När det gäller öl har vi nått topppumpa. I stället för att göra en annan muskotnöt och kanelstout, sur, vad som helst, vill många bryggerier se en annan stil för att kanalisera säsongen.

'Ingenting mot pumpaöl, men det är en av de stilarna som folk gillar att köpa en av och säger att de smakade', säger Bill Beymer, huvudbryggeri på Odell Brewing .

I allt större utsträckning ser amerikanska bryggerier om en hundraårig höstmakare: Märzen lagers. Dessa medelstarka tyska öl, som sträcker sig från bärnsten till guld, är släta och rika på malt. De är balanserade och inte överväldigande bittra, perfekta för upprepad konsumtion tillsammans med korv på svala nätter.

'Det är en av de verkligaste framställningarna av bryggingredienserna', säger Bill Manley, ölambassadör för Sierra Nevada . 'Det är öl utan prydnad.'

Lagern har sitt ursprung i Bayerns svala alpina grottor. Bryggerier lagrade ölen där från mars (Märzen på tyska) till hösten. Ursprungligen öronmärkta för skördefester, anpassades lagrarna senare med bratwursts-and-steins Oktoberfest-festligheter som löper från mitten av september till början av oktober.

Märzen eller Oktoberfest lager, som det ofta kallas, förlitar sig inte på massor av tropiska, citrusy humle för arom och smak. Nyckeln är malt av hög kvalitet, som arten Steffi som Sierra Nevada använder i sitt samarbete med Tysklands Faust-Miltenberger bryggeri .

'Att ha det djupet av smak går långt för att öka komplexiteten', säger Manley. Det bidrar också till ölens säsongsbundna uthållighet.

'Du kan dricka en Oktoberfest om och om igen under hela säsongen', säger Beymer. 'I hantverksöl känns det som om det finns en trend tillbaka till öl som parar ihop livet lite bättre.'

Den dimmiga och smakrika världen av ofiltrerade öl

Oktoberfest-stil öl att prova

Boulevard Brewing Bob's Oktoberfest . Den bärnsten lager från Kansas City rullar in dig med doften av karamell-toast. En bit kryddig bitterhet håller ölen balanserad. abv: 5,8%

Revolution Brewing Oktoberfest . Chicago-baserade Revolution använder tyska korn och Hallertau Gold humle, odlade på en enda bayersk gård, i sin toasty-smooth lager. Burkar gör det perfekt för fester. abv: 5,7%

Ayinger oktober festlig mars . Sedan 1878 har bayrarna bryggt denna glödguld-Märzen som kontrollerar varje låda. Den är rik, uppvisar en jordisk bitterhet, är uppmuntrande för honung-drizzled scones och avslutar torrt. abv: 5,8% abv

Odell Brewing Co. Oktoberfest Denna växtbaserade Colorado-lager är lämplig för soliga höstdagar och nippiga nätter och är en fantastisk utställning för den nybakade kexsmaken från Münchenmalter. abv: 6,1%