Det är officiellt vinter, vilket innebär svalare temps och omfamnar alla saker som kan hålla en kyla i sjön - mysiga tröjor, toasty bränder och, naturligtvis, drycker för att värma kropp och själ .

Få drycker kan göra det senare som ett mörkt, rikt och rostigt stout fyller din smak med robusta, dekadenta smaker och skickar den stickande uppvärmningen till din kärna. Med så många olika starka stilar tillgängliga finns det nästan säkert en tappning för alla gomar. Även om de alla är smakrika varierar var och en i intensitet, vikt, alkohol och övergripande drickbarhet.

Klassisk kejserliga stouts erbjuder hög alkoholhalt (vanligtvis mellan 8–12% volym) och intensiva, rostade maltprofiler. Havregryn är vanligtvis fylliga med måttliga alkoholnivåer (vanligtvis mellan 4–7% volym) och krämig tillsats av havre till mäsken.

Och sedan finns den frodiga, mättande skönheten som är en mjölk eller en söt stout, avrundad genom tillsats av jäst socker, vanligtvis laktos. Vissa stouts kan vara så krämiga, rika och smidiga, vi pratar i huvudsak spritchokladmilkshakes för vuxna . Men mer om dem i februari, när vi täcker mjölk och sötsaker, den perfekta Alla hjärtans dag-godis.

Dessa frodiga och lyxiga hällar är svåra att motstå och delas bäst med vänner eller familj.

Idag är vi fokuserade på amerikanska dubbla eller imperialistiska stouter, de som verkligen uppvisar de bästa värmeegenskaperna för att hålla gammal man vinter långt borta. Några av de stouter som granskats för den här månadens ölköpsguide är fatlagrade, inklusive i Bourbon-fat och rågwhiskyfat, medan andra helt enkelt visar glansen av kompletterande toasty tillsatser, som nötter eller rostade kakaonippor.

Dessa frodiga och lyxiga hällar är svåra att motstå och delas bäst med vänner eller familj för att förhindra att deras höga alkoholer tar dig ur smakprov för tidigt. Ett annat alternativ: Köp minst två av allt, eftersom särskilt potenta versioner visar sig vara utmärkta källarkandidater, eftersom deras aggressiva primärtoner utvecklas till intressant komplexa och lagervisa val av stor nyans.

Rekommenderade Stouts att prova

Bruery Chocolate Reign (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) $ 50/750 ml, 96 poäng . Liksom många stouter från The Bruery är detta inte för svaga hjärtan. En dubbel fat-åldrad version av bryggeriets Chocolate Rain, denna kejserliga stout bryggd med kakaonippor och vaniljbönor är rik, krämig och dekadent på alla möjliga sätt. Arom av bittersöt kakao, kaffeböna, röding och en touch av varma, Bourbon-blötlagda bär strömmar omedelbart från glaset. Dessa anteckningar går alla igenom till den intensiva, smidiga och munfyllande gommen, med lätta trägarner för att hjälpa till att inrama hela dekadensen. Ytan är evigt lång, torr och under utveckling, med varma rostade kryddor och rostade kakao-nibbetoner som övergår till tröstande accenter av jordskog och trädbark. genomsnitt: 21%

Stone Farking Wheaton W00tStout 2019 Release (American Double / Imperial Stout Stone Brewing, CA) $ 17/12 oz 6-pack, 93 poäng . Årets stout bryggs med pekannötter, vete och råg, med en fjärdedel lagrad i Bourbon-fat, och har originalkonstverk från serietecknaren Alan Davis. Det häller en rik svart färg med ett fast ljusbrunt huvud. Nutty, chocolaty och kryddiga toner kommer omedelbart från glaset, med en lite sprit, Bourbon-liknande accent som understryker allt. Gommen är stark, fyllig och varm, men inte alltför så, med trevliga rostade korn, brunad karamelsås, bittersöt kakao och rostade pekannötssmak som återupplivas av tillräckligt med kolsyrning för att förhindra att den känns för tjock eller kladdig. Ytan är bitter och torr med långvarig mörk choklad och röding. abv: 11,5%

Pure Hazelsaurus Rex Batch # 1 (American Double / Imperial Stout Pure Project, CA) $ 24/22 oz, 92 poäng . Denna kejserliga stout bryggd med kaffe, vanilj och hasselnötter ger sitt löfte om en fram-och-mitt-hasselnötkaraktär lika djärv och påståelig som en T-Rex. Mörkt och rostigt, det häller med ett mjukt solbränt huvud och släpper omedelbart förväntade dofter av rostade korn, chokladmalt, kaffebönor och rostade nötter, med bara en touch av varm lakrits i ryggen. Gommen är slät, men inte för söt eller slapp, med måttlig kolsyrning och en långvarig bitterhet för att balansera den rika smakprofilen. genomsnitt: 14%

Two Roads 2019 The Road Less Traveled Series Igors Dream (American Double / Imperial Stout Two Roads Brewing Co., CT) $ 20/750 ml, 92 poäng . En ode till flygpionjären Igor Sikorsky, denna uppfattning om en rysk kejserlig stil är åldrad i råg whiskyfat. En djupbrun färg, den häller med ett fast vitt huvud som tar tid att sätta sig. Buketten kantar med kryddiga aromer av rostad korn, bittersöt kakao, vaniljböna och bränd karamelsås, alla drabbade av solida doser råg och vedkrydda. Medelvikt, texturen är något slät och viskös i känslan, medan måttlig karbonatisering och en uppvärmningskänsla hindrar den från att kännas för tung eller kladdig. Hållbar värme, liksom smaker av rostad malt, mörkt rågbröd och bakkrydda, finns i överflöd på långt stängning. genomsnitt: 12%