Övrig

Gudfadern med två ingredienser är en cocktail vi inte kan vägra

Det verkar lätt nog att förvisa Gudfadern - en söt, potent cocktail som består av Scotch whisky och mandel-forward amaretto —till discodrinkens dammiga annaler. Och även om denna filminspirerade maffiadrink har fallit bort från barmenyer sedan dess storhetstid på 1970- och 80-talen, håller den i sig som en whiskybaserad långsam sipper och ett fantastiskt exempel på sortimentet man kan plocka fram från endast två ingredienser.

'Gudfadern, liksom sin nära kusin rostig spik , är en kvarleva från mitten av 1900-talets 'mörka åldrar' av mixologi', instämmer T. Cole Newton, ägare och ägare av New Orleans cocktailbarer Tolv mils gräns och Domino och vicepresident för U.S. Bartenders Guild (USBG). 'Men även om det bär några kännetecken från den eran, är det en genuin fröjd. Det är också en mer mångsidig cocktail än vad den enkla formeln skulle föreslå.'

Du kanske också gillar: En kort guide till allt Vispa(e)y

Till skillnad från två-till-en Rusty Nail (gjord med Scotch och whiskylikören Drambuie ), är gudfadern klassiskt sammansatt av lika delar blandad Scotch och amaretto. Man skulle också med rätta kunna tänka på Godfather-cocktailen som en Gammaldags med en attityd . När allt kommer omkring, varför söta whisky med bitterfärgat socker när du kan använda en naturligt söt och smakrik likör istället?

'Samställningen av den här drinken griper mig', säger Anu Apte, ägare till Rob Roy cocktailbar, Navy Strength Tropical Bar och Vinnies vinbutik i Seattle och medlem av USBG:s styrelse. ”Den här drycken är söt; den här drinken är gangster. Det är meningen att den ska smuttas långsamt över samtal och kanske till och med med en cigarr om det är din lust.”

Varför kallas det en gudfader-cocktail (och var har den sitt ursprung)?

Drinken är i själva verket allmänt erkänd för att vara uppkallad efter filmen The Godfather från 1972, baserad på Mario Puzos italiensk-amerikanska gangsterroman från 1969. Men trots att det dykt upp ganska nyligen i dryckeshistorien, har ingen uttryckligen hävdat äran för Godfather-cocktailen. Italiensk amarettoproducent Disaronno International gillar att upprepa påståendet att drinken var en favorit hos skådespelaren Marlon Brando, som känd som Vito Corleone i filmen. Cocktailen dök upp i Stanley M. Jones bok från 1977, Jones’ Complete Bar Guide, och i många cocktailguider på 1980-talet, vilket förstärkte dess ursprung på 70-talet eller strax innan.

Du kanske också gillar: 8 kända filmcocktails och hur man gör dem

'Jag [tror] att den här drinken kom ut långt före filmen, men att associera den med filmen och den livsstilen gör mig lycklig', säger Apte. 'Bakom varje grinig gammal människa finns sötma.'

Det är faktiskt lätt att trolla fram den typ av återgångsmiljö där denna magra drink och Brando skulle trivas: storslagna matsalar med vita dukar, med passande servitörer som delar ut feta bitar av nötkött muddrade i konjaksås, allt täckt i ett tjockt dis av cigarrrök. Dessutom öppnar den dubbla tillgängligheten för drycken och dess koppling till den fortfarande älskade franchisen en annan dörr, genom att 'ge människor som kanske aldrig rör Scotch en anledning att prova det', tillägger Apte.

Vilken whisky är bäst för gudfadern?

Även om Scotch är standarden att gå till, kommer barkeeps att berätta för dig att whiskyn som används i en Godfather-cocktail beror på personliga preferenser. Och varje proffs har sin egen favorit, oavsett om det är söt bourbon (för att framhäva söta baktoner) eller single-malt Scotch (som smakar mer av honung och mjuk rök).

'Att byta ut den släta, anspråkslösa blandade Scotch mot en torvaktig single malt ger intressanta resultat, och förhållandet är mycket flexibelt', säger Newton. Han föredrar en två-till-en-konstruktion för en torrare, kryddigare Gudfader, även om vissa moderna tolkningar skär ner till så långt som 0,25 uns amaretto. 'Välj ditt eget äventyr!' han säger.

Du kanske också gillar: De 5 bästa villkoren som alla whiskyälskare bör känna till

Apte gillar att byta ut sina gudfäder efter säsong. På våren och sommaren föredrar han en 'fjäderlik blandning' av skotsk, som Kompasslåda , eller den lättillgängliga publiken, Johnnie Walker Blue Label . På hösten och vintern kommer han att ta tag i ett torvigt och rökigare uttryck som Ardbeg eller Laphroaig för en kvav Gammaldags -esque sipper. Han håller förhållandet konstant, på 1,5 till 0,5, utspätt med 0,25 uns kallt vatten istället för att servera det över is.

Chad Hauge, president och delägare i Common Good Cocktail House i Glen Ellyn, Illinois, räknas bland Newtons tidigare nämnda 'moderna tolkar' som använder amaretto till stor del för att krydda.

'Jag föredrar att behandla det som en gammaldags drink snarare än en drink efter middagen, men jag är ganska säker på att det inte var så Brando drack det', säger Hauge. Han väljer ett förhållande mellan 2 och 0,25 mellan whisky och amaretto. När han väljer den framstående Scotch gillar han en 'med både en touch av Sherry och torv i' - som Compass Box prisvärda Glasgow-blandning - 'eftersom smakerna kompletterar bättre mellan russinade toner och röken som ofta kommer i torv Scotch och söta mandlar.'

Den verkliga anledningen till att han gör dem på det här sättet? 'Det är mer gangster.'