Djärv. Självsäker. Kantig. Dessa är de ord som kommer att tänka på när vi upplever Lions Head Collection av viner för första gången. Inspirerad av vinmakarens hantverk är denna samling ett uttryck för nästa generations viner. Tim och Sabrina Persson har skapat denna samling för att antända konversation kring dessa vins konstnärskap, och de dynamiska, fängslande vinetiketterna visar kraften bakom dem.

Tim & Sabrina Persson, ägare och visionärer bakom Lions Head Collection. Foto av Dawn Heumann

Både Tim och Sabrina började sin resa utanför USA i Schweiz, London och södra Afrika. Namnet ”Lions Head” kommer från Lions Head-berget, en plats i Sydafrika mycket nära Tims hjärta. Men deras internationella resor ledde dem till slut till Napadalen där de har hittat sin verkliga kallelse.

'Vi ville verkligen dra på den resan', säger Tim Persson. ”Och till viss del, använd en outsiders perspektiv för att se till att vi utmanar normer och verkligen trycker på nålen med vad vi gjorde här i Napa. Att i slutändan våga oss själva att göra riktigt kick-ass vin för nästa generation. ”

Deras inledande utmaningar kan ha varit underskattade - med de första åren som verkligen testats av naturen, eftersom bränder och lerrutschbanor hotade deras vingård och en jordbävning 2014 som förstörde deras källare och krossade tankarna inifrån och ut. Men dessa motgångar förstärkte bara Tim och Sabrinas önskan att hålla ut. De byggde om källaren och investerade i den mest progressiva vinframställningsteknologin som finns idag och i förstklassiga vingårdsmetoder som nu ger liv åt denna samling märken.

En krossad tank i Lions Head Cellar bevarad som ett konstverk och en påminnelse om den svåra början och inspiration för Lions Head Wines. Foto av Dawn Heumann

”Oavsett om det är en optisk sorterare som gör att vi verkligen kan ringa in och bara välja den bästa frukten från vingården eller om det är våra små jäsningstankar, som är dubbelisolerade och kontrollerade av iPads och låter oss verkligen kontrollera temperaturen för jäsning i ett sätt som tidigare inte var möjligt, eller huruvida det är sättet vi gör sensorisk analys i våra laboratorier, allt detta har en plats i bra vin, och allt detta gör att vi kan driva gränserna så mycket mer framåt. ” säger Tim Persson.

Vinmakaren Stephanie Pope (mitten) provar små provtagningar med Tim och Sabrina. Foto av Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon och Red Blend är en ny känsla för dessa klassiska Napa-viner, som innehåller Malbec med hög höjd för att leverera ett smidigt och sömlöst vin. Namnet 'Lion Tamer' har blivit Lions Head Collection vinmakarnas smeknamn för Malbec eftersom det används som en blandande sort för att tämja de kraftfulla tanninerna i bergsvuxen frukt.

Panthera-varumärket visar en annan sida av Sonoma-kusten och visar både en livlig aspekt av frukt och en säker ekprofil. Panthera Pinot Noir och Panthera Chardonnay fångar vinmakarnas skickliga kontroll för att släppa en djärvhet där du minst förväntar dig det.

Foto av Dawn Heumann

Medan varje årgång och skörd presenterar en unik uppsättning utmaningar och hinder, är Lions Head Collection grundad i motståndskraft. 'Varje årgång är ett sådant äventyr', säger Sabrina Persson, 'och det jag älskar är att i slutet av dagen har du den här fantastiska flaskan vin som är utsökt och för samman människor. Vad finns att inte älska?' För att uppleva de djärva smakerna och konstnären hos dessa nästa generations viner, besök LionsHeadCollection.com att köpa och gå med i konversationen runt dessa viner.