Skillnaderna mellan Bourbon och Scotch, förklaras
Whisky täcker ett brett utbud av kategorier, inklusive två av de mest kända: America's bourbon och Skottlands skotska . Medan de är båda destillat gjord av spannmål och åldrats i ek slutar likheterna där. Det gör de faktiskt inte ens stava whisky på samma sätt: amerikaner använder whisky med ett 'e' (som vi kommer att fortsätta att göra här, för att beskriva det övergripande universum av whisky), medan Skottland går med 'whisky.'
Som med alla typer av whisky kommer 'var och en att påverkas av egenskaperna hos spannmålen, vattnet, jästen, klimatet, typen av fortfarande använda och typen av fat den mognas i, i sina respektive länder, ” säger Lia Niskanen, grundare av Barrel Strength Talent , ett företag för whiskyevenemang. Här är de viktigaste faktorerna som skiljer bourbon och Scotch åt.
Vad är skillnaden mellan Bourbon och Scotch?
1. Plats
'Den stora skillnaden är var de är gjorda, säger Niskanen. 'Bourbon måste enligt lag göras i USA (och inte bara i Kentucky , i motsats till vad många tror) och Scotch måste tillverkas i Skottland.'
Som sagt, inte alla amerikanska whisky är Bourbon (tror råg , Tennessee whisky , Amerikansk singelmalt etc.). Men all whisky som tillverkas i Skottland anses vara skotsk.
2. Kornkornen
Kort sagt, bourbon är mest majs, medan Scotch är mestadels korn. Notera att Scotch innehåller både maltwhisky och grain whisky.
'Bourbon måste innehålla mer majs än något annat spannmål (minst 51 %)', säger Robin Robinson, författare till Den kompletta whiskykursen . Som jämförelse, 'Scotch betecknar korn och vilket annat spannmål som helst, som sätter upp skillnaden mellan maltwhiskytyp (endast korn) och grainwhiskytyp (alla andra spannmål - nuförtiden är det mestadels vete) plus korn.'
3. Destillationsmetod
Scotch får destilleras till en högre styrka än bourbon. Som sagt, båda whiskytyperna späds vanligtvis ut med vatten för att få ner dem till en välsmakande styrka.
'Maltwhisky destilleras i allmänhet till cirka 63% alkohol per volym (abv), och Skottlands grainwhisky har en maxgräns på 94,8 %”, konstaterar Niskanen. Som jämförelse kan bourbon inte destilleras högre än en alkohol per volym (abv) på 80%, eller 160 prov.
4. Åldrande
Medan både åldras i ek, varierar behållarens specifikationer och åldringstider.
'Bourbon specificerar att [det måste] mognas i en ny, förkolnad ekbehållare men ger ingen minsta tidsperiod', säger Robinson. (Men en egen när det gäller åldring – rak bourbon måste lagras minst två år, buteljerad bourbon måste lagras minst fyra år, etc.).
Under tiden, ' Skotsk whisky måste genomgå minst tre års vila i en ekcontainer innan den kan erkännas juridiskt, säger Robinson. Också att notera: Scotch kräver inte nya fat, och lagras ofta på använda bourbonfat.
Om du vill ge båda ett försök, här är våra topprankade bourbon- och Scotch-flaskor.
Topprankade Bourbons
En blandning av raka Bourbons : Barrell Bourbon Batch 031 Fatstyrka
97 poäng vinentusiast
Nyanserade aromer av vanilj och tropisk frukt introducerar denna blandning av raka bourbons, lagrade från 6–16 år. Smaken öppnar sig med farinsocker och aptitretande salta kryddor, cayenne och kryddnejlika. Tillsätt vatten i en espressonot, medan en flyktig antydan av ananas dyker upp vid utandningen.
89 USD Totalt vin och merEn Bottled-in-Bond Kentucky Classic: Old Fitzgerald 11 år gammal Bourbon
97 poäng vinentusiast
Koncentrerad kola med toffee och espresso leder näsan. Den djärva gommen erbjuder mer av samma sak, även om en skvätt vatten justerar smaken till en torrare, läderartad ton, som avslutas långt med ingefära, svartpeppar och tobakshöjdpunkter. Buteljerad i Bond. Höstupplagan 2021.
560 USD CaskersEn 'Wheater' (Wheated Bourbon) att njuta av: Ny Riff Destillering Red Turkey Wheated Bourbon
95 poäng vinentusiast
Leta efter rik kola och mocka på näsan och gommen, kantad med kryddnejlika och svartpeppar. En skvätt vatten lägger till nyanser av rostade pepparkakor och smörkola och avslutar ganska eldigt. Detta är en begränsad upplaga som lanserades i november 2021, gjord av 70 % majs och 25 % arvegods röd kalkonvete odlat i Ohio och köpt från Blue Oven Bakery, med återstående 5 % mältat korn.
59 USD wine.comEn mångsidig Bourbon som inte kommer att bryta banken: Dickel Bourbon åldrad 8 år
94 poäng
Aromer av lönnsocker accentueras av en rotaktig, sarsaparilla-liknande hint. Tillsätt en skvätt vatten för att anpassa efter smak; belöningen är bränt farinsocker och lönn, som torkar till en komplex finish som tyder på bakkrydda, läder och en flyktig espressonot. Ett mångsidigt alternativ att smutta på eller blanda. Lanserades juni 2021.
24 USD Totalt vin och merTopprankade Scotches
En fruktig, lättillgänglig Blended Scotch: Compass Box Orchard House Scotch Whisky
93 poäng vinentusiast
Som Orchard namnet antyder, är denna Scotch markant frukt-framåt genom design. Förvänta dig en ljus guldnyans och ljusa, fräscha äpple- och päronaromer som retas av en svag antydan av torvrök. Smaken öppnar sig med vanilj och mandel, plus inslag av citronkrämpaj. En skvätt vatten släpper ut en plym av torvrök, vilket leder till en aptitretande salt-och-svartpeppar finish. Blandad Scotch malt.
51 USD Totalt vin och merEn budgetvänlig blandad Scotch att smutta på eller blanda: Chivas Regal 12 Blended Scotch Whisky
91 poäng vinentusiast
Honung och en hartsliknande arom leder till en mjuk smak som visar bakat äpple och torkad aprikos överdrålad med honung. Tillsats av vatten lockar till mer kanel och kryddnejlika, plus citronsyra och en hint av vaniljkräm. Bästa köp .
30 USD Totalt vin och merA Smoky Islay Single Malt: Ardbeg Wee Beastie 5 år gammal
91 poäng vinentusiast
En distinkt mesquite röknot leder näsan på denna Islay single malt. Den vilda gommen öppnar sig med mandel, kryddig honung och torvrök, plus en hint av barbecuesås. Varje välsmakande klunk avslutas värmande och intensiv, spetsad med eukalyptus, havssalt och cayennepeppar. Släppt 2020, detta är ett permanent tillägg till Ardbegs kärnsortiment.
46 USD Totalt vin och merEn singelmalt som är en fantastisk present: Benriach de tolv
96 poäng vinentusiast
Det som finns i flaskan är en 12 år gammal singelmalt som lagrats i en kombination av sherry-, bourbon- och portfat. Förvänta dig en gulbrun nyans och aromer av mandel och fräscha röda äpplen. Smaken öppnar sig friskt och djärvt och visar smaker av karamell och bakat äpple. En skvätt vatten framhäver mockatoner tillsammans med kanel och ingefära. Sammantaget är detta en lätt söt sipper, värmande och läcker.
$63 Totalt vin och merEn Single Malt Heavy-Hitter menad att imponera: Dalmore 15
93 poäng vinentusiast
Det här är en 12-årig skotte som slutade på sherryfat i ytterligare tre år. Resultatet är en djup bärnstensfärgad nyans och aromer av torkade körsbär och kanel. Smaken öppnar sig med ek och torkad frukt, avslutas med mörk kanel, kakao, kryddnejlika och en livlig inslag av citronskal.
135 USD Totalt vin och merHur man kyler whisky
Även om det inte är något fel med att smutta på en snygg whisky, är det ibland skönt att ha en stor isbit att kyla av och sakta späda ut den medan du smuttar.
De flesta barer använder inte isformar – men har tillgång till Kold-Draft- eller Clinebell-maskiner för att göra snygg is på begäran, eller arbeta med professionella isleverantörer som Hundredweight för att få kristallklar cocktailis. Som sagt, vi bad om rekommendationer för att göra whiskyvärdig is hemma.
Ett sista varningens ord: undvik whiskystenar, som inte smälter och äventyrar tandarbete.
De bästa isformarna för att kyla whisky
Klart frusen
Klart frusen
'Clearly Frozen använder skum för att hjälpa till med riktad frysning , och jag får vackert klara kuber varje gång”, säger Amy jag försöker , en bartender i Chicago. 'Detta, som de flesta klara isbrickor, kommer att ta upp en hel del frysutrymme , men jag tror att det kan vara värt det om någon verkligen vill ha den klara isupplevelsen.”
38 USD AmazonPeak Ice Works Spheres
'En iskula kommer att smälta långsammare än en stor isbit', säger Rémy Vallar , chef bartender för RPM Seafood i Chicago. För ett mer dekorativt alternativ, välj Star Wars Death Star isbollsformar .
18 USD På bordettabell
' OCH du skickar din logotyp eller initialer till dem och de kommer att skriva in dem i silikonisformen, så att du kan ha skräddarsydda isblock för att imponera på dina vänner när du serverar det Bourbon du betalade för mycket för ', säger Robinson.
30 USD Siligram
