En av de svåraste aspekterna av att göra cocktails hemma är bredden på specifika flaskor som efterfrågas i recept, som få människor har till hands.

Men precis som att laga mat är det enkelt att byta ut cocktailingredienser baserat på vad du har hemma. Ibland kan detta till och med leda till att du utvecklar din egen signatur blomstrar på klassiska cocktails. Här är några tips för nästa gång du inte vill göra en resa till flaskbutiken.

Ingen Triple Sec, Pamplemousse eller Kahlúa? Inga problem

Som vi har gjort tidigare täckt , balanserar de flesta cocktails en handfull smakprofiler: söt, sprit, sur och / eller bitter. Den goda nyheten är att de flesta av dessa är utbytbara. Så här memorerar bartendrar till synes tusentals cocktails - många recept är mestadels desamma, med några små justeringar.

En bartenders hemliga formel för att skapa otaliga cocktails hemma

De specifika ingredienserna som du ofta saknar hemma tenderar att falla i den söta kategorin, förkroppsligad av likörer som trippel sek, Kahlúa , Cassis, St-Germain och så vidare. Medan varje likör har sina egna smaker, är baselementet mest socker. För att göra en balanserad cocktail när du saknar en av dessa ingredienser kan du vanligtvis ersätta med en liknande mängd enkel sirap eller en 1: 1-blandning av vatten och socker.

Du tappar fortfarande ett smakämne. A tusensköna gjord med enkel sirap istället för trippelsek kommer fortfarande att vara utsökt, men du kommer att sakna antydan till apelsin som är signaturen för drycken (och i själva verket gör du en Tequila gimlet ).

Du kan kompensera för dessa saknade element genom att lägga till ett stänk av motsvarande smaker via fruktjuicer och andra föremål till hands. Triple sec i en margarita kan lösas ungefärligt med enkel sirap och ¼ uns apelsinjuice (faktiskt, även en klassisk margarita kan ofta dra nytta av ett stänk av äkta apelsinjuice). Om du inte har en flaska Kahlúa eller annan kaffelikör runt huset, använd enkel sirap och lägg till lite espresso eller starkt bryggt kaffe.

Andra ingredienser som grenadiner eller pamplemousse kan approximeras i farten genom att kombinera enkel sirap med granatäpple respektive grapefruktjuice. Om du vill ha en starkare smak och har lite mer tid kan du också sötta dessa juicer med socker direkt i en kastrull på låg värme.

Lär dig mer om hur man gör sirap och infusioner här .

Bartender Basics: Hur man gör infusioner och sirap

Det är OK om du är ute av Vermouth

Vi har pratade om varför vermouth är en så integrerad del av cocktails, men i en nypa kan många av dessa aromatiserade, berikade viner bytas ut med det vanliga vinet du har till hands, eventuellt med några justeringar.

Torra vermouths kan bytas ut med många torra vita viner, men för att spela det säkert, sikta på viner som har en rundare profil, med mindre uttalad syra, eller de som har sett lite ek. Tror Chardonnays från norra Kalifornien kontra magert Chablis .

För blanc vermouths , som har en touch mer sötma, sikta på ett vin med lite restsocker, som en off-torr Riesling. Fino Sherry kan också vara en bra ersättning för vermouth i cocktails.

Om du vill ersätta söt vermut är Port ett intressant alternativ som ger din dryck nytt djup. Liknande, Muscat ger en fin balans mellan sötma och surhet och aromater som spelar bra i cocktails.

Bartender Basics: Varför finns Vermouth i så många cocktails?

Du kan också sötta kvarvarande rött vin för att använda som en ersättning för söt vermut i cocktails. När du gör detta kan det vara bäst att hålla sig borta från viner som har en uppenbart ekprofil eller är alltför stora tannisk . Söt / röd vermouth börjar traditionellt med vitvinsbas och färgen kommer från karamelliserade sockerarter, så slutresultatet är vanligtvis inte alltför sammandragande.

Du kan sötta ditt kvarvarande röda vin med socker eller enkel sirap, men du kan också peka runt i ditt skafferi för att se om du har några andra söta ingredienser som kan ge en mängd olika smaker. Sirapen från en burk maraschino körsbär kan erbjuda din faux-vermouth extra dimension, och en Manhattan gjord med ett frukt-fram rött vin och en g ounce av ingefära sirap är ett härligt alternativ.

För de som vill experimentera vidare med hemmagjord vermut, se vår fullständigt recept här .