Den genomsnittliga amerikanen äter mer än 53 pund nötkött varje år, enligt hur man bryner köttfärs i en snabbgryta , stekpanna eller ugn, plus viktiga nötfärsmatsäkerhetstips och tricks.

BHG / Xiaojie Liu

Hur mycket köttfärs man ska köpa per person för ditt nästa evenemang

Jason Donnelly

Hur man bryner nötfärs i en stekpanna

Bäst för: Bryn ett pund nötfärs

Lägg köttfärsen i en nonstick-panna på medelhög värme. Det viktigaste tricket för att bryna köttfärs är att använda en träslev ($6, Amazon ) eller värmebeständig spatel för att bryta upp köttet i lika stora bitar när det tillagas. Detta säkerställer att alla köttfärsbitar får en jämn färg.

Testa kökstips

Om ditt köttfärs är mycket magert, och särskilt om din stekpanna inte är nonstick, kanske du vill värma en liten mängd matolja (cirka 1 till 2 tsk.) i stekpannan på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt köttfärsen. Detta hjälper till att hålla köttet från att fastna i pannan.

Hur man bryner nötfärs i en snabbkokare (eller annan tryckkokare)

Bäst för: Bryn en till två pund nötfärs

Tillsätt 1 kopp vatten till Instant Pot ($100, Amazon ). Ställ in Instant Pot-underlägget/stället på plats och placera sedan tinat köttfärs ovanpå.

Alternativt kan du använda en ångkorg av metall och smula ner den råa köttfärsen direkt i den. Eftersom hålen är mindre än underlägget, förlorar du inte ditt kött genom dem. Metoden med försmulad ångkorg var den som föredrogs i vårt testkök. Sätt trycket på högt och koka i cirka 6 minuter för ett pund och cirka 10 minuter för två pund. (För att tillaga ett halvt kilo nötfärs från fryst, ställ in timern på 30-40 minuter istället.)

Låt trycket släppa naturligt, öppna sedan försiktigt locket och använd en träslev eller värmebeständig spatel för att bryta upp köttet i lika stora bitar. Du kan också använda sauté-inställningen på din multicooker för att tillaga och röra nötfärs som du skulle göra i en stekpanna, holländsk ugn eller kastrull.

Tillagningstemperatur för köttfärs: Om du lagar mat från fryst, kom ihåg att formen på ditt kött när det hamnar i tryckkokaren kommer att påverka tillagningstiden. Använda en kött termometer ($15, Mål ) för att testa om det är färdigt (160°F är säkert). Vi upptäckte att det fortfarande fanns lite rosa med den här metoden, men kötttermometern som satts in i mitten registrerade över 160°F, så det var säkert att äta.

Hur man bryner nötfärs i ugnen

Bäst för: Bryn två pund nötfärs

1. Värm ugnen till 400°F.
2. Täck en stor plåtpanna ($20, Crate & Barrel ) med folie.
3. Använd en träslev eller spatel, dela upp köttet i lika stora bitar ungefär en tum eller mindre.
4. Täck formen med mer folie, grädda i 15 minuter.
5. Avtäck köttet, rör om för att bryta upp ytterligare och grädda utan lock i 10 minuter till (eller tills köttet är helt, jämnt brynt).
6. Rör om och låt stå en till två minuter.
7. Låt fettet rinna av eller ta bort det kokta nötköttet med en hålslev så att fettet blir kvar i pannan.

Hur man bryner fryst köttfärs

Ja, du kan använda fryst kött med någon av dessa tre 'hur man bryner köttfärs'-strategier. USDA säger att det är säkert att laga mat från fryst så länge du följer dessa tips och använder det inom fyra månader från inköpsdatumet. Så om du vill bryna fryst köttfärs, börja bara med dessa steg innan du börjar med de som listas ovan:

• Tina fryst nötfärs i kylen över natten och tillaga sedan inom en eller två dagar.
• Har bråttom? För att tina köttfärs snabbare kan du göra det i mikrovågsugnen. Tillaga omedelbart efter upptining, eftersom vissa portioner kan bli 'hot spots' och börja koka under upptining.

