Okraälskare (en upplyst minoritet!) avgudar veggien för dess aubergineliknande smak och köttiga konsistens. För vegetarianer är denna somriga grönsak ett rejält ankare till köttfria huvudrätter och mer; för allätare är okra en mångsidig vegetabilisk tillbehör till nästan vilket kött som helst, särskilt ett varmt från grillen.

Även om du aldrig har provat eller njutit av okra förut, när du väl har lärt dig våra hemligheter för att förbereda okra, är vi ganska säkra på att du också kommer att bli en okrakonvertering.

Testa kökstips

Undrar du hur man lagar okra utan slem? Det är sant, när du skär i färsk okra, har insidan en tjock, glänsande vätska som kan verka 'tveksam' för den oinvigde. Att laga okra snabbt och varmt blir av med den viskositeten (aka slime). Det är därför som våra metoder här – som att steka, steka och laga snabbt på spishällen – handlar om hastighet.

Hur man förbereder Okra för matlagning

Oavsett vilken metod du använder för att laga okra, se till att göra det tvätta dina grönsaker först :

• Lägg färsk okra i ett durkslag och skölj den med kallt kranvatten.
• Dränera väl.
• Skiva okran (om ditt recept kräver det).

Hur man skär okra: Använd en vass skalkniv, skär av och kassera stjälkarna. Skär varje okraskida på tvären i ½-tums skivor (eller som specificerats i ditt recept). Observera att åtta uns färsk okra kommer att ge cirka två koppar skivad okra.

Hur man lagar okra på spishällen

BHG / Xiaojie Liu

Tvätta och skiva okran enligt anvisningarna ovan. Följ sedan dessa steg för hur länge du ska koka färsk okra på spishällen:

• Placera okra i en kastrull; tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka okran och salt efter smak; koka upp vattnet.
• Täck pannan och koka åtta till 10 minuter eller tills okran är mjuk.
• Låt rinna av väl och, om så önskas, blanda med lite smör. Smaka av med salt och peppar. Tjäna.

Hur man lagar färsk okra i mikrovågsugnen

Tvätta och skiva okran enligt anvisningarna ovan. Följ sedan dessa steg för att laga okra i mikrovågsugnen:

• Lägg okran och två matskedar vatten i en mikrovågssäker gryta.
• Täck grytan och mikrovågsugn på 100 % effekt (hög) i fyra till sex minuter eller tills den är mjuk, rör om en gång.
• Låt rinna av väl och, om så önskas, blanda med lite smör. Smaka av med salt och peppar. Tjäna.

Testa kökstips

Undrar du hur man lagar fryst okra? Följ bara paketets anvisningar. Fryst okra är särskilt bra för soppor och grytor, dess trögflytande inre vätska hjälper till att tjockna skålen. För ett riktigt Louisiana sätt att njuta av fryst okra, prova detta kyckling- och korvgumborecept.

Steven Mark Needham

Hur man lagar stekt okra

Att laga okra på hög värme är absolut det bästa sättet att förbereda den. Och när det kommer till värme är fritering definitivt det varm! En fritös är idealisk för att steka okra eftersom den låter dig ställa in och reglera en exakt stektemperatur. Men du kan också använda en stor tung panna och en friteringstermometer för att göra stekt okra.

De allmänna stegen för att steka okra är:

• Tvätta som ovan och skär i lagom stora bitar.
• Förbered en beläggning. Majsmjöl och kryddor är en vanlig beläggning för okra.
• Förbered en äggtvätt (aka ett uppvispat ägg och en matsked mjölk eller vatten).
• Förvärm din olja till 365 grader Fahrenheit.
• Doppa okrabitar i äggtvätt och sedan önskad beläggning.
• Stek, i omgångar, tre till fyra minuter eller tills de är mjuka.
• Ta bort okran från oljan med en hålslev. Låt rinna av på hushållspapper.

Testa kökstips

Värm ugnen till 300 grader Fahrenheit och håll redan stekt okra i ugnen medan du steker de andra satserna.

Våra stekt okra recept kräver färsk okra eftersom fryst okra har en mjukare konsistens än färsk. Vi föredrar att använda fryst okra i recept på soppor och grytor, inklusive, naturligtvis, vegetarisk gumbo.

Friterad okrasallad

Andy Lyons

Hur man lagar okra i ugnen

Vi älskar att rosta grönsaker, och okra är inget undantag. Så här lagar du okra i ugnen:

• Värm ugnen till 425 grader Fahrenheit. Fodra en 15x10x1-tums bakplåt med folie; avsätta.
• Tvätta ett pund hel färsk okra enligt anvisningarna ovan; skiva inte.
• I en stor skål, rör ihop två matskedar olivolja och en hackad vitlöksklyfta. Lägg till okra; kasta för att kombinera.
• Ordna okra i ett enda lager i den förberedda bakformen. Strö över salt och mald svartpeppar, eller önskade kryddor efter smak.
• Rosta, 15 minuter eller tills okran är ljusbrun, skaka pannan en gång.
• Överför okra till ett serveringsfat och servera.

Skaffa receptet Succotash för ark

Testa kökstips

Kan man grilla okra? Det kan du ge dig på! Kom ihåg att när det gäller att förbereda okra är hög värme denna grönsaks bästa vän.

Jason Donnelly

Vanliga frågor

• Vad är okra?

  En medlem av malvafamiljen av växter och en stöttepelare i sydländsk matlagning, okra fördes till USA av förslavade etiopier. Den avlånga gröna okraskidan är den ätbara delen av växten.

• Vad är det bästa sättet att laga okra?

  Okra smakar bra på så många sätt! Friterad är förmodligen den vanligaste, men alla tillagningssätt med hög värme är fantastiska. Och, naturligtvis, det är en basingrediens i gumbo.

• Vilket näringsvärde har okra?

  En kopp rå okra innehåller 33 kalorier , 0,19 gram fett, 3,2 gram kostfiber, 82 mg kalcium och 299 mg kalium.

• När är okra i säsong?

  Högsäsong för färsk okra är Mars till november , även om du vanligtvis kan hitta det året runt i hela södra USA. När du väljer okra, leta efter små, skarpa, färgglada baljor utan bruna fläckar eller fläckar. Undvik okraskida som är skrumpna.

• Hur förvarar du färsk okra?

  För att lagra färsk okra, kyl baljorna, tätt inslagna, i upp till tre dagar.

  Läs mer: 33 Frukter och grönsaker du bör kyla

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka