Luftfritöser har kommit långt sedan de först kom till hemmen som futuristiska klotliknande apparater som erbjuder hälsosammare matlagningsalternativ för våra favoritsnacks. Apparaten introducerades 2005, men den blev inte ett vanligt köksredskap förrän 2018, då den förklarades som 'it'-presenten till jul, enligt Amazon data . Airfryers var ursprungligen vana vid värma upp mat på flygplan , men vi lärde oss snart att du kan göra så mycket mer hemma med en airfryer än att steka kycklingvingar eller munkhål utan massor av tillsatt olja. Vi använder nu den här trendiga bänkskivan för att baka, återfukta, rosta och fräsa rester på samma sätt som vi använde våra varmluftsugnar, vilket fick oss att tänka till. Är det verkligen skillnad på en airfryer och en varmluftsugn?

Det korta svaret? Nej.

'Resultaten för mat tillagad i en fritös är jämförbar med en varmluftsugn', säger Dawn Sieber, kockinstruktör på Purdue University's Hospitality and Tourism Management på Marriott Hall, och det beror på att en fritös i princip bara är en varmluftsugn i miniatyr.

Vad är en varmluftsugn?

BHG / Abbey Littlejohn

'Konvektionsugnar använder en kraftfull fläkt för att cirkulera varmluft inuti ugnen, vilket gör att kockar kan minska tillagningstiderna, kontrollera matens konsekventa kvalitet och öka och minska bryningen med ett mer enhetligt utseende', förklarar Sieber. Konvektionsugnar var populära i storkök innan de anpassades för hemmabruk, och nu finns det flera hemkonvektionsalternativ, allt från konventionella ugnar med varmluftsfunktion till bänkkonvektionsugnar.

Varmluftsugnar är utmärkta för att steka kött, laga pizza, baka kassler, rosta grönsaker och baka scones och knapriga kakor. Matlagning går snabbare i en varmluftsugn än i en vanlig ugn, så om du inte använder ett recept speciellt utformat för en varmluftsugn, måste du konvertera recept med denna konverteringsguide för varmluftsugn .

Vad är en Air Fryer?

BHG / Abbey Littlejohn

Airfryers använder också en fläkt för att cirkulera varm luft runt maten på samma sätt som en varmluftsugn gör, bara airfryers är vanligtvis mindre och fläkten cirkulerar luft snabbare i en air fryer. Dessa små fritöser förvärms snabbt och använder en fritöskorg eller en perforerad bricka för att hjälpa till att cirkulera luften och minska tillagningstiden.

25 av våra bästa Air-Fryer-recept som bevisar att apparaten är bra för varje måltid

Airfryers är superbra enkel att använda och kan göra gyllene pommes frites, krispiga stekta pickles, eller till och med krispiga grönkålschips med en matsked eller mindre olja. På grund av deras förmåga att minska kalorier genom att inte laga mat i olja, ökade fritöser i popularitet så snart de introducerades, men den lilla storleken är fortfarande avskräckande för många seriösa kockar. 'Jag övervägde aldrig luftfriteringsenheterna för bänkskivor eftersom de var begränsade i omfattning', medger Sieber. 'Jag föredrar att laga mat i min Gourmia multifunktionsugn eftersom matlagning i varmt fett på en spis kan vara farligt och innehåller för många kalorier näringsmässigt.'

BHG / Abbey Littlejohn

Så, är en Air Fryer en varmluftsugn?

De flesta varmluftsugnar kan luftfritera, men inte alla airfryers kan göra vad en varmluftsugn kan. Den största skillnaden mellan en fritös och varmluftsugn ligger i storleken, där en varmluftsugn i allmänhet har mer utrymme för att tillaga större mängder mat på en gång (t.ex. skillnaden mellan att laga åtta miniscones eller 16 fullstora scones). Fläkten i en airfryer är placerad på toppen av apparaten, som tillagar mat lite snabbare än bak-of-the-ugns fläkten i en varmluftsugn, men en varmluftsugn kräver ingen specialutrustning eller tillbehör som t.ex. en airfryer gör det.