Recept på hälsosamt nötkött för en proteinfylld, läcker middag

Hur lång tid tar det att bryna nötfärs?

Dina ögon kan hjälpa till att avgöra när ditt kött är klart: Allt ska vara brunt utan synliga rosa bitar. (Kom ihåg att lite rosa är okej om köttet håller 160°F.)

På de flesta spisar tar det cirka 7 till 10 minuter att bryna ett halvt kilo nötfärs. Kom ihåg att det är viktigt att fortsätta röra och bryta bitarna i samma storlek med träskeden eller värmespaden så att köttfärsen tillagas jämnt.

Det tar 6 minuter under högt tryck, plus tid att naturligt släppa trycket, för att bryna köttfärs helt i en snabbgryta (eller multicooker).

I ugnen bör 25 till 30 minuter ge dig perfekt brun nötfärs, redo att införlivas i slarviga joes, tacos, kassler och fler nötfärsrecept.

Dränera fett från kokt köttfärs

När köttfärsen är helt brynt är det sista steget att rinna av fettet. Se till att undvika stänk (fettet är fortfarande varmt).

1. Luta försiktigt pannan eller grytan så att det flytande fettet faller åt sidan.
2. Använd en hålslev, tryck köttet till andra sidan av pannan och ös upp det på en tallrik med hushållspapper eller en annan skål.
3. När pappershanddukarna har absorberat eventuellt kvarvarande fett är nötköttet redo att användas i dina favoritrecept.
4. Det återstående fettet ska kylas helt och kasseras ordentligt. Du kan även kyla fettet något, häll sedan försiktigt upp det i en burk eller glasburk och låt stelna innan du slänger det.

Testa kökstips

Häll inte fettet i avloppet i diskbänken, eftersom det kan täppa till avloppet.

Jacob Fox

Få våra bästa nötfärsrecept

Hur man köper och lagrar köttfärs

Livsmedelsbutiker har en mängd olika köttfärsalternativ (ibland även märkt 'hamburgerbiff'). De flesta butiker märker nötfärs antingen med procentandelen fett det innehåller, procentandelen magert kött det har eller förhållandet magert/fett. Till exempel skulle nötkött som innehåller 20 % fett anges som 20 % fett, 80 % magert eller 80/20.

Oavsett om det är märkt med 'hamburgare' eller 'nötfärs' får inte mer än 30 % av slutprodukten vara fett, och inget vatten, fosfater, bindemedel eller utdrygningsmedel får inkluderas, enligt USDA-föreskrifter .

Nötfärs med högre fetthalt kostar mindre, vilket får konsumenterna att tro att det är det mer budgetvänliga alternativet. Kom dock ihåg att köttfärs med en hög mängd fett resulterar i mycket krympning under tillagningsprocessen och mindre kött totalt sett.

Så vad är det bästa valet? Det finns inget korrekt svar – det är en avvägning mellan smak och hälsa. De som räknar kalorier kommer att vilja välja magrare kött, men de kommer att offra lite smak. Andra som söker ketovänliga alternativ med högre fetthalt kommer att vilja ha köttfärs närmare 70/30-intervallet. Den allmänna rekommendationen är nötfärs som är 85 % magert/15 % fett, vilket ger massor av nötköttssmak utan att vara överdrivet fet eller att den krymper för mycket under tillagningen.

Nötfärs kan också märkas baserat på köttet som det härstammar från. De tre vanligaste styckningsdelarna av nötkött som används för detta ändamål, allt från magraste till fetaste, är rund, ryggbiff och chuck. Efter att ha köpt köttfärs kan du förvara den i kylen i upp till två dagar. Om du inte har använt den på två dagar, slå in den tätt med plastfolie eller i en fryspåse ($4, Mål ), och förvara i frysen i upp till tre månader. (Kolla in vår kompletta guide till livsmedelssäkerhet och förvaring.)

Med dessa tips läggs till din kulinariska färdighet, är du utrustad med allt du behöver veta för att laga nötfärs. Så börja servera vardagsvänliga 20-minutersfärsrecept, nötkötts- och risskålar för att komma med i måltid-i-en-skål-trenden, eller lägg till köttfärs i sallader eller pastarätter för att få en proteinboost.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka