Varje år lyser de mörka januari-dagarna i London upp av Burgundy Week . Odlare från Chablis till Mâcon, och särskilt från de stora byggnaderna i Côte d'Or, presenterar sin senaste årgång vid evenemang över hela staden.

Dessa provningar möjliggör den mest omfattande översikten över de senaste Bourgogne vintage över kommuner och stilar. Även viner tillverkade i mindre kvantiteter och endast säljs vid tilldelning representeras. Privata och handelsköpare gör beställningar och skopa för leverans månader senare, efter att vinerna tappats på flaska.

En nybörjarguide för vinframtid och En Primeur

Burgundy's 2018 Vintage: The Heatwave Year

I år ställdes årgången 2018 ut, vilket var ett värmeböljningsår som började med extremt våta vintermånader. Majblomningen följdes av en varm, torr sommar, enligt Bourgogne Wine Board (BIVB). Unga vinstockar stressades av bristen på regn, men äldre mogna frukt helt på grund av höga vattentabeller. Frukten var exceptionellt hälsosam och ren. Jämförelser ritades med den legendariska, varma årgången 1947, som BIVB hyllade som ”ideal”.

Två köpmän sa att vinens atypiska mognad och plysch kan representera en 'ny normal' för Bourgogne. Det krävde verkligen noggrant vingårdsarbete för att hantera avkastningen och skydda frukten samtidigt som det hjälpte till att styra den snabba mogningen.

Att välja rätt skördedatum var avgörande. Endast odlare som anpassade sig till de varma förhållandena producerade enastående viner. Utmaningen att fånga färskhet för både röda och vita var talet om evenemanget.

Burgundy's White Wines 2018

Även om värmen väckte tvivel, producerade goda odlare ljusa Chardonnays med energisk friskhet och lockande frukt. Chablis illustrerar klyftan, eftersom de bästa uttrycken kommer med en smakfullhet som lyfter fram den viktiga kritiga jorden, medan mindre framgångsrika exempel kanske saknar Chablis-typik men ändå stöter på perfekt mogna, rundade och superladdade Chardonnays.

Resten av Bourgogne är mer nyanserad.

'De vita har stor spänning och friskhet, vilket jag inte förväntade mig', säger Dominique Lafon, om Domaine des Comtes Lafon i Meursault. ”Grödan var stor, och jag tror att detta hjälpte till att hålla alkoholnivån nere. Med en mindre gröda skulle det ha varit mycket tyngd. ”

Även regionala appellationer som Bourgogne Blanc är levande med uttrycksfull frukt och rikedom. Premiers Crus och Grands Crus visar riktigt platsuttryck. Djupet och koncentrationen av de olika appellationerna dämpas av ett lager frodig frukt, som gul plommon och melon. Jordens karaktär är dock närvarande, men det bästa visar en aromatisk finess som kommer att fortsätta att bedra. Vinerna från Côte Chalonnaise och Mâconnais har specifikt en härlig, fullfruktad, läckra saft.

Provtagning av Flint Wines-portföljen vid Londons Bourgogne Week / Foto av Simon John Owen Wonderhatch

Topp 5 vita viner

Domaine Etienne Sauzet 2018 Les Combettes Premier Cru (Puligny-Montrachet)

En mossig, rökig, fruktig friskhet antyder krämig citron såväl som subtil Mirabelle. Gommen bär alla dessa uppfattningar och virvlar dem i en energisk virvel. Det drivs av ovanlig friskhet för årgången 2018. All denna energi åker nästan över det inneboende, kritiga djupet, men det är definitivt där.

Domaine Moreau-Naudet 2018 Valmur Grand Cru (Chablis)

En blyg näsa tillåter bara glimtar av äpple och citrus, men gommen antyder genast elegans med sin spetsliknande struktur. Det finns djup och stenighet, men också en finbenad finess, även för 2018. Detta är stramt, koncentrerat, diskret och lugnt. Det vilar vackert i sig själv, eftersom det föreslår djup och dimensioner av kalksten. Detta kommer att utvecklas och blomstra.

Domaine Paul Pillot 2018 Les Caillerets Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Mycket subtil rök talar lika mycket om minskning som hasselnötnougat. Det finns en överton av lindblomning, liksom citrus ljusstyrka. Levande friskhet pulserar genom gommen, vilket ger utsökt saftighet och verve. Detta är glatt, skarpt och ljust med smak, som kommer från stenigt djup. Verklig spänning böjer sig på den krita ytan.

Domaine Olivier Leflaive 2018 Clos Saint-Marc Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Näsan förenar mild reduktion med subtil ek. Gommen är ljus, levande och spänd, inramad av kalkstens och rökig ek. Det är i dessa kalkstensdjup som friskheten ligger. Det kanaliserar vätska och generositet i 2018-årgången väl.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Chablis)

Härliga övertoner av grönt äpple, mossa och ormbunke spelar om päronaromen. Det finns till och med en doft av kelp. Det visar riktig aromatisk finess. Gommen är oerhört koncentrerad, har substans, kraft och krita djup. Tonen är solig, generös och djärv, men under den är den förankrad i friskhet.

En guide för att hitta värde vinrött vinrött

Bourgogne's 2018 Red Wines

När en växtsäsong är så torr finns det mycket lite sjukdomstryck. Frukten som skördades 2018 var orörd och hälsosam, vilket gjorde att många sorteringsbord nästan var överflödiga. Många av de röda vinerna verkar så öppna och uttrycksfulla att de hade kunnat njutas direkt.

Som med de vita vinerna var utmaningen att bevara friskheten. Avkastningen för de röda var lägre, så redan koncentrerad frukt blev mer koncentrerad i värmen.

'Vi älskar friskhet och livskraft i våra viner, och när vi skulle skörda var det en svår fråga 2018', säger Mathilde Grivot, om Domaine Jean Grivot i Vosne-Romanée. 'Hela min familj och teamet arbetar [redigerade] i vingården för att förlänga den vegetativa cykeln.' Hon betonar att 'för att göra en bra Pinot Noir måste du ha en perfekt mognad i huden.'

För att fördröja skörden för mognadskinn och minska risken för förlorad surhet krävs erfarenhet och skicklighet. Skinn bidrar med struktur till vinerna genom sina tanniner . I slutändan är tanninerna i dessa viner silkeslena och når ofta den generösa mjukheten hos sammet. De röda vinerna är koncentrerade och fulla av frukt, men det är fruktuttrycket, friskheten och finess som skiljer sig åt.

Druvor som skördats för sent producerade jammiga smaker och hade ingen av komplexiteten hos en klassisk burgundisk Pinot Noir. Vissa tappningar hade till och med bakade föreställningar, fläckighet och håriga tanniner som gjorde att de saknade skillnad. Tack och lov är dessa i minoritet.

De bästa vinerna har dock skyhöga dofter och rödfruktad, poetisk lockelse. Dessa viner har tillräckligt balanserad frukt, färskhet och struktur för att åldras och utvecklas.

Flintvinprovning vid Bourgogne-veckan 2020 i London / Foto av Simon John Owen Wonderhatch

Topp 5 röda viner

Comte Armand 2018 Clos des Epeneaux Premier Cru (Pommard)

Föreställningar om rosenblad och Amarena körsbär spelar om näsan. I gommen är djärva tanniner frodiga och generösa, lugnande nästan i denna mogna årgång. Den färska frukten lyser med en touch av mogen körsbär och aptitretande saftighet. Detta är plysch men ändå strukturerat. Det är underbart nu, men säkert att charma i många år framöver.

Domaine de Montille 2018 Les Taillepieds Premier Cru (Volnay)

Hallon och barrträd på näsan stavar friskhet och sätter tonen. Gommen är krispig och koncentrerad men lyckas förbli smal, genomskinlig och transporterande, även under 2018. En 100% hel-jäsning ger karakteristisk aromatisk lyft och en fast ryggrad. Under är en slumrande överdådighet av mogen hallon och röd körsbärsrikedom. Detta är rent, orört, fast och smekande.

Domaine Jean Grivot 2018 Les Beaux Montes Premier Cru (Vosne-Romanée)

Näsan är blyg, och gommen visar överdådig frukt i en ram av livlig, uttrycksfull friskhet. Röd körsbär är läcker och ljus, presenterad mot en finkornig, mycket pixelerad bakgrund av eleganta, koncentrerade tanniner. Det drar igång prestationen att vara saftig samtidigt som den ger total struktur. Detta är strukturerat och ärligt, påtvingat och friskt med medfödd elegans.

Domaine Sylvain Cathiard & Fils Aux Malconsorts Premier Cru (Vosne-Romanée)

Den bästa antydan till mörkt pionblad är allt näsan ger bort med grumligt löfte. Gommen är tät och överdådig. Torkande tanniner, genomsyrade av en saftig, livlig friskhet, utvecklas som krusningar av karmosinrött sammet. Både tanniner och färskhet ger en underbar struktur för det uppmätta, exakta generositeten hos detta vin. Dess tvillinguttryck av noggrannhet, nöje, återhållsamhet och frigörelse är förförisk.

Domaine Taupenot Merme 2018 Grand Cru (Corton-Rognet)

En touch av vitpeppar spelar någonsin så subtilt på näsans mörka körsbärsnoter, som signalerar friskhet och verve. Gommen är koncentrerad, kompakt och exakt. Friskhet ramar in och genomsyrar allt, en prestation 2018. Årgångens överdådighet känns igen i tanninernas mognad och smidighet. En prestation av elegans och friskhet.

Domen

En årgång som 2018 ger mycket nöje till olika prispunkter. Byns appellationer lyser, och de 'mindre' byarna som tidigare kämpat för att mogna druvor på ett tillförlitligt sätt är nu skattkamrar för värde. Exempel är Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune och Aloxe-Corton. Kommunen Beaune i sig är undervärderad, och de röda Givry och de vita i Mâcon-byn är också saftiga och prisvärda.

Med detta sagt kommer den globala efterfrågan på fin Bourgogne att hålla priserna höga, och de mest önskvärda vinerna från de bästa odlarna kommer med ögonvattnande siffror. Förhoppningsvis kommer de som får händerna på dem att njuta av dem.