Om du har tillbringat någon tid i Trader Joe's eller bubble tea-butiker under de senaste åren, har du förmodligen stött på produkter som annonserar ube. Den livfulla lila färgen lockar, visst, men de som inte har sett den tidigare kanske undrar: 'Vad är ube?' När man växte upp i en filippinsk familj var det vanligt att avsluta en måltid (särskilt under sommarmånaderna) med ett högt glas Hej hej . Det är en rakad isdessert som översätts till mix-mix på Tagalog, Filippinernas modersmål. Om du inte växte upp med ube, finns det många nya sätt att introducera den ljust lila yam i ditt hem via glass, kakor och mer.

Vad är Ube?

Uttalas ooh-beh, ube är en stärkelsehaltig lila knöl (formellt känd som Bevingad Dioscorea ). Ube är infödd i Sydostasien, med Filippinerna som landet känt för att laga mat och baka med det.Näringsmässigt liknar ube en vanlig sötpotatis, loggar in på 120 kalorier, 27 g kolhydrater, 4 g fiber och 1 g protein.

Hur smakar Ube?

Om du skulle blindtesta en vanlig sötpotatis eller jams med ube, kan det vara svårt att avgöra vilken du äter. Smakerna är väldigt lika, men vid närmare granskning är det en liten skillnad i konsistensen på ube jämfört med en orange sötpotatis. Ube är lite krämigare när den kokas, vilket gör den till en perfekt kandidat att använda i bakverk.

Ube vs. Taro

Taro förväxlas ofta med ube. Det är en stärkelsehaltig knöl, men snarare än att vara helt lila är taro vit med lila fläckar och ett brunt, fjällande yttre. Du hittar taro i söta rätter (eller på en bubbelte-meny), men flera asiatiska länder använder taro i salta rätter också. Smakmässigt har ube en naturlig sötma medan taro har en mer jordig och nötaktig men ändå något söt smak.

Var kan man köpa Ube

Tyvärr är det inte alltid lätt att hitta färsk ube i USA. Det bästa alternativet för att hitta det färskt är i din lokala asiatiska livsmedelsbutik. Om du inte kan hitta den är enklare sätt att laga mat med ube att leta efter den efter att den har bearbetats. Vanliga sätt att köpa den är mosad och säljs i frysavdelningen, i pulverform eller som extrakt.

Skaffa Ube-glassreceptet

Hur man använder Ube

På Filippinerna kokas ubesväret vanligtvis, mosas och används för att göra desserter. Några av de mest populära ube-desserterna är ube halaya, glass, pastillas (godis) och kakor. Här i USA hittar du sannolikt ube i form av en läcker produkt att köpa eller på en meny. Tack vare sin briljanta lila färg är ube ett trendigt val för cocktails, lattes och andra godsaker på sociala medier ( #vara har 600 000 inlägg och räknar på Instagram!). För en autentisk smak av den beredda knölen utan att behöva koka ube, prova att plocka upp en burk ube halaya (i asiatiska livsmedelsbutiker eller uppkopplad ) att breda på rostat bröd, toppglass, halo-halo eller äta på egen hand.

Hur man lagar Yams 4 olika sätt för söt eller saltig smak

Vanliga frågor

• Vad betyder Ube?

  Ube betyder knöl på tagalog, så enkelt är det. Det här namnet är specifikt för den lila sötpotatis du nu är bekant med, dock inte med resten av sötpotatis- eller jamssorterna.

• Är lila dess riktiga färg?

  Ja! Ube rötter har vanligtvis en ljus lila färg som ibland varierar till en mjuk lavendel. Du kan också hitta dem vita eller krämfärgade.

• Vad mer kan jag använda ube till?

  Ube kan vara lika mångsidig som vilken jams eller sötpotatis som helst. Även om det är en av de asiatiska smakerna som du kanske inte vet hur man ska prova, lovar vi att den smakar utsökt i
  desserter, som vi nämnde ovan, eller till och med som ett substitut för mos
  sötpotatis med karamelliserad lök . Som puré kan den också bli jättegod
  tillägg till våfflor eller pannkakor.

  
  

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt SkickaKällorBetter Homes & Gardens har åtagit sig att använda högkvalitativa, välrenommerade källor – inklusive referentgranskade studier – för att stödja fakta i våra artiklar. Läs om vår

' Bevingad Dioscorea .' University of Florida, Center for Aquatic & Invasive Plants.