Poängen

Att välja mellan en airfryer och en varmluftsugn handlar helt och hållet om personliga preferenser. Vissa föredrar den lilla storleken på en fritös, medan vissa vill ha alla matlagningsalternativ och möjligheter som kommer med en varmluftsugn. För dem som fortfarande är på stängslet kan en kombinerad varmluftsbrödrostugnsluftfritös vara svaret. 'Förra året köpte jag en Gourmia brödrost som kostade under 150 $ för att ersätta min brödrost', säger Sieber. 'Den är fyrkantig och med en något större kapacitet än en vanlig luftfritös, och den fungerar ungefär som en kommersiell varmluftsugn och som en luftfritös. Den är så enkel att slå på och har en kortare förvärmning än en vanlig hemugn. Dess kortare tillagningstider leder till mindre möjlig energianvändning, och jag älskar att kunna poppa i lite bröd att rosta, potatis att luftsteka eller kycklingkorv att steka när jag är tidspressad.'

Använda en varmluftsugn som en Air Fryer

Både luftfritöser och varmluftsugnar lagar recept cirka 20 till 25 grader Fahrenheit lägre än ett recept för en konventionell ugn, så när det gäller temperatur fungerar många luftfriteringsrecept i en varmluftsugn. 'Omvandlingen är väldigt lik, så länge det finns tillräckligt med luftflöde för luftfritering, till exempel en korgbricka', säger Sieber. En perforerad bricka eller till och med en stor luftfriteringskorg för en varmluftsugn hjälper skarp mat i en varmluftsugn att få samma luftfriterade resultat, speciellt med dessa air-fryer äggrullar och dessa air-fryer jalapeño poppers. Eftersom många air-fryer-recept är avsedda för små partier, kan du ofta dubbla receptet för en varmluftsugn; kom bara ihåg att placera mat på brickan – speciellt för luftstekt brysselkål, luftstekt buffelblomkål och luftstekt kyckling – för att se till att luften lätt kan komma i kontakt med alla sidor av maten. Även om tillagningstider för recept bör vara nära i både en fritös och varmluftsugn, tänk på att luftfritöser tillagas lite snabbare än varmluftsugnar, så vissa air-fryer-recept kan ta lite längre tid i en varmluftsugn. Kontrollera om maten är klar vid den tid som anges i receptet, följ sedan upp varannan till var tredje minut om den behöver lite mer tid att bryna.

Hur man lagar Patty Pan Squash 5 sätt—Plus hur man picklar den

Vanliga frågor

• Är en fritös en hälsosammare matlagningsmetod än en varmluftsugn?

  Både luftfritöser och varmluftsugnar cirkulerar luft runt din mat, så skillnaden är mindre om maskinerna och mer om vad du stoppar i dem. Med en varmluftsugn måste du belägga din mat med olja för att uppnå en jämn fördelning, men med en fritös arbetar du med ett mycket mindre utrymme, och du kommer alltid att behöva cirka 2 matskedar (eller mindre) av olja i korgen. Så, slutresultatet med en airfryer burk bli friskare om du litar på processen och låter luften göra det mesta av arbetet.

• Gör en varmluftsugn mat knaprig?

  Jämfört med en konventionell ugn kommer en varmluftsugn att göra din mat mycket krispigare - speciellt om du tillagar den på en perforerad bricka eller ugnssäker kylgaller så att luften kan cirkulera runt hela matens yta.

• Vad är skillnaden mellan en air fryer och en air fryer ugn?

  Kort sagt, storlek. En luftfrityrugn är helt enkelt en ugn i full storlek som inkluderar en luftfriteringsinställning. Den största fördelen med en fritösugn framför en luftfritös med bänkskivor är dess större kapacitet som gör att du kan laga större satser av mat på en gång.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka