Vid slaget vid midnatt den 16 januari 1920, Förbud trädde i kraft. Det så kallade 'ädla experimentet' förbjöd produktion, import, transport och försäljning av 'berusande sprit' i nästan 14 år tills det upphävdes den 5 december 1933.

Ett sekel senare känner vi fortfarande förbudets effekter. Vi romantiserar sitt ögonblick i historien i moderna barer med faux 'speakeasies', wink-wink 'bathtub gin' och ' Månsken , ”Men det 18: e ändringsförslaget resulterade i verkliga och långvariga förändringar av Amerikas drickekultur.

Det första och mest betydelsefulla skiftet har varit dess effekt på statens lagar. Efter 1933 blev regleringen av alkohol en statlig snarare än en federal fråga, vilket resulterade i ett lapptäcke av regler som, trots att de utvecklats över tiden, förblir helt inkonsekventa över hela landet.

Vissa stater skapade 'torra län' eller kodifierade blå lagar som begränsar alkoholförsäljning i butiker eller restauranger under vissa timmar (om du har nekats en Mimosa vid en tidig söndagsbrunch är det troligt varför).

Varierande lagar gör också spritförsäljning på nätet utmanande, eftersom många stater inte tillåter sådana transporter.

Utöver laglig byråkrati är det mer praktiska ämnet inom branschutveckling. Under förbudet tvingades destillerier stänga sin verksamhet, många bartendrar lämnade USA för att utöva sitt hantverk någon annanstans och samarbeten såg efterfrågan på fat falla så kraftigt att den lokala arbetskraften och kunskapen minskade avsevärt.

Det tog årtionden att få tillbaka den kompetensen.

Foto av AP

Tack och lov finns det idag cirka 2000 destillerier över hela Amerika, enligt Craft Spirits Data Project . Lyckligtvis är varje amerikansk stat nu hemma för minst ett fungerande destilleri.

Förbudets effekter slutar inte där. Den specifika begäran om en 'Grey Goose Martini' eller en 'Jack & Coke' har rötter i eran, enligt Senaste samtal: Förbudets uppkomst och nedgång , av Daniel Okrent.

För att undvika osäker tarmalkohol blev det vanligt i speakeasies att be om ett specifikt varumärke, en praxis som var praktiskt taget okänd under salongen. Okrent konstaterar att några nu välkända varumärken, inklusive Dewar's, Haig & Haig och Cutty Sark, togs in av bootleggers för detta ändamål.

Lyxkryssningsbranschen är också skyldig förbudet när törstiga, välklädda amerikaner skulle gå om korta 'spritkryssningar' som seglade strax bortom USA: s territorialvatten för att smaka på de goda sakerna. Detta inkluderar också längre resor till romproducerande destinationer som Kuba eller den Karibien och transatlantiska resor till Europa.

När det gäller partier legitimerade en klausul i Volstead Act alkoholhaltiga drycker som redan lagrats i enskilda bostäder före förbudet. Detta flyttade slutligen dricka in i privata hem och klubbar, vilket gav upphov till cocktailpartiet, nu en häftklammer för hemunderhållning.

Oavsett om du ser dessa förändringar som bra, dåliga eller bara obekväma, är det viktigaste att branschen ett århundrade senare har överlevt och till och med blomstrat - och det är en milstolpe värt att fira.