Det fanns en tid då ett 'privat märke' -märke som såldes av en bar eller restaurang antydde sämre kvalitet, vanligtvis en billigare ersättning för en märkesvaruprodukt.

Men nu baserar en handfull avancerade barer stolt lanseringen av sina egna märken som premiumprodukter. Vissa använder dem som exklusiva konkurrensdifferentierare, endast tillgängliga på plats, medan andra tar tillfället i akt att sälja husmärken till allmänheten.

New York speakeasy Endast anställda är det senaste som gick med i det privata märkesspelet och lanserade en ny serie hantverksmässiga barblandare under namnet '' Only Only Brands ''. De första produkterna kommer att vara Grenadine och Lime Cordial, som kommer att säljas 'som en viktig cocktailingrediens för bartendrar', liksom till bartendrar hem genom leverans av livsmedelsbutiker. FreshDirect .

Bland annat New York bar Death & Co. arrangerade med specialalkoholimportören Haus Alpenz (kanske mest känd för sin nyligen återupplivande av Crème de Violette) för att släppa en begränsad mängd äldre Scarlet Ibis Trinidad Rum. Buteljerat på ett högre bevis än många rom använder Death & Co. det för att blanda huscocktails som Kerala Cocktail (Scarlet Ibis rom, bourbon, muddled kardemumma, färsk ananas), men rom är också tillgänglig för allmänt köp .

Som jämförelse, Tiki Palace Smuggler's Cove i San Francisco har två skräddarsydda sprit. Den första, Eurydice, är en lokal hantverksprodukt tillverkad av sockerrör som odlas i Kalifornien och produceras av destillerierna vid St. George Spirits i Alameda. Den har en lätt, torr, blommig stil som liknar en agricole-stil. Under tiden skapas den andra, kallad Smuggler's Cove Private Reserve, av El Dorado Rum och beskrivs som 'en komplex blandning av El Dorados berömda Demerara-rom i åldern upp till 12 år.'

Glöm dock att köpa en flaska att experimentera med i din källar tiki bar enligt ägaren Martin Cate, båda är exklusivt tillgängliga att konsumera på Smuggler's Cove och han har inga planer på att sälja den någon annanstans.