Få produkter har längre säsong än en av våra robusta gamla stand-bys: broccoli. Tillgänglig i toppform från oktober till april – när många andra varor inte klarar de låga temperaturerna – kan du hitta färsk broccoli i din stormarknad året runt. När du väl har fått ett broccolihuvud är det viktigt att behärska hur man tvättar broccoli.

Broccoli ( Brassica oleracea var. kursiv ) är låg i kalorier men ändå packad med vitamin C, vitamin K, folat och mangan, och levererar en överraskande mängd protein för en grönsak (2 gram per 1 kopp), enligt USDA:s FoodData Central näringsdatabas . Det är en korsblommig grönsak som är en medlem av kålfamiljen och som sådan delar många egenskaper med blomkål. Både stjälkarna och buketter är ätbara.

Broccoli finns vanligtvis i sin djupgröna härlighet i produktionsgången tillsammans med blomkål. Om du har tur kanske du också spionerar på lila broccoli eller romersk dialekt ; den sistnämnda är en korsning av broccoli och blomkål och är en av våra favoritgrönsaker till fantastiska plåtsidor.

Liksom alla färska frukter och grönsaker kan broccoli landa i ditt kök med vissa föroreningar, skadedjur eller bekämpningsmedel. Broccoli rankas i mitten av Miljöarbetsgruppens (EWG) lista över bekämpningsmedel i produktion , som faller på nummer 22; inte en del av det 'smutsiga dussinet'. Broccoli, liksom sin kusin kål, avger en växtförening som kallas glukosinolater som naturligtvis hjälper till att avskräcka buggar. Ändå kan det sprayas med bekämpningsmedel och har nästan definitivt berörts av andra shoppare eller personal i livsmedelsbutiker, så det är viktigt att veta hur man rengör broccoli innan du använder den. Lär dig den bästa tiden i tillagningsprocessen att tvätta broccoli för att hålla den, och upptäck de tre bästa sätten att tvätta broccoli. Vi diskuterar också hur man förvarar broccoli för att maximera dess livslängd.

Hur man tvättar frukt och grönsaker effektivt så att de är säkra att äta

alvarez/Getty Images

Hur man rengör broccoli på tre sätt

Innan du fortsätter med någon av dessa metoder för hur man rengör broccoli, är det värt att notera den perfekta timingen för att göra det. De USDA rekommenderar tvättprodukter precis innan du använder den för att bromsa förstörelsen. Om du behöver skölja din broccoli en dag eller mer i förväg, ge den en virvel genom salladssnurran eller torka den ordentligt med en ren handduk innan du förvarar den i kylskåpet. (Du kan hitta fler broccoliförvaringstips under vår guide till hur man tvättar broccoli.)

När du har ditt fulla huvud(n) av broccoli i ditt kök , runda upp en skärbräda, en skalkniv och en kockkniv. Klipp av cirka 1 tum från botten av stjälken och kassera den delen, eftersom den kan vara torr. Använd en skalkniv för att ta bort eventuella löv eller hårt skinn på stjälkarna, använd sedan kockkniven för att skiva och separera huvudet från stjälkarna. Hacka stjälkarna i 1-tums bitar, eller vad som krävs i ditt recept, hacka sedan huvudet på broccolin i individuella buketter.

10 smakrika grönsakssidor du kan göra på 20 minuter eller mindre

Hur man tvättar broccoli under rinnande vatten

Det snabbaste och enklaste alternativet för hur man tvättar broccoli? Skölj det! Överför de skurna stjälkarna och buketter till en vanligt runt durkslag ($28, Williams Sonoma ) eller ett praktiskt durkslag över diskbänken och placera grönsakerna under rinnande vatten; kallt eller varmt – bara inte brännhett. Använd dina händer och prassla försiktigt runt bitarna för att säkerställa att de alla har tillgång till vattnet, eller lyft dem för att placera dem precis under vattenflödet för att leta efter smuts, insekter eller mindre än färska delar. När varje bit har sköljts är du redo att fortsätta med ditt broccolirecept.

Hur man rengör broccoli genom att blötlägga den

De USDA:s föredragna metod för hur man tvättar broccoli eller andra grönsaker som är svårare att rengöra: ge det ett gott blöt. Fyll en stor skål med kallt eller varmt vatten. Låt det dra i 2 minuter, häll sedan grönsakerna i ett durkslag och låt blötläggningsvattnet rinna av. Skölj broccolin igen under rinnande vatten medan den fortfarande är i durkslaget.

L. Daniela Alvarez - Frilansskribent

Hur man tvättar broccoli i en vinägerlösning

Om du tror att din broccoli kan ha insekter eller maskar, använd blötläggningsmetoden med en extra ingrediens. Nej, inte de där kommersiella produkttvättarna; de USDA avråder faktiskt från använder de. Använd istället ett skafferi: vinäger.

Fyll en stor skål med 2 ⅔ koppar kallt eller varmt vatten och ⅓ kopp vit vinäger. Låt den dra i 2 minuter och häll sedan broccolin i ett durkslag. Skölj den vinägerbehandlade broccolin mycket väl under rinnande vatten.

Hur man köper och förvarar broccoli

Huvuden av färsk broccoli ska kännas fast vid beröring och se mörkgrön (eller lila ut). Förvara färska broccolihuvuden, helst oförsköljda, i kylen i 7 till 10 dagar. När buktarna börjar bli gula eller bruna påverkas deras smak, så försök att använda dem i sin helt livfulla härlighet. Kompostera eller släng broccoli om den ser slemmig ut eller luktar illa.

För att förlänga dess livslängd, blanchera broccoli i kokande vatten i 3 minuter, skölj med kallt vatten eller doppa i ett isbad, låt rinna av och torka väl. Överför till en fryssäker påse eller lufttät behållare och frys i minst sex månader. När du är redo att njuta av din frysta broccoli, använd den direkt från frysen i recept som röror, soppor, grytor eller pastamiddagar, eller låt den tina över natten i kylen först.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka