Behöver Cheesecake förvaras i kylskåp?

Kritsada Panichgul

Det finns inget som en dekadent skiva klassisk cheesecake i New York-stil för att avsluta en utsökt måltid. Oavsett om den är hemlagad eller från ditt favoritbageri, avnjuts den bäst kyld och serverad direkt ur kylen. Men måste cheesecake förvaras i kylskåp? Ledsen att jag säger det till dig, men svaret är ja.

Varför måste Cheesecake förvaras i kylskåp?

Oavsett om du har gjort den själv eller tagit hem rester från middagen så rekommenderar vi inte att du äter cheesecake som har stått ute länge. Krämig mat gjord med ägg och mjölk, som t.ex pumpa paj , vaniljsåspaj och cheesecake måste bakas säkert till en säker innertemperatur mellan 150ºF och 160ºF. Sedan måste de kylas i rumstemperatur (cirka 1 timme) för att stelna och kylas.

Ägg och mjölk har hög protein- och fukthalt, och de är de primära ingredienserna i cheesecake, så när cheesecake lämnas i rumstemperatur är förutsättningarna mogna för bakterier att föröka sig. Enligt USDA:s Food Keeper-app , bör cheesecake konsumeras inom 5 till 7 dagar efter kylning.

Testa kökstips

Det är onödigt att kyla de flesta andra kakor, kakor eller bröd om de inte har en lättfördärvlig fyllning eller frosting.

Även om vi önskar att vi hade bättre nyheter, om du av misstag gick och lade dig och lämnade din cheesecake svalkande på disken, är det bäst att inte riskera sjukdom genom att konsumera den. När du har cheesecake som redan är gräddad och kyld, den absoluta maxtiden du kan låta den stå ute för att undvika USDA:s 'farozon' är två timmar. Spara dig själv stressen med att slösa bort det genom att ställa det i kylen så snart alla har tagit en skiva eller det har svalnat tillräckligt efter gräddning för att kyla.

Hur man förvarar cheesecake på rätt sätt

Om du har övat på att perfekta en rik och krämig hemgjord cheesecake är det viktigt att veta exakt hur du ska förvara din cheesecake så att den håller sig fräsch. Eftersom cheesecake kan absorbera andra lukter, är det viktigt att linda in den på rätt sätt för att säkerställa bästa möjliga smak. Vi rekommenderar att du slår in den i plastfolie och sedan lägger den i en förvaringsbehållare.

Använd vårt testköks kompletta guide för att göra cheesecake för att veta de rätta tiderna och temperaturerna för varje steg i processen.

Hur man berättar om Cheesecake är färdig, enligt vårt testkök