Stekt Turkiet, 8-10 pund
Naturligtvis är stekt kalkon en viktig Thanksgiving. Det är alltid den visuella stjärnan på bordet, omgiven av dina favorittillbehör. Men en mindre kalkon, som en kalkon på 8 till 10 pund, är en enastående entré för många tillfällen. Även om receptet tar ett tag att komma ihop, är det mesta av den tiden rostningstid för hands-off, vilket gör att du kan piska ihop aptitretare, sidorätter eller desserter till en middagsbjudning, en stor familje söndagsmiddag eller vilken dag du än Kommer vara hemma i några timmar för att hålla ett öga på kalkonen när den steker.
Om du vet att en kalkon på 8 till 10 pund är den storlek du behöver för din sammankomst, är nästa steg att bestämma hur länge du ska laga en kalkon på 10 pund. (Bestämma hur mycket kalkon du behöver för din grupp, om du är osäker.) Oavsett om din fågel är uppstoppad eller ej fylld, vi har koktiderna för din kalkon. Som en allmän regel behöver uppstoppade fåglar 15 till 45 minuter längre stektid än opstoppade fåglar. Eftersom du arbetar med en mindre fågel, bör din kalkon på 10 pund vara på det lägre intervallet av den extra tiden, om du lägger till en fyllning inuti. Glöm inte att låta det stå innan du skär för att låta juicerna omfördelas för att få det möraste resultatet.
Cooking Turkey 101: Hur man förbereder och lagar en fågel för ThanksgivingIngredienser
-
1(8-10 pund) Kalkon
-
Salt (valfritt)
-
Fyllning (valfritt)
-
Matlagningsolja
Vägbeskrivning
-
Torka kalkonen på insidan och utsidan med hushållspapper. Om så önskas, krydda kroppshålan med salt.
-
Häll ditt önskade fyllningsrecept (om du använder det) löst i håligheten. Spett halsskalet av kalkon mot rygg.
-
Stoppa ändarna av trumstickorna under skinnbandet över svansen. Om det inte finns något hudband, knyt trumpinnarna ordentligt till svansen med ett kökssnöre av 100 % bomull.
-
Vrid vingspetsar under ryggen.
-
Lägg kalkonen med bröstsidan uppåt på ett galler i en ytlig långpanna. Pensla med olja.
-
Om så önskas, sätt in en ugnsgående kött termometer in i mitten av en inre lårmuskel. (Termometern ska inte röra ben.) Täck kalkonen löst med folie, lämna luftutrymme mellan fågeln och folien. Tryck lätt på folien i ändarna av trumstickorna och halsen för att omsluta kalkonen.
-
Rosta i en 325°F ugn i 2-1/4 timme. Ta bort folien; skär band av skinn eller snöre mellan trumpinnar så att låren kokar jämnt. Fortsätt att rosta i 30 till 45 minuter till (1 till 1-1/4 timme om fylld) utan lock, eller tills termometern registrerar minst 175°F; och mitten av fyllningen (om den används) är 165°F. (Safterna ska rinna klart och trumpinnar ska röra sig lätt i sina uttag.)
Vid vilken temperatur är Turkiet klart och säkert att äta? Här är vad du ska veta -
Ta bort kalkonen från ugnen. Täck med folie; låt stå i 15 till 20 minuter innan du skär. Överför kalkonen till en skärbräda. Skär kalkonen.
Näringsinnehåll(per portion)
| 1087 | Kalorier |
| 44g | Fett |
| 0g | Kolhydrater |
| 162g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner per recept 8 | |
| Kalorier 1087,1 | |
| % Dagligt värde * | |
| Totalt fett43,7 g | 56 % |
| Mättat fett12,3g | 62 % |
| Kolesterol618mg | 206 % |
| Natrium584mg | 25 % |
| Totalt kolhydrater0,3 g | 0 % |
| Kostfiber0g | 0 % |
| Totalt socker0g | |
| Protein161,9 g | 324 % |
| Vitamin D2,3 mcg | elva% |
| C-vitamin0 mg | 0 % |
| Kalcium79,4mg | 6 % |
| Järn6,2 mg | 3, 4 % |
| Kalium1355,1mg | 29 % |
| Fettsyror, total trans0,6 g | |
| Vitamin D85 IE | |
| Alanin8,9 g | |
| Arginin9,2 g | |
| Aska6,7 g | |
| Asparaginsyra12,7 g | |
| Koffein0 mg | |
| Karoten, alfa0 mcg | |
| Kolin, totalt495,5 mg | |
| Koppar, Cu0,5 mg | |
| Cystin1,5 g | |
| Energi4544kJ | |
| Folat, totalt51mcg | |
| Glutaminsyra21,5 g | |
| Glycin8,1 g | |
| Histidin4,2 g | |
| Isoleucin4,5 g | |
| Leucin10,9 g | |
| Lysin12,9 g | |
| Metionin4,1 g | |
| Magnesium, Mg170,1mg | |
| Mangan, Mn0,1 mg | |
| Niacin54,3mg | |
| Fosfor, P1264,4mg | |
| Pantotensyra5,4 mg | |
| Fenylalanin5,1 g | |
| Proline9,3 g | |
| Retinol68mcg | |
| Selenium, Se169mcg | |
| Serine6,3 g | |
| Teobromin0 mg | |
| Treonin5,7 g | |
| Vitamin E (alfa-tokoferol)0,8 mg | |
| Tryptofan1,6 g | |
| Tyrosin4,6 g | |
| Valine5,1 g | |
| Vitamin A, IE221,1 IE | |
| Vitamin A, RAE68mcg | |
| Vitamin B-125,8 mcg | |
| Vitamin B-63,5 mg | |
| Vitamin K (fyllokinon)0 mcg | |
| Vatten360,2g | |
| Zink, Zn14,1mg |
*Dagsvärdet i % (DV) talar om hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.
