Kultur

Druvor som önskar att de vore Pinot Noir

Är du självutnämnd Pinot purist? Det finns ett botemedel mot det. Och det kommer i form av alternativa druvor som delar liknande egenskaper som din älskade ädla röda. Oavsett om det är den tunnhyade, måttliga garvsyra struktur , förhöjd aciditet , färsk röd fruktighet eller förmågan och viljan att visa upp terroir och åldersvärdighet – eller allt det ovanstående – det finns icke-Pinoter som kan träffa Pinot-positionen i din gom. Faktum är att de smakade blindt, dessa kan till och med misstas (och ofta) förväxlas med Pinot Noir själv.

Carignan

Pinot-liknande egenskaper: Finkornig tanninkonsistens, ljusa röda frukter, jordnära toner och en livlig syra

Till skillnad från Pinot Noir trivs Carignan i värmen från solen. Denna sent spirande, sent mogna sort hittar sitt hem i regioner som Languedoc-Roussillon , Rioja (där det heter Mazuela) och Priorat (Mazuelo). Druvan är naturligt hög i syra och tanniner, vilket förr gjorde den till en tuff solo-sipper men en perfekt blandningskomponent.

Men högkvalitativa ensortsuttryck är möjliga och produceras ofta när skörden minskar avsevärt – något som sker naturligt när vinstocken åldras. Leta efter gammal-vine uttryck från platser som Kaliforniens Mendocino och Motsats AVA och Chile Maule D.O., där det typiskt rustika röda ger en mer vänlig, finkornig tanninkonsistens, ljusa röda frukter, jordnära toner och en livlig syra.

Cinsault

Pinot-liknande egenskaper: Mjuka tanniner, saftig fruktighet

Infödd i södra Frankrike, Cinsault är en värmeälskande, torka-tolerant sort. Typiskt högavkastande med stora klasar och stora bär, dessa viner är som bäst när dessa skördar är begränsade: mjuka tanniner och en blygsam – men saftig – syra med röda frukter och blommiga aromater. Precis som Carignan är Cinsault en traditionell blandningskomponent och på samma sätt är några av de finaste exemplen på ensortsvarianter de från gamla vinstockar, där inte bara skörden utan bärstorleken är naturligt begränsad, vilket ger ökad doft- och smakkoncentration. Hitta ensortsuttryck framställda från de gamla vinstockarna i Lodi, Kalifornien; Itata, Chile; och flera sydafrikanska regioner inklusive Paarl, Breedekloof och Malmesbury.

Frappato

Pinot-liknande egenskaper: Hög syra, delikata tanniner, färsk röd frukt och blommig

Denna delikat tunnhy sicilianska rött, med sina livfulla färska frukter, blommiga toner och eleganta syra, är nästan en alltför perfekt ersättning för ett lättfyllt, kommersiellt uttryck av Pinot Noir. Du hittar vanligtvis detta vin blandat, oftast med sina andra sicilianare Nero d'Avola och Nerello Mascalese (se nedan), men ensortsuttryck kan hittas av anmärkningsvärda producenter som t.ex Planet , Cos och Gurrieri. Med sin lätthet och ljusstyrka kan Frappato även spänna in i kategorin kylbart röd, vilket gör den njutbar året runt.

Lilla Noir

Pinot-liknande egenskaper: Uttrycker en känsla av plats

Gamay Noir ringer också Bourgogne dess fosterland. Intressant nog krävde det första skriftliga omnämnandet av druvan, av Duc Philippe le Hardi 1395, ett förbud mot denna 'mycket dåliga och illojala sort'. Även om det fortfarande finns betydande planteringar inom regionen, är dess rykte för kvalitet långt lägre än dess förälder Gamay. Men det har blivit en stjärnspelare i Rhone avdelning, särskilt inom Beaujolais.

Gamay är en naturlig korsning av Pinot Noir och den vita druvan Gouais Blanc – så det borde inte komma som någon överraskning att den delar många egenskaper med den förstnämnda: Det är en tunnskallig, tidigt spirande, tidigt mognande sort. Och precis som Gamay är det en produkt av sin miljö. Leta efter en Beaujolais- eller Beaujolais Village-flaska för ett enkelt, gladt uttryck av röd frukt möter godis med lätta tanniner och vanligtvis lite eller inga ek . För mer djup och komplexitet, källa från en av de 10 crus , där bra solexponering och varm, väldränerad granitiska jordar ger mer smakkoncentration och fastare tanniner – allt balanserat av druvans medfödda höga syra. Vinmakare på denna nivå kommer vanligtvis att inkludera en del eklagring och de bästa kan verkligen åldras som en fin Bourgogne.

Grenache

Pinot-liknande egenskaper: Röda frukter och delikata tanniner

Grenache, eller Garnacha i Spanien, finns som en ensort och som en del av blandningar över hela världen. Den trivs i varma till varma regioner – vilket är lite av ett knep när det kommer till vinodling, eftersom druvorna kan samla höga halter av socker (läs: hög potentiell alkohol) och släppa betydande syra snabbt mot slutet av odlingssäsongen. Men plockad på toppen av mognad kan druvan uppvisa samma ljusa, rödfruktiga profil som Pinot Noir och, med sitt tunna skal, ge en liknande tanninprofil. Den kommer aldrig att ha samma surhetsgrad som Pinot, men vissa producenter kommer att använda heljäsning, vilket kommer att ge en generös saftighet och livfullhet till frukterna. Grenache har också ofta en unik vitpepparliknande kvalitet som ger dubbla torkade blom- och kryddtoner - så som Pinot ... med en kick.

