En av världens mest populära vita vindruvor, Pinot Grigio är också känd som Pinot Gris. Namnet betyder 'grå' Pinot på italienska respektive franska och hänvisar till den rosa-aska nyansen av bär, som muterade i Frankrike från den röda druvan Pinot Noir.

Både Italien och Frankrike producerar sorten, särskilt i norra Italien och Alsace, Frankrike. På grund av dess popularitet och mångsidighet har druvan spridit sig över hela världen till områden som inkluderar Kalifornien, Oregon, Australien och Nya Zeeland .

Pinot Grigio kan, som de flesta amerikaner känner till det, vara sublimt eller slö. När konsumentmedvetenheten om druvan växte på 1990-talet blev den ett offer för sin egen framgång. Italienska producenter betonade ofta volym över kvalitet för att hålla jämna steg med efterfrågan. Flaskor med enkelt, lätt att dricka vin strömmade över hyllor över hela USA, vilket spädde druvans en gång berättade rykte.

Ändå är Pinot Gris / Grigio en av världens mest populära druvor just för att den har en mängd olika stilar och smaker, beroende på var den odlas och vinmakarens vision. Dess viner kan uppdateras på en varm dag med sin lätta och snygga citronkaraktär, eller de kan komplettera maten när den är vällustig och koncentrerad.

Smakflygningar är det bästa sättet att känna igen dessa skillnader. Börja din utforskning av Pinot Gris / Grigio med tre grupperingar: franska Pinot Gris kontra italienska Pinot Grigio coolt klimat kontra Pinot Gris / Grigio med varmt klimat och Pinot Grigio med hög volym kontra liten produktion. När du smakar, registrera de aromer, smaker och texturer du upplever och jämför sedan anteckningar mellan viner.

Naturligtvis måste du plocka upp några flaskor, så vi har tagit med tips om vad du ska söka. Om du inte hittar exakta matchningar, be din favorithandlare att rekommendera alternativ.

Getty

Franska Pinot Gris vs. italienska Pinot Grigio

Även om de flesta amerikaner tänker på Pinot Grigio som italiensk, har druvan sitt ursprung i Frankrike. Den har en lång historia i Alsace som dateras till 1500-talet. Alsaceiska vinproducenter anser Pinot Gris som en av fyra ädla vita druvor som de märker på flaskor.

En glädje för Pinot Gris från Alsace är den upptäckt som den ger. Producenterna dabblar med olika stilar, och varje vin speglar plats, vintage och vinframställningsteknik.

Medan Alsians främjar sina torra uttryck, har Pinot Gris förmåga till extraordinära torra och söta stilar, särskilt från utsedda Grand Cru-vingårdar. Det soliga, torra klimatet i Alsace samlar socker för söta viner som senplockade Vendanges Tardives eller Séleccions des Grains Nobles.

Franska Pinot Gris vs. italienska Pinot Grigio Flight

Vin 1: Sök efter en torr Pinot Gris från Alsace, Frankrike.
Vin 2: För italienska Pinot Grigio kommer de mest ikoniska exemplen från Alto Adige.

För att jämföra Alsace med Italien, leta dock efter torra viner. På grund av klimat och senare skördar erbjuder Alsace Pinot Gris i allmänhet mer alkohol, kropp och vikt än de flesta Norra italienska Pinot Grigio . De är substansviner och, på sitt bästa liv, gravitas.

Generellt och stilistiskt är Gris och Grigio så olika att producenterna i den nya världen ofta märker sina viner baserat på vilken stil de vill efterlikna. Gris har komplexa, jordnära dofter och smaker av fruktträdgårdfrukter, kaprifol och kryddor, samt flinta och rök från vulkaniska platser.

I Italien, Pinot Grigio växer överallt, men det blomstrar i norr. Det kallare klimatet runt bergiga Alto Adige, och i mindre utsträckning Friuli-Venezia Giulia och Veneto, producerar magra, ljusa och fokuserade viner med citrus- och mineralegenskaper. Många är avsedda att njuta av i sin ungdom.

En mästarklass med sex flaskor till Sauvignon Blanc

Coolt klimat kontra varmt klimat Pinot Gris / Grigio

Att jämföra svala klimatviner med deras samtida med varmt klimat har länge varit att placera Old World mot New World, vilket ställer Europa mot Amerika, Australien och Nya Zeeland.

