Vi vet alla att en kalkon är ett måste för det traditionella julbordets mittpunkt, men om du har fått fågeln att komma ut lite för torr tidigare eller funderar på att ändra saker till årets måltid, kan det vara dags att ge steka kalkon en chans. Det tar inte bara kortare tid, utan fritering av kalkonen ger möra, saftiga resultat. Dessutom håller du ugnen fri för fler pajer och sidor. När du väl har lärt dig hur man friterar en kalkon till en perfekt finish av krispig hud och saftigt friterat kalkonbröst och mörkt kött, kanske du aldrig använder din ugn (för kalkon) igen.

Hur man friterar en kalkon

Till att börja med vill du förbereda kalkonen för stekning genom att ta bort halsen, inälvorna, plastbanden eller popup-timern. Därifrån, använd följande steg för att göra en friterad kalkon.

1. Förvärm olja i en kalkon fritös till 350°F.
2. Förbered önskad kryddning. ( Snag vårt klassiska stekkalkonrecept här. ) Lossa skinnet från bröst- och benområdena och fördela gnidningen jämnt på köttet under huden. Krydda hålrummet med eventuell kvarvarande gnidning.
3. Knyt benen till svansen med bomullssnöre. Vrid vingspetsar under ryggen.
4. Lägg kalkonen med bröstsidan uppåt i fritöskorgen. Sänk långsamt korgen i het olja.
5. Stek kalkon i cirka 30 minuter (eller 3 minuter per pund), håll oljetemperaturen så nära 350°F som möjligt.
6. Ta bort kalkonen från het olja och sätt i en kött termometer in i den köttiga delen av låret. Sikta på en kötttemperatur på 180°F.
7. När kalkonen når 180°F, dränera den friterade kalkonen på ett galler.
8. Låt kalkonen stå 15 minuter innan du skär den.

Att få rätt stekt kalkontemperatur

Vårt testkök rekommenderar att du steker kalkonen i 350°F jordnötsolja eller annan vegetabilisk olja i 3 minuter per pund. Ta den inre temperaturen i den köttiga delen av låret (den bör registrera 180°F).

Hur man skär ett kalkon till Thanksgiving

Friterad Turkiet säkerhet

När du lagar mat med het olja - särskilt i de stora mängder som krävs för att fritera kalkon - är det viktigt att alltid ha säkerheten i åtanke. Undvik brännskador och bränder denna Thanksgiving genom att följa dessa tips när du friterar din kalkon.

• Bär en långärmad skjorta, byxor, tjocka handskar och stängda skor när du steker.
• Förvara alltid din fritös utomhus och se till att barn och husdjur är inomhus och borta från fritösen. Se till att placera din fritös på ett öppet område borta från markiser eller överhängande grenar.
• Se till att använda de rätta verktygen som medföljer steksatsen.
• Fyll aldrig på olja över den angivna linjen i din fritös för att förhindra översvämning.
• Var säker på att din kalkonen är helt tinad och torka innan stekning. Placera aldrig en frusen kalkon i din fritös.
• Stäng alltid av lågan innan du sakta sänker kalkonen i fritösen, och lämna aldrig fritösen utan uppsikt under tillagningen.
• Stek aldrig en kalkon som är för stor för din fritös. Som en allmän regel, välj en kalkon som väger 12 pund eller mindre att steka. Om du är tjäna fler människor , överväg att steka två mindre kalkoner .

Letar du efter andra sätt att få din Thanksgiving-fågel att smaka (och se ut) fantastisk? Få våra favoritkalkonrecept för stekning, stekning och inpackning av kalkon, plus sätt att använda upp rester (om de håller så länge!).

Vår helgdagsstekningsguide för kalkon, kyckling, nötkött och fläsk Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka