Kultur

Är ett glas vin om dagen bra för dig? Vi undersöker

1991, journalisten Morley Safer filmade ett avsnitt för 60 minuter på en bistro i Lyon, Frankrike, vinglas i handen. Han beställde grishuvudpaté, blodpudding och foie gras. Sedan satte han scenen för den så kallade 'franska paradoxen': Om fransmännen har ätit fett och ätit alkohol i evigheter, varför upplever de inte högre nivåer av hjärtsjukdomar? Bör amerikaner följa en fransk diet? Det här är frågor vi fortfarande ställer idag, över 30 år senare.

Vin och välbefinnande har varit sammanflätade genom historien. Hippokrates ordinerade vin som ett sårförband, ett diuretikum och som ett ”närande dietdryck .” Handynastin Kinesiska läkaren Hua To använde både hasch och vin för att framkalla narkos före operationen. Jessica Sculley, chef för Samväldets vinskolor , påminner om hennes italienska svärmor som skär vatten med vin för att förhindra vattenburna sjukdomar.

När den moderna vetenskapens era uppstod stödde forskningen ofta uppfattningen att vin och hälsa går hand i hand. Akademiska studier erbjöd idén att ett glas rött är bra för ditt hjärta. Vinets och medicinens historia , en bok från det akademiska förlaget Cambridge Scholars (ej anslutet till Cambridge University), kallade vin 'den tänkande personens hälsodryck'.

Men vinets hälsogloria bleknar. Förra året, den Deklarerade Världshälsoorganisationen att ingen mängd alkohol är säker för konsumtion.

Allt detta får drickare att ifrågasätta – är baksmälla vins enda hälsoproblem? Ska de som dricker avstå eller ska de beställa en omgång till? Det finns ett långt och ett kort svar här.

Är ett glas vin om dagen bra för dig?

Det korta med det är att vin är alkohol. Alkohol är en känt cancerframkallande ämne och konsumtion kommer med risker.

Det långa svaret beror på vem du frågar – övertygande argument kan för närvarande framföras från båda sidor.

Många forskare, hälsofrämjande grupper och statliga organ understryker nykter ny forskning att alkohol är mer riskfyllt än vi har förletts att tro. Att dricka har kopplingar till att vara carcinogen , neurotoxisk för hjärnan och tros vara en stark orsak till både hjärt-kärlsjukdomar och bröstcancer. Många ringer vin den nya tobaken . Även franska hälsomyndigheter är det säga till sina landsmän att dricka mindre vin .

Men det finns ett läger som säger att alkohol är en stressreducerare , umgänge och relaxer. 'Det finns många studier som säger att att dricka ett glas vin om dagen kan ha positiva resultat', säger Dr Laura Catena , en före detta akutmottagningsläkare och nu verkställande direktör för vingården Catena Zapata .

Studier har kopplat ett glas rött vin med lång livslängd och minska risken för hjärtsjukdomar och till och med hjälpa till med demensbehandling ; andra har funnit att den dagliga vinkonsumtionen kan förebygga kroniska sjukdomar . En studie publicerad 2000 konstaterade att personer som drack måttligt – från en till sju drinkar per vecka – hade 'betydande minskningar i risken för dödsfall' jämfört med de som avstod från alkohol.

Dessa resultat är motstridiga, till stor del på grund av bristfällig forskning. 'I det här ögonblicket är det omöjligt att noggrant säga att ett glas är dåligt för dig', säger Catena. 'Men det beror främst på att vi aldrig har sett en randomiserad kontrollstudie göras. Det finns ingen guldstandardstudie som svarar på dessa frågor.' Andra experter håller med .

'Dessa studier genomsyrar området alkoholepidemiologi och förvirrande kommunikation om hälsorisker,' säger Dr Tim Stockwell , en scientist vid det kanadensiska institutet för forskning om substansanvändning.

Väldigt få studier tar hänsyn till livsvanor – många ställer frågor om nuvarande dryckesvanor, men tar inte hänsyn till drickandet som har förekommit under hela deras liv.

'En bra studie skulle se till att de har livsvariga avhållare kontra fortsatta drickare', säger Stockwell. 'Det skulle inte börja i sen medelåldern eller hög ålder - det skulle börja tidigare och följa människor under en lång tid.'

`; }

Hälsosamma vanor, vin och 'blå zoner'

Dan Buettner , en författare och livslängdsforskare, är angelägen om konceptet 'Blå zon', en plats där människor lever ovanligt långa liv. I vissa delar av världen – inklusive Sardinien, Okinawa och Costa Rica – har människor en förväntad livslängd över 80 år trots att de integrerar vin, fet mat och cigarettrökning i sina vardagliga vanor. Kan detta replikeras någon annanstans?

Baserat på konceptet med den blå zonen erbjuder Buettner nio faktorer för att uppnå lång livslängd: att leva i miljöer som driver dem till träning, ha en känsla av syfte, ha rutiner som hjälper dem att bli av med stress, bara äta tills de är 80 % mätta, äta bara kött några gånger i månaden, att sätta nära och kära först, starka sociala kretsar och känna samhörighet. Den nionde? Vin, måttligt och regelbundet.

Det är lätt att se detta och dra slutsatsen att vin är en viktig del av ett hälsosamt liv. Men Dr Stockwell understryker: 'Alkoholkonsumtion är ett tecken på god hälsa, inte orsaken .”

Står upp mot Big Booze

Varför har det tagit så lång tid att överväga vinets negativa effekter? Vinindustrin håller kär i uppfattningen att vin är bra för dig. Alla andra meddelanden är dåliga för affärer och därför kanske branschen bagatellisera det.

'Även om mycket arbete [har] gjorts för att kommunicera sambandet mellan rökning och cancer, är detta mindre så för alkohol eftersom folkhälsomyndigheten kontrollerar meddelanden för rökning medan det med alkohol till stor del har varit upp till alkoholindustrin att kommunicera detta själv ”, Mark Bellis, chef för policy, forskning och internationell utveckling på Folkhälsa i Wales , berättade för BBC .

Alkoholindustrin är mäktig och lobbar ofta mot ytterligare folkhälsobestämmelser som kan påverka hur den bedriver verksamhet. 2018 tillkännagav regeringen i Yukon, Kanada att det skulle göra det placera varningsetiketter som varnar konsumenterna om samband mellan alkoholbruk och ökad risk för bröst- och tjocktarmscancer. Men projektet avbröts på grund av alkoholindustrins push-back.

På grund av sin forskning säger Dr. Stockwell att han har blivit vild på nätet av ivriga vinfans. 'Jag är fortfarande chockad - det finns så mycket intresse, misstro eller direkt fientlighet kring ämnet', säger han.

Samtidigt spelar branschen ett långt spel som kan ha en kylande effekt på forskare. 'Alkoholindustrin är glad över att stå emot långa, utdragna rättsfall', säger Dr Stockwell. 'Det kommer förmodligen att kosta dem miljoner. Som forskare har vi helt enkelt inte de ekonomiska resurserna för att utkämpa juridiska strider.'

Kanske är denna självbevarelsedrift meningslös. WHO:s ståndpunkt om alkoholkonsumtion bygger på en 2018 års Global Burden of Diseases, Injuries and Risk Factors Study som beskriver att ingen mängd alkohol är säker att konsumera.

'Det spelar ingen roll hur mycket du dricker - risken för den som dricker hälsa börjar från första droppen av någon alkoholhaltig dryck', säger Dr Carina Ferreira-Borges, programchef för alkohol, illegala droger och fängelsehälsa i WHO:s europeiska kontor.

WHO:s rapport var ett hårt slag för branschen, som sysselsätter över en miljon människor världen över. Branschmedlemmar tolkade nyheterna med skepsis. 'Anstiftarna till detta gör det inte för folkhälsoändamål utan snarare för större kontroll över liv och högre skatt', säger David Parker, grundare av Benchmark Wine Group. 'Det är medvetet vilseledande och felaktigt.'

Jessica Sculley tycker att många meddelanden kring alkohol är kontraintuitivt. 'WHO säger åt oss att aldrig dricka alkohol', säger hon. 'Men i vår delstat - Massachusetts - använder regeringen pengar och marknadsföring för att marknadsföra cannabis. Alkoholism är aldrig okej. Men att skapa allmänna uttalanden om produkter leder till förvirring.”

WHO:s meddelanden hopar sig på fler problem som industrin står inför. Försäljningen sjunker och yngre generationer ägnar sig inte åt vin . Det blir allt coolare att avstå. Alkoholfria barer och flaskbutiker har dykt upp runt om i landet.

'Folk konsumerar mindre vin i allmänhet,' säger Sculley. 'Jag tror inte att någon i branschen känner sig särskilt optimistisk.'

Att dricka eller inte dricka?

Att dricka eller inte dricka är en nyanserad fråga. 'Om vin, med måtta, gör dig gladare, uppmuntrar dig att umgås med människor och du följer en bra diet och ofta tränar, känner jag mig väldigt bekväm med att säga till dig att du ska fortsätta att moderera dig', säger Dr. Catena.

Men detta är inget generellt råd. 'Jag behöver lite sammanhang', säger Catena. Några av de ytterligare frågorna hon funderar på är: Är du benägen att bli beroende? Leder du en hälsosam livsstil? Finns det andra hälsofaktorer som spelar in? 'Om du har en stark familjehistoria av cancer eller hjärt-kärlsjukdom, bör du definitivt ompröva ditt drickande', säger hon.

För att hjälpa konsumenter att fatta välgrundade beslut, kampanjar fler statliga myndigheter för ingrediensmärkning. För närvarande avslöjar alkoholindustrin inte ens kalorier eller sockerkomponenter. 'Det här är saker som människor behöver', säger Dr Stockwell. 'Glöm att etanol är ett farligt ämne.'

Dr. Stockwell anser att om vin är farligt bör konsumenterna ha rätt att veta och fatta välgrundade beslut. En studie från National Cancer Institute publicerad 2022 visade att endast 10% av vindrickarna var det medveten om eventuell cancerrisk . 'Med information kan människor fatta sina egna beslut, med vetskapen om att det finns en liten risk på låga nivåer,' säger Dr Stockwell. Irland har infört cancermärkningar, och fler kommer .

Spela upp hur vin inte bara är alkohol

För att fånga allt mer hälsomedvetna drickare annonserar vissa vinmärken sig som låg sockerhalt eller nolltillsats. Samtidigt spelar vissa producenter upp de positiva aspekterna av vin, nämligen att det har en lägre volym än hård alkohol och också är en kulturell koppling. När allt kommer omkring lär sig vinklasser inte bara hur man smakar; studenter gräver också i jordbruk, geologi, kemi, affärer, marknadsföring, språk och historia.

Wente Family Vineyards Christine Wente är en stark förespråkare för att spela upp vinets positiva egenskaper. 'Vin är lågt i socker, och det är ofta en naturlig produkt från hållbart odlade druvor,' säger Wente. 'Om du ska dricka, varför dricker du inte bättre?'

Sculley påpekar också den kulturella aspekten av vin och hur det, tillsammans med andra önskvärda matvaror, skildras.

'Vi lever i ett historiskt puritanskt samhälle, där denna upplevelse av glädje ofta ifrågasätts', säger hon. 'Ska vi ha den där chokladbiten? Bröd med krämig, sliskig ost på toppen? Ett glas vin till? Ibland borde svaret vara ’ja!’ Livet är tillräckligt kort. Och livet är svårt nog. Och jag tycker att lite glädje är värt att fira.”

Vårt hälso- och friskvårdsskydd

I ' Den långa slingrande vägen för vin som medicin ”, kartlägger vi dryckens historia som ett botemedel mot olika åkommor.
Vinmakare satsar stort på flaskor med lågt kaloriinnehåll och låg volym .
Är 'Dry January' ett hälsosamt drag? I ett avsnitt av Wine Enthusiast-podden, Blue Zones-experten Dan Buettner väger in .
Mitt i ökande hälsooro, alkohol jämförs med tobak .
Ditt ekologiska favoritvin kanske inte längre är ekologiskt .