Nyheter

The New Icee Age

Kommer du ihåg glädjen att jaga ner och fånga glassbilen? Den nya eran av frysta drycker framkallar samma obehindrade glädje i form av spetsiga slushies, surrande inducerande isdrycker och drickbara snokottar.

Och dessa spritiga hjärn-frysar är inte super söta och klibbiga affärer från din ungdom, utan tillfredsställer den sofistikerade gommen (tänk: Campari-sicles). För att kyla dina gäster ordentligt, här är ditt spjälsängark - tillsammans med sex otroliga recept - för att skapa dina egna andedrivna nyheter i sommar.

Kall

Bryt ut mixern för att slita ut de två 'lushies' på topphyllan.

Skrikande Greenie
Recept med tillstånd av Tippler, New York City

1 uns Pernod absint
2 uns finsk vodka
8 basilikablad
& frac12 uns citronsaft
1 & frac34 uns enkel sirap
& frac12 kopp isbitar

I en mixer, kombinera alla ingredienser förutom ett enda basilikablad och blanda till en slushy konsistens. Servera i ett champagnecocktailglas. Garnera med det ensamma basilikabladet. Serverar 1.

Kolla in de senaste vodkabedömningarna och recensionerna >>>

Fryst ingefära Julep
Recept med tillstånd av Alex Rein, Kelvin Natural Slush Co., New York City

4 uns Bourbon
3 uns färsk citronsaft
& frac14 kopp färska mynta blad
1 kopp kryddad ingefära sirap (recept nedan)
8 koppar isbitar
4 mynta kvistar

Kombinera alla ingredienser utom mynta kvistarna i en mixer och blanda tills de är jämna. Häll i stammade eller silver julep koppar garnera var och en med en mynta kvist. Serverar 4.

Ingefära sirap i ett ögonblick

I en liten kruka, låt & frac12 kopp vatten och & frac12 kopp strösocker tills det kombineras. Tillsätt en 4-tums bit färsk ingefära, skalad och grovhackad, 8 kryddnejlikor och 1 stjärnanis och fortsätt att simma i 25 minuter. Ta bort från värmen, låt svalna och sila sedan. Kyl sirapen innan den används.

Kolla in de senaste Bourbon-betyg & recensioner >>>

Kallare

Din barndom Snoopy Sno-Cone är fullvuxen.

Blackberry Moonshine Sno-Cone
Recept med tillstånd av Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

& frac12 uns månskinn (oåldrad whisky, såsom Hudson Corn Whisky)
& frac12 uns Absolut Berri Açai vodka
1 matsked enkel sirap
2 msk björnbärspuré (lägg en handfull färska björnbär i en mixer och puré i 5 sekunder)
Björnbär och ett mynta blad

Kombinera alla ingredienser utom bär och mynta i en cocktailskakare med is, ge den 2 och minus3 skonsamma skakningar och sila över rakad is i en Sno-konkopp *. Toppa med björnbär och mynta blad. Serverar 1.

Lär dig hur man gör enkel sirap >>>

Sidewinder Fang Tiki-Cone
Recept med tillstånd Daniel Warrilow, general manager & bar director, Son of a Gun, Los Angeles

1 uns Smith & Cross-rom eller ett annat jamaicanskt rom
1 uns Atlantico Private Cask eller annat melassbaserat rom
1 uns passionsfruktpuré
& frac12 uns limesaft
& frac12 uns apelsinjuice
Kalkskrullning

Kombinera alla ingredienser utom limeskrullen i en cocktailskakare fylld med is och skaka försiktigt. Häll över krossad is i en Sno-konskopp * (eller Martini-glas). Garnera glaset med limeskal. Serverar 1.

Summer Crush

Hur skapar jag rakad is i bråttom? Du har två alternativ: Bryta upp kuber i mixern eller placera dem i en Ziploc-påse av plast (eller ren handduk) och pulverisera dem - tillsammans med din stress - med den platta sidan av en köttklubba. Ta det!

Kolla in de senaste rumsklasserna och recensionerna >>>

Kallaste

Säg hej till ditt nya favorit sommarord: Booze-cicle.

Härlig massa kokosnötter
Recept med tillstånd The Cosmopolitan, Las Vegas

6 gelatinark
8 koppar kokoskräm
5 koppar enkel sirap (4 koppar för blandning 1 kopp för garnering)
2 koppar ananasjuice
6 uns Don Q Coconut rom
1 kopp ananasbitar
Rostade kokosflingor

Följ instruktionerna på lådan för att mjuka upp och blomstra gelatinarken (vanligtvis måste du blötlägga dem i en skål med kallt vatten i 5 och minus 10 minuter).

Blanda samman de mjukade gelatinarken med kvarvarande ingredienser, förutom kokosflingorna. Häll i Popsicle-formar och sätt i trä- eller plastpinnar. Frys tills popparna är fasta. Medan du väntar, ca 3 timmar, förbered din garnering.

Sprid kokosflingor på ett bakplåt och stek vid 200 ° F tills det är ljusbrunt (cirka 10 minuter). Ta bort och låt svalna. När ispopparna är frusna, doppa slutet av popen i enkel sirap och täck sedan med rostade flingor och kyl tillbaka - eller äta bort! Serverar 12.

Cantaloup & Campari Ice Pops
Anpassad med tillstånd från People's Pops av Nathalie Jordi, David Carrell och Joel Horowitz (Ten Speed Press)

1 cantaloup (ca 2 pund), skalad och utsäde
6 uns enkel sirap
2 uns Campari

Skär cantaloupen i stora bitar och puré i en matberedare. Du borde ha cirka 2 koppar puré.

Överför till en skål eller en kanna med en pip och rör om i enkel sirap tills blandningen smakar ganska söt. Lägg till Campari lite åt gången tills du kan upptäcka dess smak.

Häll blandningen i ispoppformar, glasögon eller iskubbrickor och lämna lite utrymme högst upp för expansion. Sätt i Popsicle-pinnar med matkvalitet och frys tills de är solida, 4 och minus5 timmar. Unmold och servera. Serverar 10.

Plocka upp pinnar
Dessa konst och hantverk Popsicle-pinnar är sannolikt inte säkra för att hålla dina drickbara pops. Se till att ditt trä säger 'Food Safe' på etiketten.