Grunderna

Hur många kalorier är det i ett glas vin?

Det finns många överväganden man kan ta hänsyn till när det gäller att välja ett vin att dricka, med början från det mest grundläggande ( röd ? vit ? gnistrande ?) till det mer komplexa (sort? region? smakprofil?).

Men med en uppsjö av 'bättre för dig' marknadsföringspåståenden som dyker upp överallt, är en fråga som har ställts upp för många en drinkare hur många kalorier det finns i ett glas vin.

Ändå är vin tänkt att handla om njutning, och att fråga om kalorier känns som en viss speciell sorts surrande död. Ändå, med fler lågkaloriviner som kommer ut på marknaden, verkar det finnas ett bestämt intresse för att förstå kaloriinnehållet i det vin du redan dricker. Så låt oss gå in i det.

Hur många uns är det i ett glas vin?

För att börja prata om vin och kalorier måste vi prata om hur mycket vin du konsumerar. Standarden för vin är fem uns.

'Detta betyder att du får nästan fem glas vin från en [standard] 750 ml flaska', säger Abe Zarate , chef sommelier kl Glad i New York City. 'Denna åtgärd varierar inte riktigt i restaurang- och barbranschen.'

Naturligtvis kan det vara stor skillnad mellan att beställa ett glas vin från en vinbar och att beställa ett glas vin från din lokala pub. Medan standarden är fem uns, kan du ibland få lite mer än så.

Och hemma? Tja, vem har inte hällt upp sig en extra stor häll? 'Medan du hemma är fri att njuta av viner hur du än väljer, föreslås denna mätning för att helt enkelt ge vinet utrymme att andas i glaset och uttrycka alla vackra aromater det har att erbjuda när det öppnar sig', säger Zarate.

Så, vad betyder det för kalorier i vin?

Enligt USDA, för en häll på fem uns av de flesta torra viner, har du cirka 120 kalorier, ge eller ta.

'Detta varierar baserat på restsockerhalten i vinet du konsumerar, men i genomsnitt varierar alla viner vanligtvis från 90 kalorier upp till cirka 120 kalorier per glas', säger Jaclyn London , MS, RD, CDN.

Zarate betonar att vin är ett ganska bra alternativ med lägre kalorier jämfört med vissa andra drycker. 'Jämfört med andra alkoholhaltiga drycker är ett glas vin ganska nära en vodkaläsk, som är en av de blanddrycker med lägst kaloriinnehåll', säger Zarate. 'Om du håller ett öga på ditt kaloriintag är vin alltid ett vänligt alternativ.'

Det största tecknet på att ett vin kommer att ha högre kalorier är i allmänhet alkohol i volym (abv), a.k.a. den procentandel som visas på flaskan. De flesta viner innehåller cirka 11 % till 13 % abv, men det finns viner som är så låga som 5,5 % abv och högre än 20 %.

'Ju högre alkoholhalt, desto högre kalorier', säger Brittany Michels, MS, RDN, LDN, CPT och Vitamin Shoppe nutritionist . 'Detta gäller alla former av alkohol, från vin till sprit till öl.'

Detta kan ofta – men inte alltid – vara knutet till den växande regionen. 'Kalorietalet i vin påverkas mest av klimatet', säger London. 'Eftersom alkohol kommer från socker, kommer druvor som växer i en varm region att utveckla mer sockerarter, vilket [i allmänhet] översätts till en högre alkoholnivå i slutprodukten. Om du inte är alltför bekant med regioner och deras klimat, kommer en snabb titt på etiketten att visa alkoholhalten (abv).

Förutom alkohol är restsocker – det socker som blir över i jäsningsprocessen som gör att vinet smakar sött – den främsta källan till kalorier i vin.

Men precis som alla vinrelaterade ämnen är det lite komplicerat och personligt att avgöra om högre socker eller högre kalorier är värre för dig. Tänk på: Alkohol innehåller mer kalorier än socker, vilket ger upp till cirka sju kalorier per gram, i motsats till fyra kalorier per gram för restsocker (dvs. kolhydrater).

Viner med den högsta andelen abv och mer restsocker, som Hamn och Sherry , har det högsta kaloriinnehållet. De kan innehålla uppemot 200 kalorier per fem-ounce glas och 1 000 kalorier per flaska, säger London.

Med detta sagt är standardportionsstorleken för starkvin eller, enligt Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), vilket som helst vin med en abv mellan 16 % och 24 %, 2,5 uns . Det är halva mängden av ett standardglas, så om det följs skulle det drastiskt minska kaloriinnehållet.

Eftersom socker har färre kalorier än alkohol, är ett sötare vin med lägre alkoholhalt, som 5 % volym Brachetto eller Moscato , kan ofta vara ett bättre val för dem som vill minska kalorierna än ett torrare vin med högre alkoholhalt som till exempel en 16 % volym. Zinfandel från Kalifornien.

Generellt sett är de bästa insatserna torrare viner med mindre restsocker och lägre abv. Dessa typer av viner tenderar att variera från cirka 90 till 120 kalorier per glas och 500 till 600 kalorier per [standard] flaska, säger London.

Hur många kalorier finns i vitt vin?

'Vanligtvis kommer ljusa och torra vita att ha det lägsta antalet kalorier, men den siffran går inte upp för mycket om du föredrar fylliga röda,' säger Zarate. 'Vita viner runt 12,5% abv kommer sannolikt att ha några av de lägsta kalorierna i kategorin.'

