När februari rullar runt är det troligt att du är trött på att bli kall och buntad inuti, dricka stora kroppiga, välokta röda viner, och du vill bryta ur spåret. Lyckligtvis ökar glittrande röda från producenterna i Italien , Kalifornien och pekar däremellan. Gyllene staten har under tiden också träffat en rosa färgsteg, med en uppsjö av kroppsliga och texturerade roséer som står upp mot kylan.

Reds that Sparkle

Skummande, kolsyrad, rasande och - röd? Med högkvalitativa versioner som produceras på fler platser är mousserande röda viner efterfrågade. Experter guidar oss om vad vi ska dricka och varför.

Varför är de så heta just nu?

'Människor freak out - de är bara riktigt fascinerade av något som inte är typiskt', säger Drew Cuddy, medgrundare / ägare av Satellit SB vinbar i Sankt Barbara , Kalifornien. Hans kunder älskar det mousserande Syrah förbi Solminer Wine Co. i närliggande Los Olivos och Gruvslott Bulles de Minière rouge, en glittrande Cab Franc från Loire Valley att han kallar ”Frambrusco.”

Vem gör dem?

Stilen går mer än ett årtusende i form av gnistrande Lambrusco från Italien, och Australien glittrande Shiraz har funnits sedan slutet av 1800-talet. Den senare inspirerade Santa Barbara vinmakaren David Potter att producera 'The Fizz' under hans Kommunala vinmakare märka. Petaluma bubbla mästare Michael Cruse hantverk a Valdiguié version för Cruse Wine Co. . Det finns också små mängder mousserande små från Beaujolais , Sangiovese från Italien och andra från Spanien .

Från vänster till höger Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Municipal Winemakers, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) och Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / Foto av Julie Benedetto

Var man kan köpa?

Hipstervinbarer är nästan garanterade att lagra dem, men de är bara små spelare i det här spelet. Den stora pojken är Rosa stjärna , Amerikas främsta importerade italienska varumärke och det 15: e bästsäljande vinet i landet.

”Själva produkten är inte pretentiös. Det handlar inte om att behöva känna appellationer och årgångar, vilket kan göra vin skrämmande, säger Anthony Riboli, vars Los Angeles-baserade familj startade varumärket med italienska partners och förde det till USA 2005. ”Det är också en smakprofil som resonerade med nya vindrinkare, inklusive många kulturer som traditionellt inte har associerats med vin dricker. ”

En guide för att hitta prisvärda viner för underhållning

Vad ska man para ihop?

'Du vill inte ha den med en delikat, aromatisk, lätt skål', säger Matt Kaner, en långvarig sommelier och delägare till Los Angeles Bar Covell , Augustine vinbar och Bra mått . ”Det överväldigar nästan allt. Det behöver något fet med mycket smak, något djärvt. Eller bara som en apéritif. Det är jävligt läckert på egen hand. ” —Matt Kettmann

Pink Rock

Vi har envist hållit oss till våren och sommaren som de viktigaste årstiderna för rosa . Inte mer. Berusande, doftande rosa viner transporterar denna årstid. Välgjord rosé från Kalifornien har avundsvärd kropp och struktur i en skarp, kompletterande ram. Den är trots allt gjord av samma röda druvor som vi njuter av i deras mer vällustiga former. Serveras nära rumstemperatur, vinet blir friskt och fruktigt med tillräckligt med vikt. —Virginia Boone

Sex flaskor i Kalifornien för att ta dig igenom vintern

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) $ 32, 94 poäng . Blek kopparorange i färg, detta är en oerhört utsökt och törstsläckande kontemplation av 100% Grenache, helklusterpressad och jäst i både rostfritt stål och neutral ek. Citron, grapefruktskal och grönt äpple minglar runt borsten, vackert integrerad syra och en bestående jordgubbsbrist. —Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) $ 25, 93 poäng . Den Piemonteinspirerade ägaren och vinmakaren Sam Bilbro, född, uppvuxen och baserad i Sonoma County, plockar selektivt för att göra detta lätta, uppfriskande komplexa vin, som sammanbinder 47% Nebbiolo med 28% Barbera och 25% Dolcetto. Den håller sin surhet väl och balanserar den mot en bakgrund av fruktig tangy grapefrukt och apelsin, med en mineralsk stenighet som är svår att fastställa. Redaktörens val . —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) $ 22, 92 poäng . Detta är tillverkat av 77% Pinot Noir, 17% Syrah och 6% Grenache. Trion fungerar bra tillsammans och kombinerar för att erbjuda en distinkt mineralitet av krossad sten runt komplexa, nyfikna smaker av härdat kött, citrus och jordgubbar. Vinet är mörkt som Dolcetto i färg. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Sonoma Mountain) $ 28, 92 poäng . Robust med en blommig näsa, denna är saftig och generöst köttig, med starka smaker av blodapelsin och jordgubbe. Surheten är balanserad och upplyftande, med bara tillräckligt med häft för att enkelt koppla ihop med mat. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (Kalifornien) $ 8/375 ml, 91 poäng . Detta är en imponerande burk vin, uppfriskande komplex och livlig i syra. Ljusa smaker av granatäpple och tranbär kommer från en saignée av West Block Syrah i Petaluma Gap och flera Pinot Noir-platser, jäst i rostfritt stål och strålande i djup och struktur. Redaktörens val . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) $ 18, 91 poäng . Detta vin har nästan tillräckligt med färg och smak för att kallas ett rött. Den visar en djuprosa eller ljus rubinfärg, aromer som rosenblad och smaker som svarta körsbär och granatäpplefrön. Det är ovanligt, levande och roligt för äventyrliga drinkare. - Jim Gordon