverkar inte detta koncentrerade, mogna vin som erbjuder gula frukter, apelsinskal och kryddiga smaker. Ren syra ger intensiv friskhet och ett imponerande smakdjup. Vinet blir bättre efter mer åldrande, så drick från slutet av 2016. Maisons, Marques & Domaines USA. —R.V.

Njut av spa-kvällen hemma med dessa sprutiga avlats

Rödvin

Utan någon som distraherar dig, överväga komplexiteten i en blandning i Bordeaux-stil.

Squawking Magpie 2014 SQM Gimblett Gravels Cabernets / Merlot Red (Hawke's Bay) $ 79, 95 poäng. Denna blandning av Cabernet Sauvignon (62,5%), Merlot (25%) och Cabernet Franc (12,5%) åldras i en tredjedel ny fransk ek i 10 månader, vilket resulterar i ett härligt äktenskap mellan vanilj och cederträ med cassis. Vinet är ungdomligt och primärt, men ek och frukt integreras sömlöst och blandar bakkryddor och choklad i mixen. Rikt strukturerat, med en lång finish, är detta vin gott nu, men bör åldras väl fram till 2030. NZ Wine Direct. Redaktörens val. —Joe Czerwinski

Paumanok 2014 Assemblage Red (North Fork of Long Island) $ 50, 93 poäng. Medan en nyans är ljusare och snabbare än 2013-monteringen, erbjuder denna underbart sammansatta Bordeaux-blandning uppfriskande utbrott av björnbärs- och plommonsmak som är nyanserade med kryddor, vanilj och päls. Den är fyllig och texturellt ganska tillfredsställande, men ändå ståtlig, inramad av skarp tranbärsyra och penetrerande tanniner. Det är utsökt nu, men bör få ytterligare komplexitet och djup från 2020–2030. Val av källare . —Anna Lee C. Iijima

Sött vin

Njut av utmärkt choklad eller din favoritdessert och häll dig själv ett litet glas med något sött och långvarigt. Letar du efter något starkare? Prova att para ihop choklad med sprit .

Gonzalez Byass NV Noah bästa vin Sällsynt signerad Pedro Ximenez (Jerez) $ 50/375 ml, 94 poäng. Rosin och mer russinarom kommer med inslag av kanel, karamell och melass. Detta känns visköst men inte klibbigt, och därmed är det precis som P. X. går. Smaker av karamell, fikon och russin finish med elegans och förstärkning av syra. Vin Divino. Redaktörens val. —Michael Schachner

Kracher 2013 Grande Cuvée Trockenbeerenauslese Nummer 6 Nouvelle Vague White (Burgenland) $ 95/375 ml, 97 poäng. Den berusande, rena doften av fikonskal och löv strömmar från glaset. En mer syrlig och tropisk ton av passionsfrukt slår in också, tillsammans med grönt grapefruktkrydda. Det aromatiska spektrumet är en sublimering av exotisk frukt på näsa och gom. Gommen upprätthåller denna höga balans genom den renaste lättare strejken av snygg syra. Även den minsta droppen av denna bärnstensfärgade vätska har makten att parfymera hela gommen i några minuter. Koncentrationen är enorm, smakerna är fantastiska. Det här är högoktant grejer som garanterat kommer att blåsa dig. Drick nu eller källare åtminstone fram till 2040. Val av källare. —Anne Krebiehl