Ett växande antal gins försök att föra havet till ditt glas. Dessa nya tappningar hittar inspiration i tång, samphire och andra botaniska produkter som kommer från och runt lokala stränder. De kan lägga till en touch av terroir till din martini.

Det är en förlängning av sprittrenden som använder fodrade ingredienser för att ge en antydan till lokal smak. Men snarare än alpina berg eller öppna fält, har dessa ginproducenter tillgång till stora vattenmassor och deras bofasta havsliv.

Förutom amerikanska giner som Gray Whale Gin, Nautical American Gin och Automatic Sea Gin tillverkas många blåsiga, briny flaskor i England och Skottland. Varje sport är rikliga kustlinjer och en blomstrande marknad för gin. Isle of Harris Gin arbetar till och med med en lokal dykare för att rensa sockarkelp från havsbotten.

Här är åtta havsinspirerade gins att söka i USA och utomlands. Juniper är en nödvändig ingrediens för att göra gin, så det finns i alla dessa tappningar.

Bilder med tillstånd av Automatic Sea Gin / Oakland Spirits Co.

Automatisk Sea Gin

Oakland, Kalifornien

Nori, föda från Mendocino-kusten och torkas i solen, ger en skraj umami-kvalitet till denna lilla sats Bay Area gin , som är avrundat med kustblad, salvia och citrongräs. Basen destilleras från druvor.

Edinburgh Seaside Gin

Edinburgh, Skottland

Skapad i samarbete med Edinburghs Heriot-Watt University och inspirerad av den närliggande strandlinjen, denna gin är gjord med ingredienser som finns nära havet och är känd för sin mineralitet. Kustlinjebotanikar inkluderar mark murgröna, urinblåsan (en typ av brunalger / tång) och skörbjugggräs (en blommande ört).

Foton av Lyndsey Yeomans och Rick Allen

Gray Whale Gin

Sebastopol, Kalifornien

Historien om denna gin , förpackad i en fantastisk turkosflaska, är att de botaniska ämnena är födda längs gråvalens vandringsväg, från Baja California-limefrukter till havstång i Mendocino. En del av försäljningen stöder Oceana, en miljövälgörenhet som skyddar och återställer världshaven.

Isle of Harris Gin / Foton av Laurence Winram och John Maher

Isle of Harris Gin

Isle of Harris, Skottland

Enligt producenten, denna gin infunderas med sockarkar som skördats av tångexpert Lewis Mackenzie. Det är föda under vår- och sommarmånaderna, vilket gör att kelpen kan fyllas på vintern. Mer traditionella gin-botaniska ämnen som enbär, koriander, kassiabark, bitter apelsinskal och lakritsrot balanserar de maritima effekterna.

Mermaid Gin

Isle of Wight, England

Tillverkad på en ö utanför Englands sydkust, ger lokalt födda sten samphire denna gin ett brint antydan. Det finns också humle som odlas i närliggande Ventnor Botanic Garden, lokal fläderblomma och engelsk koriander från Sussex. Andra botaniska ämnen, som siciliansk citronskal och exotiska korn av paradiset, kommer längre bort. I mars presenterade producenten sin nya skulpterade flaska, som är tillverkad av hållbara material och liknar fiskvågar.

Nautisk amerikansk gin / Foto av Mackenzie Kelly

Nautical American Gin

Sheffield, Massachusetts

Även om det är tillverkat i New England, är det viktigaste marina elementet i denna gin är Pacific kombu, en havsgrönsak från Shandong Peninsula, Kina. Andra 'kustbotanikar' från hela världen inkluderar spjutmynta, citrongräs, nypon och korianderfrö samt kroatiska enbär.

Shetland Reel Ocean Sent Gin

Unst, Skottland

Inspirerad av havet som omger Shetlandsöarna, där denna gin är gjord, den viktigaste botaniska är urinblåsan. Denna tång samlas från längs kusten som ger en ren, havsblå andning, plus en subtil blandning av kryddor och citrus.

Rutte's Master Distiller, Myriam Hendrickx / Foto med tillstånd av Rutte

1872 Tånggin

Dordrecht, Nederländerna

Amerikanska ginfans kan vara bekanta med Rutte Selleri Gin . Denna begränsade utgåva, endast tillgänglig på destilleriet i hamnstaden Dordrecht, bygger på den här förtjusande, salta färska profilen. Det är macerated med briny tång plus älskling, selleri blad, bitter apelsin och kardemumma.