Att veta exakt när man ska skörda tomater är avgörande för att få den mognaste och godaste frukten. Efter månader av vattna, rensa ogräs och staka dina tomatplantor , din efterlängtade frukt börjar äntligen bli röd, gul, orange eller till och med lila, beroende på sorten. Det är också då en tomats fulla smak utvecklas. Att skörda tomater i precis rätt tid säkerställer att du kommer att fånga all hemodlad tomatgodhet som du arbetat så hårt för att göra möjlig. Ta rätt tid med dessa 6 tips från en grönsaksodlare som plockar hundratals kilo tomater på sin gård varje säsong.

De 12 bästa tomatburarna 2024

Scott Little

Nicole Jonas, tillsammans med sin man Steve och tre barn, odlar frukt och grönsaker till försäljning på deras lokala bondemarknad i centrala Iowa. Deras verksamhet, Röd granitgård , började som en gemensam passion för allt som rör växter. Jonas och hennes familj börjar skörda från sina 400 tomatplantor i början av juli och fortsätter plocka till frost. Hon vet hur och när tomater ska skördas när de smakar bäst, och det här är hennes 6 bästa tips som hjälper dig att göra detsamma.

1. Lär dig rätt färg för sorten

Färg är en indikator på mognad och smak men nyansen är viktig. 'Vissa gula arvegods ser till exempel mogna ut när de är gula, men deras bästa smak hittas vanligtvis när de blir ljust guld', säger Jonas. Lär dig den mogna färgen på tomaten du odlar. En snabb internetsökning efter sorten kan peka dig i rätt riktning när det kommer till färg.

Vad är skillnaden mellan obestämda och bestämda tomater?

2. Gör ett smaktest

Om du ifrågasätter en tomats mognad och är tveksam till att skörda flera potentiellt mogna frukter, rekommenderar Jonas ett smaktest. 'Ibland handlar tomatskörd om försök och misstag', säger hon. 'Skörda en enda tomat och prova den. Om den inte har den bästa smaken, vänta ett par dagar och skörda ytterligare en tomat från den växten. Så länge skadliga vindar och betydande regn inte finns i prognosen, tomater väntar på plantan för en dag eller två utan problem.

3. Gör ett känslatest

'Mogna tomater borde ha lite givande för dem', säger Jonas. 'De borde inte vara svåra.' Med det sagt är Jonas snabb med att påpeka att fastheten i tomatköttet varierar beroende på sort. Vissa arvegods är ganska mjuka när de är helt mogna medan moderna hybrider är fastare.

De bästa tomaterna för konservering och frysning för att odla i din trädgård

4. Storlek spelar roll

Mindre tomater mognar i allmänhet flera dagar till så mycket som tre veckor innan stora skivor tomater. 'Allmänhet, om du plantera alla dina tomater samtidigt , dina körsbärs- och druvtomater kommer att mogna innan dina biffar. När man ska skörda tomater beror på storleken på den typ som växer. Av denna anledning, övervaka noga alla dina växter för mognad. Det är lätt att fokusera på slicer tomaterna för din första BLT för säsongen och missa körsbärstomaterna som är mogna på en närliggande planta.

5. Mängd färg

Tomater färgar från botten av frukten mot stjälken. Denna färg är en indikator på mognad och när tomater ska skördas, som nämnts ovan. Till skillnad från många frukter och grönsaker, tomater kan mogna färdigt efter att de har skördats . ”Jag väntar med att skörda tills minst två tredjedelar av tomaten är helt färgad, medan den återstående tredjedelen visar tecken på färg men inte helt färgad. När den skördas vid det här laget kommer tomaten att mogna på en köksbänk perfekt och med mycket smak, säger Jonas. Nyckeln till att uppnå den rika smaken är att 'vänta med att äta den tills den är helt färgad', säger hon. Tomaten kan behöva stå på bänken i några dagar. Håll din kniv; väntan är värt det.

6. Titta på prognosen

Ett blötande regn, särskilt efter en torr period, under dagarna fram till tomatskörden kan skada frukten. 'Nästan mogna tomater på rankan är mottagliga för sprickbildning direkt efter ett stort regn, säger Jonas. Om en soaker är i prognosen, fortsätt och skörda alla nästan mogna tomater - frukten som är två tredjedelar av vägen helt färgad.

Vad är Catfacing i tomater? Plus, hur man förhindrar det

Vanliga frågor

• Vad är det bästa sättet att förvara tomater?

  Det bästa förvaringsplats för mogna tomater är en bänkskiva vid rumstemperatur. Räkna med att de håller sin smak i 4-7 dagar, beroende på hur mogna de var vid skörden. Motstå att sätta dem i kylen. Kalla temperaturer dödar smaken och får tomater att utveckla en mjölig konsistens.

• Kan man äta omogna tomater?

  Omogna tomater är helt säkra att konsumera. Gröna tomater är faktiskt en mycket populär rätt, särskilt i söder, där omogna gröna tomater ofta steks. Omogna tomater kan vara surare än sina mogna motsvarigheter och bör konsumeras i små mängder för att undvika magbesvär.

• Mognar plockade tomater snabbare än de på plantan?

  
  

  Tomater som odlas under rätt förhållanden och skötsel kommer att mogna snabbare på vinstocken än när de plockas från plantan. Men om du har bråttom för att få dina tomater att mogna finns det flera metoder du kan använda (som att placera dem i ett soligt fönster eller packa ihop dem med en banan) för att påskynda processen för plockade tomater.
  

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka