Sarah Pierre, ägare och verkställande partner för 3 Parks Wine Shop i stadsdelen Glenwood Park i Atlanta, tänds när du frågar henne om stadens vinplats.

'Atlanta har alltid varit en bra vinmarknad, men det vi ser nu är bara så spännande', säger hon. 'Så många människor dricker vin nu, och så många människor bryr sig om vad de dricker.'

Känd för många som 'Sydens huvudstad' är Atlanta ett dynamiskt kulinariskt resmål. Restauranger som Miller Union, hjälmade av den James Beard-prisbelönta kocken Steven Satterfield och Staplehouse, hyllas ständigt för sina säsongsbetonade skapelser. Det är ingen överraskning att Atlantas vinscene har stärkts vid sidan av dess kök.

Pierre krediterar detta till dryckesregissörer som söker efter små producenter.

'Du ser att vinbarer dyker upp, som inte riktigt lyckades tidigare, som blir riktigt framgångsrika', säger hon. 'Och vin-popup-fönster som händer, som Stanky Wine som de gör på Brush Sushi. ”

En vinälskares guide till Charleston, South Carolina

Naturligt vin är särskilt populärt i Atlanta. Titta inte längre än det nyligen öppnade 8Arm Wine, Lyla Lila och Hazel Jane's . Var och en är helt eller helt fokuserad på naturvin. Naturliga viner är inte nya, men det finns ett nytt intresse för dem, och Atlantas restauranger och vinbarer tycker om att presentera dem för sina gäster.

Utöver naturliga viner har restaurangkedjor ändrat sin inställning till vinlistor.

”Tiden för att få dessa kedjerestauranger med företagsvinlistor att begå ett visst vin och hälla [över det] överallt? Den världen är över, säger Perrine Prieur, från Perrines vinbutik. Nu säger hon att växande imperier som Ford Fry skapar dedikerade vinlistor som varierar mellan deras restauranger.

Oavsett om det är att smutta på ett litet vin i en intim bar eller att dyka in i en djup lista i en prisvärd miljö, 'människor vill prova nya saker och är mycket mer experimentella när det gäller deras vinval', säger Prieur.

Foto med tillstånd av 8Arm Wine

Atlantas bästa vinbarer

8 Arm Vin

Nattklaven av 8Arm , 8Arm Vin är neon-dränkt och intimt. Det är där människor går för att prova något funky, helst medan de njuter av tallrikar från kock Maricela Vega.

”De flesta av vinerna på vår lista, skulle jag säga förmodligen minst 80–85% av våra viner, var ändå redan naturliga, och så har det alltid varit en del av vårt DNA när det gäller att vi anser att vin borde vara, på samma sätt som vi köper lokala råvaror, säger Josh Fryer, dryckeschefen.

Listan roterar ofta, men producenter kan inkludera Bichi från Tecate, Mexiko och Radikon från Fruili-Venezia Giulia, Italien. Mellan klunkarna kan du beställa konserverad fisk och skaldjur importerad från Portugal och Sverige eller bita från köket.

Bellina Alimentari / Foto av Heidi Geldhauser

Bellina Alimentari

Ponce City Market är livlig, men inom är avslappnad Bellina Alimentari, en marknad / vinbar. Dess 14 platser är först till kvarn. Vinlistan är 100% naturlig.

En pärla som ledande bartender Greg Emilio är glada över är en Malvasia-Trebbiano-blandning från Colombaia, en toskansk producent.

'Jag gillar [det] så mycket för att även om det är ett vitt vin, har det mycket smak och nästan typ av umami-anteckningar som du skulle få med en torråldrad biff', säger han. 'För mig var det bara en av de coolaste upptäckterna, att ett vitt vin kunde vara så salt och bara ha så mycket på gång som du inte skulle förvänta dig.'

Stanna till middag. Allt från ett lokalt köpt köttbräda till lättare pastaprodukter får dig att beställa ytterligare ett glas eller två.

Ticonderoga Club

Den mörka krog som ligger i det bakre hörnet av Krog Street Market, Ticonderoga Club är främst känd för sina cocktails. Den drivs av två kända bartendrar, Paul Calvert och Greg Best.

Men det är en vinfavorit av Pierre och Prieur.

'Paul är bara riktigt omtänksam på sin vinlista och han har samma typ av idéer och filosofier som jag', säger Pierre. 'Och han försöker inte göra mest som,' Åh, här är den här snygga producenten från Frankrike. 'Det är inte vad de gör. De drar också bönderna, och det är vad de häller, alla de små produktionsgrejerna. '

Det erbjuder också Sherry-flygningar och rejäla rätter från köket.

Cape Dutch / Foton av Heidi Geldhauser

Restauranger med utmärkta vinlistor

Atlas

Äta middag på Atlas handlar om mer än bara maten. Den fina restaurangen hämtar sin konst från den brittiska miljardären Joe Lewis privata samling och roterar verk från konstnärer som Marc Chagall och Pablo Picasso.

