Nötkött är en av våra favoritshowstoppare för middagar. Vi pratar inte bara om din vanliga nötfärs (även om det är helt i mål och slår klockan på tidskrisiga nätter för oss!) – vi pratar tretippsstek. Jämfört med nötfärs eller nötköttstek kan det verka skrämmande att laga tretippsstek eftersom de flesta hemkockar inte gör det lika ofta. Men frukta inte: Våra testköksexperter är här för att guida dig och lära dig hur man lagar tri-tip i ugnar, hur man grillar tri-tip och till och med hemligheterna bakom den bästa rökta tri-tip steken.

Vår steg-för-steg-guide för att bräsera kött för de mest möra måltiderna

Jason Donnelly

Vad är Beef Tri-Tip Roast?

Skaffa Tri-Tip stekreceptet

Innan vi dyker in i grunderna för att laga en tri-tip stek, här är vad du ska veta om snittet. Tri-tip rost är en mör, mager nötkött som har fått sitt namn från sin triangulära form. (Det kallas också bottenstek och triangelstek, så håll utkik efter dessa synonymer för tri-tip stek.) Den säljs som en liten stek från bottenryggen, eller så skärs den till en biff med tre spetsar. Det som får tri-tip-stek att sticka ut från andra snitt är den fulla smak den lovar till ett överkomligt pris.

Hur man lagar Tri-Tip Steak 3 sätt för en billig förrätt

En benfri stek med tre spetsar väger cirka 1½ till 2 pund och är cirka 2 tum tjock, vilket vanligtvis ger 6 till 8 portioner. Det kan också skäras i biffar eller tärningar för kabobs. Tri-tip kött ska vara fint marmorerat även om det anses vara en mager, mör styckning. Den är särskilt uppskattad för sin rika smak. Oavsett om du gör rökt, grillat eller ugnsstekt tri-tip, kan du få mört kött med en precis tillräckligt rosa mitt och en karamelliserad skorpa, allt på kortare tid än de flesta mer betydande snittar av rostbiff .

Hur man lagar en Tri-Tip-stek

Oavsett din tillagningsmetod kommer du att starta förberedelseprocessen för tillagning av din tri-tip stek på samma sätt.

Steg 1: Krydda Tri-Tip Roast

För extra smak, överväg att krydda din tri-tip stek med en grill rub . Om du har tid, täck den kryddade steken med folie och kyl i 6 till 24 timmar. Detta kommer att tillåta smakerna att penetrera köttet djupare. Eller marinera steken i din favoritköttmarinad i upp till 24 timmar i kylen.

Du kan också strö över köttet med salt och mald svartpeppar innan du lagar mat, och sedan servera med en sås eller en topping, som barbecuesås, örtpesto eller ditt favoritsalsarecept.

Steg 2: Välj din matlagningsmetod

Om du äger en kolgrill eller gasolgrill kan det vara rivigt att gå den vägen för att laga en stek med tre spetsar (ahem, bra). Annars kan rökt tri-tip-stek eller ugnsstekt tri-tip också resultera i kött av pitmaster-kvalitet.

Så här lagar du tri-tip med någon av dessa metoder.

Hur man lagar Tri-Tip i ugnen

Ugnsrostad tri-tip är det bästa sättet att laga tri-tip under kallare månader när du kan vara mysig och njuta av de aptitretande aromerna inomhus. För att rosta tri-tip, börja med att välja en stekpanna som är rätt storlek för jobbet. Det ska vara en stor grund panna med ett galler inuti. Pannsidorna ska vara 2 till 3 tum höga. Om du inte har en stekpanna kan du använda en 13x9-tums bakpanna med ett ugnssäkert galler inuti.

Dessa instruktioner är för hur länge du ska tillaga tri-tip-stek i ugnen vid 425°F, vilket möjliggör en fin medelkokt mitt och brynt utsida. Eftersom det här snittet är ganska magert rekommenderar vi inte att tillaga det mer än medelstort.

1. Värm ugnen till 425°F.
2. Lägg steken på ett galler i en grund långpanna. Sätt in en ugnsgående kötttermometer i den tjockaste delen av steken. Tillsätt inte vatten eller vätska och täck inte över.
3. Rosta i den förvärmda ugnen. För en stek på 1½ till 2 pund, stek 30 till 55 minuter för medium rare (135 °F) eller 40 till 45 minuter för medium (150 °F). Använda en kött termometer för att testa om det är färdigt.
4. Ta ut steken från ugnen, tält med folie och låt stå i 15 minuter innan du skär upp den. Denna stående tid höjer inte bara temperaturen, utan den gör också att juicen kan absorberas tillbaka i köttet så att de inte rinner ut på skärbrädan.

Hur man använder en köttermometer för ett fantastiskt möra resultat

Hur man grillar Tri-Tip stekar

Att laga tri-tip stekar på grillen är ett trevligt sätt att ingjuta mer smak samtidigt som du håller ditt kök svalt.

1. Förbered gas- eller kolgrill för indirekt värme med hjälp av en dropppanna. Lägg tri-tip-steken på grillen över dropppannan.
2. Täck över och grilla till önskad form. För en 1½- till 2-pund tretippsstek: Grilla 35 till 40 minuter för medium rare (135°F) och 40 till 45 minuter för medium (150°F). Använda en kött termometer för att testa om det är färdigt.
3. Ta bort köttet från grillen. Täck köttet med folie; låt stå i 15 minuter.

De 7 bästa kolgrillarna 2024, enligt rigorösa (och läckra) tester

Hur man röker Tri-Tip stekar

Rökt tretippsstek är genomförbart på alla rökare, inklusive en grill förvandlas till en DIY-rökare . Det enda kravet är att rökaren kan hålla en konstant temperatur på 225°F.

1. Värm rökaren till 225°F. Välj hickory- eller ekflis för en mer robust rökt smak.
2. Placera tri-tip-steken i rökaren, stäng locket och rök tills den inre temperaturen når 125°F eller så (medium rare är 135°F och medium 150°F. Den inre temperaturen kommer att stiga under bränning och vila) . Ta bort köttet från rökaren.
3. Värm en gjutjärnspanna på hög värme för att skapa en karamelliserad skorpa och lås in safterna.
4. Smält 2 msk smör i stekpannan och stek tri-tip-steken i 2 minuter per sida, tråckla köttet genom att ösa smöret över köttet när det tillagas.
5. Ta bort köttet från stekpannan. Täck köttet med folie; låt stå i 15 minuter.

Vad du behöver veta om hur rökare arbetar för att lyckas med din grill

Blaine Moats

Steg 3: Hur man skär en Tri-Tip-stek

Få receptet grillad stek

När ditt kött är färdiglagat, överför du tri-tip steken till en skärbräda för att vila i 15 minuter under folie. Skär köttet i tunna skivor med en skärkniv. Att skära fibrer av nötkött som brisket, flankbiffar och tri-tip över spannmålen hjälper till att göra dem möra.

Nu när du är väl insatt i tre alternativ för att laga en stek med tre tips, kan du skiva och dela den här längtansfyllda köttbiten vilken kväll som helst i veckan. Lägg till en fräsch sallad till att börja med, och lite rött vin att smutta på, så kan en middag av restaurangkvalitet bli din – för en bråkdel av priset.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka