Människor började odla grönt vin långt innan ordet ”hållbar” kom in i vårt kollektiva ordförråd. Så sent som för 100 år sedan odlades vin utan bekämpningsmedel, tillsatser eller konserveringsmedel. När odlare upptäckte kemiska hjälpmedel förändrades industrin dramatiskt. Numera vänder den kemiska trenden sig och gröna viner blomstrar. I Kalifornien, landets största producent av ekologiskt och biodynamiskt vin, växte hållbara metoder med 24% mellan 2004 och 2006 - en trend som fortsätter att få dragkraft över hela världen.

Uttrycket 'grönt vin' omfattar en rad hållbara metoder, från att odla ekologiska druvor till att använda insekter som skadedjursbekämpning. Kommande branschstandarder kommer att definiera begreppet mer exakt: The Wine Institute, en Kalifornienbaserad vinföretagsorganisation vars inflytande sträcker sig över hela världen, arbetar tillsammans med Kaliforniens regering för att formulera en kod för hållbar vinodlingspraxis för staten. Deras tvåkantiga strategi kombinerar gratis hållbarhetsverkstäder för vinodlare med en branschomfattande vetenskaplig studie som övervakar riktlinjer. Så småningom kommer institutet att fastställa ”frivilliga standarder för hållbar praxis ... för hela vinsamhället.”

Men smakar grejerna bra? Svaret är ett rungande ja. Gröna viner sägs ha en starkare terroir än konventionella sorter. 'Vissa tycker att ekologiska viner ... smakar mer smakrika och' renare ', säger Veronique Raskin från The Organic Wine Company. Kombinera det med hälsofördelarna, så inser du varför gröna anteckningar kan vara nästa stora sak.

Nedan följer en delvis lista över gröna viner. För betyg och recensioner om dessa och andra, besök www.winemag.com/buyingguide .

Opinionsundersökningar & Marknadsundersökning

Joseph Phelps, Napa Valley, Kalifornien
Shafer, Napa Valley, Kalifornien
Chapoutier, Hermitage-regionen i Frankrike
Frog's Leap, Napa Valley, Kalifornien
Staglin, olika platser, Kalifornien
Bonterra, Mendocino, Kalifornien
Moon Mountain Vineyards, Sonoma, CA
Fetzer, olika platser, CA
Benziger, Sonoma County, CA
Frey, Redwood Valley, Kalifornien