Denna kategori kan innefatta ett brett utbud av sorter, som t.ex Albariño , Chardonnay och Chenin Blanc .

Som tidigare noterats tenderar många vinstilar med lägre kaloriinnehåll att vara de som odlas i kallare klimat. Detta är föga förvånande sant för många vita viner.

Medan vissa vinproducenter i varma klimat väljer att plocka druvor tidigare för att bibehålla naturlig syra (vilket också resulterar i en lägre abv), är den allmänna tumregeln att ju svalare klimatet är, desto mindre sockerhaltig är druvan vid skörden.

Men detta kan kompliceras av en process som kallas chaptalisering, vilket är när vinmakare lägger till någon form av socker före eller under jäsningen för att öka volymen. Det är en vanlig praxis i svala klimat, där sockernivåerna inte når tillräckligt höga för att producera ett vins lägsta alkoholnivå.

Oavsett så är socker det som omvandlas till alkohol, och ju mer alkohol, desto fler kalorier – så återigen, leta efter den procentandelen på flaskan.

Vinproducenter runt om i världen producerar viner med lägre alkoholhalt – många faller under 11 % volym , enligt Wine and Spirits Education Trust (WSET) – även om särskilt svalare regioner i norra Europa länge har varit kända för ljusa och torra vita. Denna stil dominerar också Veneto region i Italien, såväl som Frankrikes Loiredalen och Alsace .

Annars finns det några specifika sorter och stilar som tenderar att få sina 'bättre-för-dig'-ränder med lägre volym och restsocker, inklusive Grönt vin , Albariño, Gröna Valtellina , Prosecco och brut Champagne .

Vilket för oss till bubblor : Mousserande vin kan vara torrt (mycket torrt, faktiskt) och ha färre kalorier än du kanske tror. Leta efter nyckelord som indikerar 'torr', säger London: 'Termen 'brut', 'brut nature' eller 'extra brut' indikerar lägre restsocker.' (För mer information: ta en titt på den här guiden för att mousserande vins sötma termer .)

Hur många kalorier finns i rött vin?

Som sagt, de flesta viner svävar runt 120 kalorier per glas, och rött är inte annorlunda. Många röda har låg abv, och är därför låga i kalorier. Ljusare röda, som en Pinot Noir eller a små , kan ha något mindre kalorier, men du vill ändå titta på abv och överväga hur torrt vinet är.

Vilka andra saker påverkar kalorier i vin?

Återigen, när det gäller att titta på kaloriantal, är din bästa insats att titta på abv. 'Du gör mestadels en välgrundad gissning baserat på abv och restsockerhalt, eftersom [kaloriantal] inte anges någonstans på etiketten', säger London.

Det är åtminstone sant för nu – 2021 tillkännagav Europeiska unionen nya regler som skulle kräva att vinetiketter innehåller näringsinformation, inklusive kalorier . Tidigare i år, en handfull Oregon vinproducenter sa att de skulle följa efter , vilket signalerar en potentiell havsförändring i USA.

Alkohol övervakas av Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) kontra Food and Drug Administration (FDA) för livsmedel i USA. Och för närvarande kommer du inte att se en näringsdeklaration på en vinflaska om den inte är mindre än 7 % abv, tröskeln för att kategoriseras som en livsmedelsprodukt som omfattas av FDA-förordningen.

Dessa flaskor med låg volym är ofta vinprodukter – gjorda med extra juice och livsmedelsingredienser och innehåller vanligtvis tillsatt socker.

`; }

'Eftersom drycker sötade med tillsatt socker är den främsta källan till tillsatt socker i den amerikanska kosten, skulle jag hävda att du ur näringssynpunkt oftast är bättre av att välja den äkta varan jämfört med många av dessa alternativ,' säger London.

Hur är det med NA-viner? 'När det kommer till alkoholfria viner, med tanke på att alkoholen tas bort, tenderar dessa att vara ännu lägre i kalorier överlag', säger Zarate, med hänvisning till dealkoholiserade viner . Både de och vinalternativ som är gjorda för att likna vin har näringsdeklarationer på flaskorna.

Se till att läsa dessa etiketter om du är orolig för kalorier. 'Närvaron av restsocker i sötare stilar av både alkoholfria och traditionella viner kommer att höja dessa siffror', säger Zarate.

Men allt som allt är experterna överens om att, även om kalorier kan vara till hjälp för vissa, svävar många viner runt samma mängd, och att vin är något som är tänkt att avnjutas.

'Helt enkelt för att vin är lägre i procent abv betyder det inte nödvändigtvis att det är 'bättre för dig', säger London. 'Jag lägger till detta eftersom jag ofta ser människor som dricker mycket mer vin än de annars skulle göra, helt enkelt för att det krävs en högre volym för att få en liknande buzz eller att de har köpt in sig på att vinet de dricker är lägre i kalorier och ignorerar därför hur mycket de konsumerar.”

Oavsett abv, restsocker och totalt kaloriantal, bör den viktigaste faktorn för att välja ett glas eller en flaska vara nöje.

'I slutändan, ur hälsosynpunkt: Det bästa är att välja de viner du tycker om att dricka mest, vilket gör att du kan njuta av varje klunk och njuta av upplevelsen överlag', säger London.