Det är spännande att kartlägga utvecklingen av en ny vinregion. Ännu mer så när den regionen nu tillverkar viner i världsklass och har trotsat både förlöjligande och tvivel. Ja, jag pratar om engelska mousserande vin.

Inläggen kommer huvudsakligen från de södra engelska länen Kent, Sussex och Hampshire men också från West Country-länen Dorset och Cornwall. Det svala men milda klimatet passar bra för odling av druvor avsedda för skarpa men uttrycksfulla mousserande viner tillverkade enligt den traditionella metoden. Liksom de flesta marginella klimat kan vårfrost, dåligt väder under blomning, regn och hagel alla få allvarliga effekter på avkastningen, men när saker och ting löser sig är frukten orörd och exakt.

De allra flesta inlämnade vinerna är baserade på de traditionella mousserande druvsorterna: Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Den örnögda kommer att ha upptäckt några fall av blanc de blancs, ett bevis på vad Chardonnay kan uppnå i Cool Britannia. Engelska Pinot Noirs överflöd är inte lika uppenbar som i roséerna.

Att göra mousserande vin är ett särskilt kapitalintensivt företag för dem som börjar. Det tar minst tre till fem år för nya vinstockar att bära frukt och sedan tar det ytterligare år av läsningen i flaskan innan ett vin kan släppas och säljas. De flesta gårdar hade alltså inget annat val än att tappa hela sin årgångsproduktion och inte tillåta sig att hålla tillbaka reservviner som vanligtvis ger både djup och konsistens till icke-vintage-blandningar.

Detta förändras långsamt. De årgångsvinerade vinerna, som fortfarande är majoriteten i vårt intag här, är alltså sanna representationer av sina år: De flesta har spenderat mycket tid på bär, vilket ger dem ett stort autolytiskt djup och hjälper till att tämja den snabba engelska surheten - ett riktigt kännetecken för dessa viner. Leta efter dem och överraska dina vänner och dig själv med lite stilig fizz från denna Sceptered Isle.

10 champagner under 40 dollar

Rekommenderat engelska mousserande vin att prova

Vit av vita

Gusbourne Estate 2013 Blanc de Blancs (England) $ 80, 94 poäng . En återhållen men ren citronsedel utgör näsan, vilket tyder på både snygg zest och saftigt kött. Den subtila moussen av små bubblor och en sonorös bakgrund av autolys motverkar all denna friskhet och gör att den kan täcka sinnena med sin skimrande, citroniska men också krämiga livlighet. Den lysande citronkärnan lämnar ett bestående intryck i gommen. Renhet, slankhet och elegans är dess kännetecken. Härligt nu kommer detta vin att åldras med nåd. Drick 2017–2025. Broadbent Selections, Inc.

Hoffmann & Rathbone 2011 Blanc de Blancs (England) $ 56, 94 poäng . En touch av blommande honung berikar de syrliga men mogna äppelnötterna i näsan. På smaken förvandlas den honungiga beröringen till citron, gyllene mördegsbröd medan de syrliga äppletonerna förenas av färsk, mogen citron. Tusentals små, stickade bubblor ger en krämig, elegant mousse. Kontrasten mellan honung, autolytisk rikedom och ljus, ren citrus är en glädje. Detta vin är spännande och elegant och drar dig till dess mjukare, rikare kärna. Renheten på ytan är lysande och lång. Primrose fint vin.

Bolney Wine Estate 2014 Blanc de Blancs Brut (England) $ 50, 92 poäng . En touch av våt sten når näsan redan innan aptitretande citrontips gör sig kända. Detta vin är fasthållet och friskt med citron och ljusstyrka. Gommen lägger till mer djup och en jordning av krämig autolys, men den förblir smal, smidig och uppfriskande hela tiden. Fina bubblor sprider ljusa smaker överallt. Den bestående finishen är ren. Vine Street Import.

Äckligt

Wiston Estate Winery 2013 Cuvée Brut (England) $ 40, 94 poäng . En toasty touch av brioche förenar mogna röda och gula äppeltoner på näsan. Gommen har ännu mer av den autolytiska rikedomen, som jordningar både syrligt rött äpple och mogna citronnoter. Fin och krämig, moussen framhäver fruktens färskhet medan en jordigare, toastier, rikare bakgrund skimrar genom lockande. Detta harmoniska och komplexa sparkler majors om vacker utveckling och orörd friskhet. Härligt nu är det säkert att utvecklas vidare. Drick 2017–2025. K&L vinhandlare.

Chapel Down NV Brut (England) $ 40, 92 poäng . Den renaste uppfattningen om Golden Pearmain-äpplen lurar på näsan och lovar frukt och mildhet i lika stor utsträckning. Gommen med sin superfina och krämiga mousse gör inte besviken. Krämig, rik autolys och moget gult äpple skapar ett elegant, generöst och ljust mellanrum som är fullt av smak och djup. Det är harmoniskt, slår perfekt den skärningspunkten mellan friskhet och rikedom och avslutar länge. ABCK Corp.

Gusbourne Estate 2013 Brut Reserve (England) $ 60, 93 poäng . En generöst mogen touch av aprikos svävar innan den smälter in med mogen Amalfi-citron och Granny Smith-anteckningar. Ljus och ljus verkar vara kärnan i detta vin. Moussen är överflödig och smakerna är snabba och brådskande. Subtil autolys ger en lugn bakgrund till all livlig, fruktig handling i förgrunden. Balansen är harmonisk och smakerna är snabba, fruktiga och rena Den långvariga ytan förmedlar allvar. Härligt nu kommer vinet att utvecklas med flaskåldern. Drick 2017–2022. Broadbent Selections, Inc.

Rosor

Nyetimber NV Rosé (England) $ 65, 94 poäng . Rena toner av rött äpple stiger upp från glaset, lovande friskhet, syrlig livlighet och mjuk frukt. En antydan till mördegsbröd förmedlar kropp och generositet. Allt detta samlas på den rundade gommen som har den aromatiska lyften av nypon tisane. Mjuk autolys ger den centrala färskheten en generös bakgrund. Rödbärsfrukt blinkar bland de röda äppletoterna med aptitretande tårhet. Detta är en rundad men kompakt förpackning som tar färskheten till ett högre, elegant plan och avslutar med lockande saltighet. Härligt nu, det kommer säkert att utvecklas. Drick 2017–2027. Valkyrie Selections.

Wiston Estate Winery 2014 Rosé (England) $ 44, 94 poäng . Stämningsfulla rödbärsnoter spelar på näsan. De blir mer intensiva i gommen där livlig fizz låter dem blanda med citron och rosa grapefruktskal. Detta vin är livligt och friskt men den överflödiga ytan stöds av en fast och stram struktur av subtil autolys som ger den perfekta bakgrunden för all tårta, uppfriskande bärfrukt. Det erbjuder friskhet, glädje och verve i ett snyggt, snyggt paket. Härligt nu kommer det att utvecklas. Drick 2017–2025. K&L vinhandlare.

Exton Park Vineyard NV Rosé (England) $ 43, 93 poäng . Föreställningar om tårta rödbär spelar på näsan medan en utsökt kant av vitpeppar drar in dig. Samma peppar lockar i gommen, inramar färsk, syrlig bär och citronrenhet på den smala men minnesvärda gommen. En fast struktur gör detta kryddiga, energiska och uppfriskande lilla antal oemotståndligt. Den fina moussen har verve och elegans. Den är ren och lång. Primrose fint vin.

Hush Heath Estate 2013 Balfour Brut Rosé (England) $ 45, 92 poäng . Blomsterhonung, en touch av melon och färsk, doftande röd-äppelfrukt ger en aptitretande näsa. I gommen förenas dessa lockande smaker av den generösa, rundade uppfattningen om svampkaka. Mot slut tar den rena färskheten av ljus citron över, och fina bubblor erbjuder frukt och krämighet. Det är en balanserad och aptitretande rosé med en hållbar, vackert jästaktig finish. Vine Street Import