På grillspektrumet mellan enkelheten hos hamburgare från grillen och den snygga faktorn av oxfilé , det finns en sweet spot: fläskfilé . Lär dig hur man tillagar fläskfilé på en grill (som att använda den indirekta grillmetoden och låta fläsket vila efter tillagning för den ultimata saftigheten), och du kommer att göra det perfekt första gången och varje gång.

Fläskfilé är mycket anpassningsbar genom att du kan smaksätta den som du vill med marinader eller rubs, och den är lika läcker serverad tillsammans med grillade grönsaker eller grillad frukt.

De 9 bästa grillarna 2024, enligt tester

Hur man lagar fläskfilé på en grill i ett ögonkast

Om du bara letar efter ett par viktiga fakta om hur man lagar fläskfilé på en grill, här är vad du ska veta.

Hur länge ska man grilla fläskfilé:Grilla en ¾- till 1-pund filén över medelhög indirekt värme 30 till 35 minuter eller tills den är klar. Temperatur på grillad fläskfilé:En omedelbar termometer som sätts in i mitten av filén bör mäta 145°F. Täck med folie och låt stå i 10 minuter innan du skivar och serverar.

Steg 1: Putsa filén

BHG / Crystal Hughes

Innan du tillagar fläskfilé på grill, ta bort överflödigt fett och silverskalet (den släta, blanka bindväven på köttets yta). Ta bort silverskalet med en vass kniv och dra upp det medan du skär. En filékniv är utmärkt för dessa uppgifter. Ta också bort synligt fett efter önskemål.

Steg 2: Krydda fläsket

Krydda köttet med en torr rub eller marinad före tillagning kommer att lägga till fler lager av smak till din grillade fläskfilé.

Att marinera: Lägg fläsket i en återförslutningsbar plastpåse och häll marinaden över fläsket. Låt fläsket marinera i kylen i minst 2 timmar innan det grillas.

För att applicera en torr rub: Använd fingrarna för att försiktigt massera in rubbet i fläsket. Vissa recept eller förpackningsanvisningar kommer att specificera applicering av rub i förväg så att fläsket bättre absorberar rubbets smaker. Om så är fallet, kyl det gnidade fläsket tills det är klart att grilla.

Dessa enkla grillrecept med 8 ingredienser är fulla av smak

Mike Dieter

Steg 3: Förbered grillen för indirekt grillning

Eftersom filén är mager kan grillad fläskfilé torka ut om den tillagas för snabbt över en mycket varm eld. Den indirekta grillvägen är vägen att gå för den perfekta grillade fläskfilén. Denna metod innebär tillagning av kött i en täckt grill bort från (snarare än direkt ovanför) värmekällan. Indirekt tillagning fungerar oavsett om du gör fläskfilé på gasol- eller kolgrill.

För en kolgrill

Om du svär vid smaken får du laga mat med kolgrillar, här är vad du ska göra.

• Tända kol med tändvätska, en elektrisk startmotor eller en skorstensstartare. (Om du använder tändvätska, vänta 1 minut innan du tänder elden.) Låt elden brinna tills kolen är täckt med en lätt beläggning av grå aska.
• Flytta kol från mitten av grillen. Placera en dropppanna i mitten av grillen. Ordna kol runt dropppannan.
• Testa kolen för medelhög värme ovanför pannan.
• Om kolen är för heta, lyft upp grillgallret, sprid isär kolen, stäng ventilerna halvvägs eller ta bort några briketter.
• Om kolen är för svala, använd en tång med långa skaft för att knacka bort aska från de brinnande kolen, flytta ihop kolen, lägg till briketter, sänk ner gallret eller öppna ventilerna.

För en gasolgrill

BHG / Crystal Hughes

För dig som föredrar det enkla med gasolgrillar, så här grillar du din filé.

• För att tända en gasolgrill, öppna locket. Vrid gasventilen till 'på' och tänd grillen enligt anvisningar från tillverkaren. Sätt på brännarna högt. Stäng locket och förvärm grillen i 10 till 15 minuter.
• Justera för indirekt tillagning : Stäng av brännaren direkt under där du ska placera köttet. Justera brännarkontrollerna till medelhög värme.
• Om den indirekta värmen är för varm eller kall, vrid brännarna till högre eller lägre värmeinställningar efter behov.

Andy Lyons

Steg 4: Grilla, vila och servera

Fläsket är kryddat, grillen är varm och nu är det dags att börja grilla.

Få receptet Chile-Lime fläsk

• Lägg köttet på grillen (över dropppannan om du använder en kolgrill eller över den släckta brännaren på en gasolgrill.)
• Täck grillen och koka en ¾- till 1-pund filén på medelhög indirekt värme 30 till 35 minuter eller tills den registrerar 145°F på en omedelbar avläst termometer . Vänd en gång efter halva grilltiden.
  Obs: Köttfärg är inte en tillförlitlig indikator på färdighet; för att bestämma temperaturen på grillad fläskfilé, använd alltid en omedelbar avläst termometer .
• Ta bort köttet från grillen och täck det löst med folie. Låt köttet stå minst 10 minuter innan servering. Köttets innertemperatur kommer att fortsätta att stiga som det står.
• Skiva den grillade fläskfilén tvärs över kornet i ½-tums skivor.
• Om så önskas, servera med senap eller pepparrot. Återigen, du kan inte gå fel med en hemmagjord barbecuesås heller.

19 läckra grillade middagsidéer att lägga till din sommarrotation

BHG / Crystal Hughes

Nu när du vet hur man lagar fläskfilé på en grill, kommer du att tänka på alla möjliga sätt att njuta av den. Visst, det är bra som en mittfest med några recept på tillbehör, men den är också utmärkt i smörgåsar , soppor och huvudrättssallader . Faktum är att när det kommer till sallader kan allt grillad kyckling göra, grillad fläskfilé kan göra lika bra (om inte bättre!). Försök först att byta ut grillad fläskfilé i en klassisk Chicken Caesar Salad, så förstår du vad vi menar.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka