Övrig

Hur man gör kryddig-söt Tteokbokki

Tteokbokki – riskakor i en kryddig söt sås – är förvånansvärt lätt att göra hemma när du väl har hittat en koreansk livsmedelsbutik för ingredienserna. Riskakorna kan vara färska, kylda eller frysta, vilket alla är bra för detta recept. Använd också gärna koreansk soppfond istället för vatten. Om du inte använder fiskkakeark, byt bara ut en lika stor mängd ytterligare fiskkakor.

Tteokbokki (koreanska riskakor)

Ingredienser

1 pund tteokbokki (koreanska riskakor)
3 matskedar gochujang
1 tsk gochugaru, mer om så önskas
1 msk sojasås
1 matsked socker
2 vitlöksklyftor, hackade
2 ½ dl vatten
4 uns koreanska fiskkakeark, sköljda och skivade i lagom stora bitar, valfritt
3 salladslökar, hackade, till garnering
1 msk rostade sesamfrön, till garnering

Instruktioner

Om inte din tteokbokki är nygjord och mycket mjuk, blötlägg i varmt vatten i 15 minuter och låt rinna av ordentligt innan du använder den.

Medan tteokbokki blötläggs, rör ihop gochujang, gochugaru, sojasås, socker och vitlök i en liten skål och ställ åt sidan.

Koka upp 2 ½ dl vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt såsblandning, sedan tteokbokki och fiskkakor om du använder. Sänk värmen till medellåg och koka i cirka 10 minuter, tills såsen tjocknar till en såskonsistens och tteokbokki är mjuka och varma hela vägen (tillsätt eventuellt lite vatten för att tunna ut såsen, eller koka lite längre för att tjockna). Tillsätt salladslök och sesamfrön precis innan servering. Serverar 4.

Denna artikel dök ursprungligen upp i maj 2024 av tidningen Wine Enthusiast . Klick här att prenumerera idag!