Det finns dock många nya världsregioner med tillräckligt låga medeltemperaturer under växtsäsongen för att klassificeras som svalt klimat. Höjd spelar också en nyckelroll. Vinproducenter i varma regioner söker ofta höghöjda vingårdar för att dra nytta av att kyla bergiga vindar och betydande dagligt temperatursvängningar.

Klimatet är viktigt eftersom det informerar vilka druvor som kommer att trivas och de efterföljande stilar som kan tillverkas. Två nya världsregioner som växer bra Pinot Gris är Willamette Valley, Oregon och Marlborough, Nya Zeeland.

Cool- och varmt klimat Pinot Gris / Grigio Flight

Vin 1: En Pinot Gris från Oregon visar en cool klimatversion.
Vin 2: En flaska från Central Coast i Kalifornien visar sortens mognadssida.

Från Friuli, sök efter viner från sluttningar på vingårdar i Collio och Friuli Colli Orientali, de två mest hyllade doktorerna. Collio, nära Slovenien, gör ljusa, fruktiga viner. Friuli Colli Orientali, vid foten av Dolomiterna, producerar Pinot Grigio av finess.

Gris från svalare klimat har högre syra och mer citrus och blommig karaktär. En ryggrad av friskhet ger lång livslängd till viner som kan utvecklas i flaskan i flera år.

Precis som Alsace är Nya Zeeland soligt men coolt. Solskenet tillåter druvor att uppnå höga mognadsnivåer, men ändå inte minska surheten. Följaktligen gör vinproducenter ofta Gris i en peachy, doftande off-dry stil som liknar de från Alsace. De lämnar en klump av honungs sötsak för rundhet och djup.

Däremot producerar varmare regioner i Australien och Kalifornien ännu mognare, köttigare viner. De har högre alkohol- och tropiska fruktsmaker som melon, ananas och papaya.

Pinot Grigio vingård i Sonoma County, Kalifornien / Getty

Högvolym kontra liten produktion Pinot Grigio

Pinot Grigio med hög volym avser vin som tillverkas i stora mängder från vingårdar som odlas för stora avkastningar. Vinframställning görs med formel för att uppnå konsistens år efter år, med produktion i allmänhet i stora rostfria tankar. Målet är omfattande överklagande, tillgängligt pris och ungdomlig konsumtion.

De flesta kommersiella Pinot Grigio från Italien kommer från de bredare beteckningarna i regionen Veneto i Venezia Giulia Typisk geografisk beteckning (IGT) och Delle Venezie Controlled Origination (DOC).

Dessa viner är skarpa, lätta i kroppen och har en hård citronkalkkaraktär, ett resultat av korta jäsningstider i temperaturkontrollerade tankar. Sådan snabb vinframställning, som krävs för att uppfylla kommersiella kontrakt, ger lite chans för viner att utveckla djupa eller komplexa smakprofiler.

Däremot strävar Pinot Grigio i mindre omgångar ofta med att betona terroir, vintage och hantverk. Små kvalitetsinriktade producenter i Alto Adige, i den bergiga norr, och delar av Friuli-Venezia Giulia, eller Friuli, kort sagt, gör exceptionell Pinot Grigio av komplexitet och smidighet.

Hög volym jämfört med liten produktion Pinot Grigio Flight

Vin 1: För ett urval som sannolikt kommer att vara en högvolym Pinot Grigio, leta efter viner $ 15 och lägre från Venezia Giulia eller Delle Venezie.
Vin 2: För ett Pinot Grigio som är mer sannolikt att vara ett litet produktionserbjudande, välj ett vin som kostar 20 $ eller mer från Alto Adige, Collio eller Friuli Colli Orientali.

Från Friuli, sök efter viner från sluttningar på vingårdar i Collio och Friuli Colli Orientali, de två mest hyllade doktorerna. Collio, nära Slovenien, gör ljusa, fruktiga viner. Friuli Colli Orientali, vid foten av Dolomiterna, producerar Pinot Grigio av finess.

Vinframställningsstandarden i både Alto Adige och Friuli är hög. Vanligtvis skördas druvor för hand från lågavkastande vinstockar, vilket innebär att frukten har mer smak och undviker tidig oxidation från blåmärken.

I alla skeden av produktionsprocessen, från vinodling till hudkontakt och fatåldringstekniker, hanteras viner med försiktighet. Det ger dem större dimension, struktur och vitalitet.

Hur vet du vilken typ av Pinot Grigio du köper? Priset är den första indikatorn. Småproduktionsviner kostar vanligtvis lite mer, med början i de låga $ 20-talet upp till $ 50 för välkända producenter i Friuli.