Fancy klar is smälter i varje hörn av internet nuförtiden. TikTok-influencers går ut och försöker överträffa varandras samlingar av isbollar , klar is , skumis och mer iskalla skapelser. Instagram-rullar avslöjar en frusen regnbåge av formar , kuber, blommor och frukter – vissa ställs till och med mot ett soundtrack av knäckande och knäckande maximal ASMR tillfredsställelse .

Men professionella isnördar vet att hantverksis handlar om mer än bara fruset vatten. Så här gick isen från de krossade grejerna till utsökta konstverk för ditt cocktailglas.

Tillväxten av hantverksmässig is

'Det fina med en iskall konst- och hantverkshobby är att den kostar väldigt lite', säger Camper English, författare till Isboken: Coola kuber, klara sfärer och andra chillcocktailhantverk . 'Dessutom kan du dricka både dina framgångar och dina misslyckanden - eller bara vattna växterna med dem.'

English är en av många spritexperter som är exalterade över det växande isfenomenet. 'Jag har sett fler människor i USA vara kreativa med is', säger han. 'Jag vet inte om det bara är för att amerikaner gillar is mer än någon annan befolkning på planeten, eller om det är för att... vi har allt det där frysutrymmet vi ägnar åt frysta saker i Amerika... vi fryser allt.'

Många hantverksmässiga isproducenter hävdar att det måste vara kristallklart, och engelska har ägnat större delen av ett decennium åt att utveckla och dela en teknik, känd som riktad frysning, för att skapa vackra genomskinliga kuber hemma. Men, vi kommer till det snart.

Isentusiaster på sociala medier har gått så långt som att utse den ofta kyliga andra veckan i januari som 'Clear Ice Week', även om den uppenbarligen har attraktionskraft året runt. Faktum är att hashtaggen #cleariceweek har blivit en het plats för att visa upp tricks som isdiamantcocktails och specialetsade kuber från januari till december. Miguel Buencamino, en South Carolina-baserad mixolog som går förbi @holycityhandcraft , säger att han startade hashtaggen redan 2016 för att lyfta fram hans utforskning av engelskas riktningsfrysningsmetod.

Hur Instagram utlöste trenden med klaris

Men den hantverksmässiga istrenden går bortom internet. Verkliga barer är också med i händelsernas centrum. Som bevis behöver man bara överväga erfarenheten från mixologen Mille Petrovic, som började sälja exklusiv is till restauranger i Washington, D.C.-området 2020. 'Första verksamhetsåret tror jag att vi sålde ungefär 15 000 kuber,' Petrovic (också känd som @theicequeenllc på Instagram) säger. 'Förra året gjorde vi 1,2 miljoner kuber.'

För Petrovic och andra bevisar stark försäljning att fancy is inte kommer någonstans snart. Det är därför hon nyligen investerade i en gadget som använder datoriserad numerisk kontroll (CNC)-teknik för att skapa sina otroliga frusna konstverk, som miniatyren anpassade ananas hon gör för D.C.:s fina restaurang Pineapple and Pearls.

'Det är som en 3D-skrivare', förklarar Petrovic. Det är ett stort skifte från de motorsågar som föredras av de gamla skolans isbesatta. 'De där sakerna är döda. Nu programmerar du maskinen och den kan skära vad du vill att den ska göra.'

Hur man gör hantverksmässig is hemma

Det är inte alla som har en snygg isskulptermaskin i sitt hem, så det är viktigt att lära sig några tips och tricks för att göra DIY hantverksmässig is från bekvämligheten av ditt kök. Så här kommer du igång.

Riktad frysning på ett enkelt sätt

För att få klar is, vill du lära dig engelskas metod för riktad frysning. Detta är en teknik som fryser vatten från topp till botten. Som en damm som långsamt fryser på vintern för att skapa en yta som är jämn nog att åka på, skapar riktad frysning kristallklar is utan bubblor eller grumling.

'En av myterna när det kommer till att göra klar is hemma är att du måste använda filtrerat vatten eller så måste du koka vattnet innan du fryser', säger Ryan Zullo, den Columbus, Ohio-baserade Instagram-influencern bakom kontot @reallyicetomeetyou . Kontot innehåller ofta bilder på märkliga cocktails kylda med, vad mer, klar is.

För att göra en platta av klar is fyller Zullo en bärbar dryckskylare med kranvatten och placerar den i sin frys utan lock. 'Genom att isolera alla sidor, förutom toppen, har orenheterna och bubblorna (molnighet eller vit nyans) ingen annanstans att ta vägen än... ner till botten av kylaren', förklarar han. Men Zullo låter inte vattnet frysa helt. Istället låter han bara den översta delen förvandlas till is. Det här är hans sista pris: en tvåtumsplatta av klar is, som han skär för att passa ett cocktailglas.

Skärning och snidning

När du är redo att börja skära is, föreslår Zullo att du investerar i en tredelad ishacka för att hjälpa till att skära bort alla egensinniga grumliga bitar. Han använder också en tandad brödkniv för att skära plattan i kuber.

För att göra en platta lättare att skära, föreslår Zullo att man härdar den genom att låta den stå i rumstemperatur i 15 till 20 minuter innan den skärs. Sedan är en mejsel eller liten vass kniv allt du behöver för att forma kuber till gnistrande facetterade diamanter.

Prägling av is

Söt bikakemönster och monogram is finns över hela Instagram och kan enkelt återskapas hemma. English rekommenderar att det finns massor av coola nya verktyg att prova, men ett bra sätt att börja är att trycka på förseglande vaxstämplar och vardagliga köttklubbor för att forma initialer och galler. Det behövs ingen värme - frimärkets vikt och rumstemperatur gör allt arbete.

Få den perfekta bilden

En sista övervägande? Hur man knäpper det perfekta 'grammet.

Ironiskt nog, när isen är så klar, gör dess transparens det svårt att fånga för Instagram och TikTok. 'Precis som alla andra fotografier är ljus viktigt,' råder Zullo. 'Det är alltid trevligt att få det där fina ljusskimret på kuben ... [det gör att] följare kan se hur klar din is är, så kontrasten är också viktig.'