Maten tillagad av Christopher Grossman är högklassig, och den djupa vinlistan som samlats av Samuel Gamble är inte annorlunda. Det finns mer än 70 viner i glaset, och exklusiva flaskor inkluderar en vertikal av Chateau Musar från 1989–2004 och nästan alla årgångar av Opus One från 2004–2014. En omfattande Madeira-samling innehåller en flaska som producerades 1908.

Gamble säger att agnolotti med säsongens tryffel och foie gras jus parar perfekt med en av dess d'Oliveiras Madeiras, som erbjuds via vagnen vid bordet när maträtten serveras.

Ben

Vad gör du när din vinlista innehåller 1350 artiklar? Om du är Ben , en steakhouse-institution i området Buckhead, lägger du den på en surfplatta. Prickig teknik åt sidan, restaurangen är avgjort gammal skola. Du hittar träpaneler, röda läderstolar, skarpa sängkläder och servitörer i guldjackor.

Beställ en filet mignon eller porterhouse (egentligen kan du inte gå fel) och sök efter ditt vin efter sort, region, namn eller pris.

Miller Union / Foto av Heidi Geldhauser

Cape Dutch

Den sydafrikanska restauratören Justin Anthony öppnade sin första restaurang, 10 Degrees South, i slutet av 1990-talet. 'Alla Pinotage som kom ut från Sydafrika vid den tiden, kvaliteten var inte så bra', säger han. Det har förändrats, och vid Cape Dutch , hans restaurang fokuserade på sydafrikanska utegrill , Pinotage är en av hans bästsäljare.

'Kanonkop är en av de bästa där ute', säger han. 'Bara väldigt frukt-framåt, väldigt smidigt, väldigt lätt att dricka.' För de som vill geek på sydafrikanska viner finns Vin de Constance av Klein Constantia. Det lagrade dessertvinet var Napoleons favorit, och det är en perfekt kompis för Cape Dutchs desserter.

Miller Union

Hittade i West Midtown, Miller Union vinprogrammet har varit en stadens häftklammer i tio år. Under ledning av delägaren Neal McCarthy har det varit semifinalist James Beard Award två gånger och finalist en gång för Outstanding Wine Program.

McCarthy betraktar sig inte som 'naturliga' viner, men han fokuserar på flaskor från små gårdar som är organiska eller biodynamiska. Precis som Satterfields säsongsbetonade veggie-forward-meny ändras ofta ändras McCarthys vinlista varannan vecka med tanke på sina rätter.

Bilder med tillstånd av 3 Parks Wine Shop

Atlantas bästa vinbutiker

3 Parks vinbutik

När 3 Parks vinbutik öppnade 2013 var det viktigt för Sarah Pierre att hon inkluderar småproduktionsvinodlingar och kvinnliga vinproducenter. När hon har blivit mer medveten om hur maten produceras innehåller hennes butiks kollektion nu mer biodynamiska och ekologiska producenter. Hennes butik, ljus och välkomnande, är en plats där kunderna kan beställa flyg på helgen eller delta i Rosé Club under sommaren.

'Jag vill att människor ska må bra när de handlar vin och att de känner att vi är vänner', säger hon.

Perrines vinbutik / Foto av Hannah Lozano

Perrines vinbutik

Efter att hon fungerat som sommelier på det nu stängda JOËL Brasserie öppnade Perrine Prieur hennes mysiga butik i Atlantas Westside Provisions District för blandad användning 2010. Hon sökte ett utrymme som är avslappnat och tillgängligt för både nybörjare och finsmakare.

Medan den ligger i en industriell miljö är estetiken mjukt elegant. Ett stort matbord och stolar i trä inbjuder dig att umgås och prata vin lite. Läs det noggrant samlade urvalet och ta några ostar, eller delta i en av de veckovisa provsmakningar som är kända för att säljas ut.

Holeman & Finch Bottle Shop

Hjärnbarnet till man-och-fru-teamet av kocken Linton Hopkins och Sommelier Gina Hopkins, Holeman & Finch Bottle Shop erbjuder mycket mer än vin. Peachtree Hills pärla har också sprit, öl, glas och cocktailingredienser.

Vinälskare besöker det dock för sin smarta prissättning och unika erbjudanden som samlats av vinköparen Emily Moe och Beverage Manager Alicia Yandell. Spännande erbjudanden kan inkludera Bride Valley Blanc de Blancs från sydvästra England och Scenic Valley's Gruner Veltliner ut ur Willamette Valley.

Var man kan dricka och äta i Nashville

Lokala vinfestivaler

Atlanta Food & Wine Festival

Sedan starten 2011 har Atlanta Food & Wine Festival har lockat kockar, experter på vin och sprit och andra från hela söder. En helghelg på våren, den innehåller fördjupade inlärningsupplevelser om olika parningar och kulinariska tekniker, samt provsmakningstält som belyser regionala bett och sipp.

Decatur vinfestival

Vinälskare som söker en avslappnad möjlighet att smutta på dagen flockar till Decatur vinfestival . Festivalen hålls varje höst på Decatur Square och gynnar Decatur Arts Alliance och har nästan 500 viner. Dess brist på anspråk är ett utmärkt sätt att prova något nytt.