Det sägs ofta att stort vin börjar i vingården, och med många av världens mest lagrade viner är det otvetydigt sant. Ja, vinodling kan vara förvirrande, men det är den viktigaste faktorn som verkligen skapar bra vin. Marken som dessa vinstockar växer på spelar roll, liksom deras höjder , orientering mot solen och olika mikroklimat.

Lär känna några av dessa speciella vingårdar nedan.

Getty

Romanée Conti

Bourgogne gör anspråk på ett stort antal av världens mest lagrade vingårdar. Många av dessa oändliga platser, även kända som klimat , är UNESCO: s världsarv. Kanske den mest ikoniska platsen är Romanée-Conti, berömd av Domaine de la Romanée-Conti (DRC).

Denna vingård är en monopol, vilket innebär att den är en vingård eller benämning som ägs och kontrolleras av en vingård. Dess kyrkogårdsliknande kors står vakt vid mynningen av vingården och ger en nästan högtidlig vördnad för att matcha dess nästan mytiska status.

Romanée-Conti är också en sluten eller muromgärdad vingård. Denna speciella stängning producerar bara cirka 450 lådor vin per år från ett paket som mäter knappt fem hektar. År 2018 såldes en flaska 1945 DRC för 558 000 $ på en Sotheby's auktion. Andra anmärkningsvärda äldre årgångar inkluderar 1966 och 1978.

Vingården planterades på 13^thårhundrade av munkar från klostret Saint-Vivant. Vinerna är kända för sina smidighet eftersom druvorna odlas på vinstockar som är minst 50 år gamla, odlade i kalkstensjord.

Anmärkningsvärd producent (om möjligheten någonsin ger sig): Domaine de la Romanée-Conti

Montrachet

En annan vördad klimat eller vingård i Bourgogne är Montrachet, som ligger i Côte de Beaune, den södra delen av den uppskattade Côte d'Or. Côte de Beaune är centrerat kring staden med samma namn och är inte ett vitt vinregion utan de vita är för vad regionen är känd.

Montrachet är en grand cru vingård som anses vara den största platsen i världen för Chardonnay-produktion. Det ligger mellan de berömda städerna Puligny och Chassagne. Vingården ligger mitt på sluttningen och vetter mot sydost, vilket skyddar mot de starka västliga vindarna.

Väldränerande, kalciumrika jordar gör att druvorna förblir hydratiserade och trivs.

Liksom Romanée-Conti täcker den också ett litet odlingsområde - endast 20 hektar eller åtta hektar - för att producera de längsta levande och dyraste vita vinerna i världen. Montrachet är inte en monopol, så det finns några ägare som gör vin från webbplatsen.

Anmärkningsvärda producenter: Domaine de la Romanée-Conti, Bouchard far och son , Domaine Leflaive , Joseph Drouhin , Louis Latour

Om du vill ha '' autentiskt '' vin måste du förstå Terroir

Clos Saint - Jacques

Det finns en främsta cru vingård i Bourgogne som inspirerar vördnad på det sätt som många grand crus gör, och det är Gevrey-Chambertins Clos Saint-Jacques.

Varför klassificeras Clos Saint-Jacques endast som en främsta cru vingård? Man tror att vissa ägare under upprättandet av Burgundys klassificeringssystem vägrade att betala den högre avgiften i samband med det högre klassificeringsnivån. Naturligtvis kommer allt alltid ner till pengar.

I Clos Saint-Jacques får fem ägarproducenter använda vingårdens namn på flaskan: Louis Jadot, kanske den billigaste av de fem producenterna Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier och Domaine Bruno Clair.

Armand Rousseau har de största innehaven på drygt fem hektar. Dess viner sägs vara de mjukaste i gänget, men alla uppskattas.

Anmärkningsvärda producenter: Domaine Bruno Clair , Domaine Sylvie Esmonin, Domaine Fourrier, Louis Jadot , Domaine Armand Rousseau

Foto med tillstånd www.mkb.photo

Clos des Goisses

Namnet säger allt. Medan clos betyder muromgärdad vingård, goisses är franska för 'mycket brant vingård', och denna ungefär 13,5 hektar stora tomt i norra änden av floden Marne i Champagne stiger från 30 ° till 45 °. En sådan lutning kräver manuell odling (standard i Champagne) eller, något anakronistiskt, hästar och plogar.

Planterad till både Chardonnay och Pinot Noir, har denna främsta cru vingård odlat vindruvor sedan 16^thårhundrade och är för närvarande den varmaste platsen i Champagne. Dess riktning söderut och den omgivande väggen skapar ett varmare mikroklimat än resten av Champagne. Detta säkerställer att druvorna mognar och dess speciella kritajord fungerar som värmeledare.

Anmärkningsvärd producent: Philipponnat

Gjutning på Serrant

Planteras i 12^thårhundrade av cisterciensermunkar har Coulée au Serrant kontinuerligt skördats varje år. Från och med 2020 har vingården sett 890 årgångar i rad.

Gjutning är en monopol och benämning i Savennières-distriktet i Loire-dalen, som ägs av Nicolas Joly. Vingårdens 17 hektar stora planteringar planteras i en av Loires flaggskeppsdruvor, Chenin Blanc. Den sydöstra vingården odlas enligt biodynamiska principer och har vinstockar som är i genomsnitt 35 till 40 år gamla. De sitter på schist-, kvarts- och flintjord, vilket ger särskiljande mineralitet .

Anmärkningsvärd producent: Domaine Nicolas Joly

Cannubi

'Det var som att röra stjärnorna med mina händer', säger Luciano Sandrone, en Piemonteproducent, om Italiens mest kända cru.

Säger Michele Chiarlo, en annan Barolo-producent: ”När jag kunde köpa [areal i Cannubi ] det var en glädje, nästan som att röra vid himlen med mina fingertoppar. ”

Druvor har odlats i Cannubi sedan tidigare Barolo var en beteckning. Ägs av 19 producenter och dess 37 hektar har varit centrum för tvister om egendom och namngivningsrätt genom åren, och en gång tog frågan väg till Italiens högsta domstol.

Det är ett sådant vördat namn att angränsande vingårdar som Cannubi San Lorenzo och Cannubi Muscatel försökte använda namnet 'Cannubi' som en demonstration av deras vinkvalitet. År 2013 beslutade domstolarna att de närliggande vingårdarna skulle kunna använd namnet för att främja deras närhet till den världsberömda webbplatsen.

Anmärkningsvärda producenter: Bris , Från Milano , Michele Chiarlo , Sandrone , Paolo Scavino

Till Kalon Vineyard

På grekiska betyder To Kalon 'det vackra' och att stå vid utsikt över Robert Mondavi Winery är det lätt att förstå varför. Det 1000 hektar stora paketet i Napa Valley's Oakville-beteckning ser tunnland vinrankor som stöts mot en blå, molnfri himmel och de frodiga, gröna Mayacamas-bergen.

Till Kalon finns också det lilla men ändå mäktiga paketet med namnet I-Block, som hyllats för att ha Nordamerikas äldsta Sauvignon Blanc-vinstockar, nu 75 år gamla. Deras tjocka, knotrade stammar är otrelliserade och kräver ingen bevattning och koncentrerar deras redan ljusa fruktsmak.

Om Amerika hade grand cru vingårdar, skulle To Kalon verkligen vara högst upp på listan. Eftersom Napa Valley är känd för Bordeaux-druvsorter som Cabernet Sauvignon, är det dock mer passande att säga att To Kalon är en slags 'första tillväxt' vingård.

Och för att To Kalon var en del av partnerskapet mellan Robert Mondavi och baron Philippe de Rothschild från Bordeaux första tillväxt Chateau Mouton Rothschild , är analogin ännu mer lämplig.

Precis som Cannubi har dess avundsvärda läge och markdiversitet gjort To Kalon till ett slags mål, med några av de bästa och dyraste vingårdarna i dalen som tävlar om att producera ett To Kalon-märkt vin. Vingården är för närvarande uppdelad på några få konglomerat. Robert Mondavi-Constellation äger de största innehaven på nästan 450 tunnland, medan odlaren Andy Beckstoffer har 90 tunnland och Opus One har 100 tunnland. Resten ägs av en handfull mindre odlare.

Anmärkningsvärda producenter: Robert Mondavi , Opus One , Realm Cellars

Shea Vineyard

På grund av Burgundys stamtavla är Pinot Noir nästan lika ädel som druvor kommer. Och Pinot Noir i staterna får fotfäste. Till och med burgundiska invånare berömmer Oregon's Willamette Valley för sin stora terroir för Pinot-produktion.

Regionens Mecka anses ofta vara Shea Vineyard, en 290 hektar stor egendom i Yamhill County känd för sin sedimentära sandstenjord. Shea ägnar 149 hektar till Pinot Noir och sex hektar till Chardonnay.

Innehavaren Dick Shea levererar stora druvor av hög kvalitet till några av de mest berömda och välkända vingårdarna i Oregon och Kalifornien.

Anmärkningsvärda producenter: Bergström , Ken Wright Cellars , Shea vinkällare , Winderlea

SANTA MARIA VALLEY, SANTA BARBARA COUNTY, CA - 2009: Bien Nacido Vineyard ses i detta 2009 Santa Maria Valley, Santa Barbara County, Kalifornien, landskap på sen eftermiddagsfoto. (Foto av George Rose / Getty Images)

Välfödd vingård

Bien Nacido ligger på Kaliforniens centrala kust och dateras till 1837. Det anlände dock inte till många vinälskares kartor förrän Millers, en femte generationens familj av kaliforniska bönder, köpte den 1969.

Deras dröm var att herda en vingård som konkurrerade med Europas stora gods. Många tror att drömmen har förverkligats.

Bien Nacido ligger i Santa Maria Valley i Santa Barbara County. Det är en av de coolaste växande platserna i staten på grund av havets inflytande och tvärgående (öst-väst orientering) Santa Ynez bergskedja. Vingården planteras till 900 hektar vinstockar och levererar druvor till många avancerade vingårdar i Kalifornien.

Anmärkningsvärda producenter: I rätt klimat , Välfött gods , Qupé , Twomey , Migration

Foto med tillstånd Dragan Radocaj

Old Garden Vineyard (Barossa Valley)

I motsats till vad man kan tro finns världens äldsta producerande vinstockar inte i Europa utan Australien. Planterad 1853 ägs vingården Old Garden nu av Dean Hewitson, vinmakare och ägare av Hewitson vingård i södra Australien.

Old Garden har den stora äran att aldrig ha påverkats av phylloxera, vinstockröslusen som utbröt kaos på många av världens vingårdar på 1800-talet. Det är hem till världens äldsta, ständigt producerande Mourvèdre-vinstockar i världen. De är för närvarande 168 år gamla och producerar ett rikt, djupt komplext vin.

Anmärkningsvärd producent: Hewitson