Han nämner

Pinot-liknande egenskaper: Fina tanniner, generös syra, mineralitet

Mencia är en ganska distinkt sort med planteringar som främst finns i Spanien Bierzo region och i Portugal Dao . Dess profil präglas av en kombination av röda och svarta frukter, men med märkbar krydda och starka blommiga aromer. Det är också en druva - ungefär som Pinot Noir - som kan utstråla en känsla av plats, ofta genom en grusig, stenig mineralitet. Även om druvan har ganska tjock skal, erbjuder många uttryck fina tanniner. Det, tillsammans med en generös syra, gör detta till ett roligt experiment för alla Pinot-thusiaster.

Nerello Mascalese

Pinot-liknande egenskaper: Röda frukter, blommor, örtartad-jordighet, blygsam alkohol

Detta är hjärtat och själen på Sicilien Etna DOC , där den höga höjden (svävar upp till 1 000 fot i höjdled) ger den sent mogna sorten den förlängda växtsäsongen den kräver. Även om det vanligtvis finns i blandningar, måste Etna Rossa lagligt innehålla minst 80 % Nerello Mascalese.

I likhet med Pinot Noir kan Nerello producera viner med uttalade aromer och smaker av röda körsbär, jordgubbar, rosor och violer, plus en underliggande örtig-jordaktig ton. Dess medfödda höga syra och blygsamma alkohol gör den också strukturellt jämförbar. Även om druvan är känd för potentiellt höga tanniner, kommer många producenter att använda begränsad hudkontakt för att undvika överextraktion.

För ett mer koncentrerat uttryck, håll utkik efter Etna Rossa DOC Riserva, en kategori som kräver minst fyra års lagring, inklusive minst ett år på fat.

Trousseau

Pinot-liknande egenskaper: Mjuk tanninkonsistens, generös syra med delikata röda frukter och en skogsbotten-svampkvalitet

Fast hemma i Frankrike Jura region, den utgör bara en liten andel av planteringarna, och släpar även efter Pinot Noir. Kanske för att den visar sig vara ännu mer petig, kräver betydande värme, specifik jord och riklig solexponering – men ändå är ganska kraftfull och därför behöver uppmärksam baldakinhantering, vilket kan vara knepigt på den sluttande Jura-terroiren.

Utanför sin hembygd har Trousseau hittat ett hem i norra Kalifornien. Det finns båda gamla vinstockar utspridda bland de 'blandade svarta' vingårdarna i Sonoma's Russian River Valley samt nyare planteringar i Lake County och Mendocino. Typiska buteljeringar av ensort kommer att uttrycka en mjuk tanninkonsistens, generös syra och en medium kropp med en blygsam intensitet av röda frukter tillsammans med en skogsbotten-svampkvalitet som liknar en Pinot Noir med åldern, komplett med en blek rubin-granat-ton. .

Nebbiolo

Pinot-liknande egenskaper: Jord-möter-blommiga aromer och smaker med de finaste exemplen som visar kapacitet för lång lagring

Hög i syra, tanniner och alkohol – låter inte mycket som Pinot Noir, eller hur? Men med sin bleka rubin-granat-nyans och uttalade aromer och smaker av viol, ros, röda körsbär och rött plommon, blir detta vin ofta misstat för Pinot Noir. För ett mindre robust uttryck, kanske du vill styra bort från den mer rustika elegansen av Barolo eller Barbaresco . Vänd dig till Langhe Nebbiolo DOC eller Nebbiolo d'Alba DOC för viner gjorda avsiktligt för tidig drickning. Mindre tid på skalet innebär en lättare tanninkänsla, och lagring i neutrala kärl framhäver druvans medfödda frukt och blommiga primära egenskaper. Extra bonus: Dessa dokumentärer är lite mer plånboksvänliga.

Slav

Pinot-liknande egenskaper: Blek nyans, lätt fyllig, låga tanniner

Schiava hänvisar faktiskt till en grupp av fyra olika sorter - Schiava Gentile, Schiava Grigia, Schiava Grossa och Schiava Lombarda. Planteringar av alla fyra finns övervägande i nordöstra Italien, nämligen Trentino Alto Adige , där sorter blandas ihop för att producera Schiava på flaska. De resulterande vinerna är vanligtvis en blekfärgad rubinfärg med aromer och smaker av viol, rosenblad, jordgubbar och hallon. Strukturellt sett är dessa lätta viner med låg tanninhalt, även om i Santa Magdalena DOC kan Schiava blandas med upp till 15 % av den djupare, mörkare Lagrein, vilket resulterar i ett fylligare uttryck.

En version av denna artikel dök ursprungligen upp i april 2024 av tidningen Wine Enthusiast . Klick här att prenumerera idag!