Matthew McConaughey är en Oscar-vinnande skådespelare och professor vid University of Texas, Austins filmskola, men han arbetar också i sprit: Han blev kreativ chef för Vild kalkon Bourbon 2016.

Vi träffade Texas-infödda och Hollywoodstjärna - som spelar en kriminell herre i regissören Guy Ritchies kommande Mina herrar - att fråga om hans växande Bourbon jobb, hans smak i Cabernet och hur han skapade sin egen whisky.

Hur hamnade du som kreativ chef för Wild Turkey?

Jag kom till mig, tror jag, för sex, sju år sedan och var intresserad av att samarbeta, på något sätt, för att jag skulle bli åtminstone ett slags 'ansikte' för varumärket ... Jag började dela många kreativa idéer om var jag trodde att de var, och de började dela idéer om vart de ville gå, och jag började dela en massa idéer som de gillade och jag tyckte var bra, och vi kom överens. Och jag sa, 'Tja, istället för att jag bara dyker upp och är ett dagligt ansikte och kropp att hyra, låt mig styra det kreativa vart vi går.' Jag har alltid älskat marknadsföring och reklam och varumärke, så vi började implementera dessa idéer.

Vad är din strategi i den rollen?

Du vet, 'Bourbon light' hade redan varit ute, och nu fanns det en ny generation som ville ha den verkliga affären, och det fanns tusentals flaskor av Wild Turkey och ett destilleri i Lawrenceburg redo att distribuera, så det behövde införas på nytt till folket [som] visste det, och det behövde introduceras till en ny generation av årtusenden som kanske inte visste det. Det är verkligen den söta platsen vi har gått efter, att skicka meddelandet till båda grupperna.

För två år sedan lanserade Wild Turkey Longbranch, en Bourbon filtrerad genom både vit ek och Texas mesquite-träkol som du skapade med mästerdestilleriet Eddie Russell. Hur hände det?

Jag ville alltid ha min egen Bourbon, och jag hade känslor för vad jag gillar och vilka Bourbons jag inte gillade. Vi höll det tyst, men när jag lärde mig mer om processen startade Eddie och jag en dialog. För varumärke tänkte vi verkligen på 'vad är Texas-Kentucky-anslutningen?' Jag hade mycket bokstavliga kontakter till Kentucky, eftersom min mamma och pappa träffades på [University of Kentucky basketstadion] Rupp Arena. Så jag skulle faktiskt inte vara fysiskt här om det inte var för Kentucky!

'Jag ville alltid ha min egen Bourbon, och jag hade känslor för vad jag gillar och vilka Bourbons jag inte gillade.'

I över två år skulle Eddie skicka testare till mig, och jag skulle smaka på dem och ge anteckningar, och jag pratade i grunden med honom i musikaliska termer: ”Tio procent mindre diskant på toppen som kommer in och 10% mer bas i tredje akten när det går ner i gommen på tungan. ” När vi kom nära ville jag fortfarande lite mer sötma, och Eddie sa, 'Nå, låt oss gå från sex år till åtta år,' och de två åren i fatet mjukade det bara ett hår men ändå med tillräckligt för att du vet 'Åh, det är det vilda Turkiet.'

Hur tar du vanligtvis din whisky?

Det betyder tid på dagen. Första jag gillar med ett par stenar. Den sista jag gillar snyggt.

Du är helt klart ett Bourbon-fan. Är du också en vindrinkare?

Jag gillar vin med måltiderna. Jag är en röd kille, a Cab kille. Silver Oak har varit riktigt bra för mig. De skickar mig alltid det senaste. Jag älskar en Caymus - inte den begränsade upplagan ... Den begränsade upplagan har högre poäng, men jag älskar originalet. Jag hade precis en fantastisk '08 av Dunn häromdagen.

Jag njuter mycket av Napas. Darioush jag gillar verkligen. Det är siden. Utmaningen med Darioush är att det är en riktigt mörk flaska så att du inte kan se igenom den, och botten på den är väldigt tung, så du tror alltid att du har ytterligare ett glas och du häller den och den är tom!