När du vill ha en enkel och avkopplande brunch med vänner är det sista du behöver stressa med att hitta rätt vin att ta med. Vi har bestämt oss för att göra saker enkla genom att titta på fem brunchklammer för våren och de perfekta lätta vinparringarna för varje.

Frukost tacos + Grüner Veltliner

Österrikes gåva till brunchentusiaster är Grön Valtellina , känd för sin gröna äpplesmak och läckande surhet. Även om det är möjligt att hitta topp-end, en-vingård Grüners, vill du ha en en-liters flaska för din avslappnade brunch. Vinets ljusstyrka och lätt nuttiness fungerar med frukosttacos med avokado, ägg och chorizo. Och var inte blyg med den heta såsen - detta vin klarar kryddan.

Patatas Bravas + apelsinvin

Apelsinvin är en knäppa men mångsidig stil som står bra mot kryddan och stärkelsen i denna stekta spanska potatisrätt med garlicky aioli. Det är faktiskt ingen citrus inblandad i tillverkningen av detta vin, som har många namn: apelsin, bärnsten, hudkontakt, hudjäst. Det är resultatet när saften av vita druvor maser med skinnet. Förvänta dig några tanniner från skinnet - nästan lika mycket som ett lätt rött vin skulle ha - men också den sura surheten i vitt vin.

Öl möter brunch

Panzanella + Lambrusco

Den här klassiska brödsalladen nästa dag kommer från Toscana men ser österut efter en av de mest tillfredsställande vinparerna där ute: brusröd Lambrusco tillverkad i Emilia-Romagna. Lambrusco finns i olika nyanser — mörkrosa Lambrusco Salamino är på den ljusa sidan av spektrumet, medan Lambrusco di Sorbara är fylligare och mer robust. Köp från en kunnig vinhandlare för att säkerställa att du väljer en torr stil. För att para ihop med tomaterna och brödet i denna maträtt vill du ha en som erbjuder röda och mörka fruktnoter, jordnära accenter och uppfriskande men mjuk syra.

Deviled Eggs + Sparkling-Natural

Förbered några djävulska ägg i förväg och servera dem med ett brusande, rustikt 'pét-nat'. Till skillnad från méthode Champenoise tomtebloss, pet-nat blir bubblande under primärjäsning, när vinet flaskas med lite restsocker och ingen jäst. Det kan vara lite skraj och grumligt och kan ha lite kvarvarande sediment, men har tillräckligt med ljusstyrka för att kompensera mayo i äggen. Och bubblorna ger bonuseffekten av att göra aptiten i början av en måltid.

BLT + Tavel Rosé

Salta, mörkhudade roséer gjorda främst av Grenache och Cinsault , från södra Rhône-beteckningen Tavel, garanterar en plats vid bordet. De är nästan som ett ljusrött vin tack vare något längre hudmaceration än bleka provensalska stilar. Ofta fruktiga, dessa viner har en stark mineraltråd för att balansera dem, men också en smaklig karaktär som höjer baconens rikedom. Lägg till en skiva avokado: Detta vin har precis tillräckligt med syra för att skära igenom fettet.