Det kalla vädret gör att vi vill stanna i, sitta nära en sprakande eld och få oss ett litet litet berikat vin. Hamn är ett av de mest kända berikade vinerna, men de tillverkas inte bara i Portugal utan över hela världen. Vinframställningen är ofta en vinterfavorit på grund av dess förhöjda alkoholinnehåll, ofta njut av som en nattlucka men kan avnjutas året runt eller användas för att lägga till komplexitet i många cocktails.

The Ultimate Guide to the Wide World of Fortified Wine

Taylor Fladgate 2018 Vintage (Port) $ 120, 98 poäng. Detta är en exceptionell årgång, mest ovanligt den tredje i rad från denna producent. Intensivt parfymerat, rikt strukturerad med mörk-svarta frukter, koncentrerade tanniner, är den inställd på allvarligt långvarig åldrande. Vinets kraft, baserad på producentens Quinta da Vargellas, är magnifik. Drick denna stora hamn från 2029. Kobrand. Val av källare. —Roger Voss

Femte Noval 2018 Vintage (Port) $ 100, 96 poäng. Även om denna årgång vanligtvis inte förklarades som sådan av de stora hamnhusen, har den producerat några mycket fina viner. Detta vin, fortfarande mycket ungt, är torrt i stil, fullt av svarta körsbär och kryddsmaker tillsammans med intensiv syra. Anden är inte helt integrerad ännu, men det kommer. Det är verkligen för långvarigt åldrande, så vänta med att dricka till 2028. Vintus LLC. Val av källare. —Roger Voss

Yalumba NV Rare Aged Tawny 50 Years Old Port (Eden Valley) $ 240, 96 poäng. Den äldsta av Yalumbas tre mogna Tawnies är en historia och skönhet, med en del av blandningen från 1940-talet och befäst med brandy från Yalumbas hus fortfarande. Den här är varmbrun och grönramad i nyans, som en favoritfåtölj i läder, och doften av arom och smak är anmärkningsvärd. Choklad, valnöt, melass och en viskning av torkad frukt böljer ur glaset. Alkoholen och sötmen är framträdande, men de rika, komplexa aromerna förvandlas till smak och flyter igenom till en lång finish. Koncentrerad men fortfarande livfull, detta dricker perfekt nu och borde vara en av de pärlor du öppnar vid ett mycket speciellt tillfälle. Negociants USA – Winebow. —Christina Pickard

Hawk and Horse Vineyards 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) $ 50, 93 poäng. Detta vackra efterrättvin i portstil erbjuder frestande, koncentrerade svarta fruktsmaker accentuerade av blommor och apelsinskal. Den är ganska söt och full i vikt, känns mjuk och bara en touch tannisk in textur . Bäst fram till 2030. —Jim Gordon

Schmidt 2015 Tempus Dessertvin Tempranillo (Applegate Valley) $ 25, 92 poäng . Tillverkat helt av Tempranillo, är detta berikade vin en riktig glädje. Smak av svart körsbär, kanderade plommon, cola, svart te och kaffelikör kombineras med sötma av kola. Det är ungefär som en ung hamn och gör en god matsmältning efter middagen. Redaktörens val. —Paul Gregutt

Tillverkningen av ett 100-punkts vin: en vintage hamn med enorm koncentration

Villa Oeiras NV White (Carcavelos) $ 23, 91 poäng. Detta är ett sällsynt berikat vin, lagrat i sju år i trä, tillverkat i skyddade Carcavelos-vingårdar två miles från havet väster om Lissabon. Med en gyllene färg och gott om trä- och kryddsmaker förtjänar vinet med sin rikedom och länk mellan söta frukter och torrare träåldrade smaker att bli mer känt. Haus Alpenz. Redaktörens val. —Roger Voss

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise $ 20, 90 poäng. Dusky pink i nyans, denna blandning av 75% vit och 25% svart Muscat à Petits Grains erbjuder soliga persika- och blodorange smaker kantade av en touch av aperolliknande bitterhet. Det är läckert sött, till och med en touch marmeladliknande, men balanserad alkohol och frisk syra leder till en levande finish. Kysela Père på Fils. —Anna Lee C. Iijima

Sparkman 2017 Hallelujah Red (Yakima Valley) $ 60, 90 poäng . Detta är lika delar Touriga Nacional och Souzão, med frukten från Upland Vineyard. Aromer av brunt socker, karamell och plommon följs av rika frukt- och fatsmaker. Det har en trevlig yum-faktor. —Sean P. Sullivan