Mousserande vin dyker upp över hela butikshyllorna och restaurangens vinlistor. Det är ingen tvekan om att bubblande är säsongens smak - och producenterna skördar fördelarna.

USA: s champagnförsäljning ökade mer än 5% förra året, medan Proseccos försäljning ökade med 16% under samma period. Crémant de Limoux och Blanquette de Limoux i Frankrike Languedoc har sett försäljningen öka med 55% under de senaste fyra åren. Regionen exporterar nu hälften av sin produktion och en tredjedel av den summan distribueras till USA.

Trots de stora exportinsatserna gör Languedoc inte mycket marknadsföring, enligt Christine Molines, marknadschef för Interprofessionellt råd för Languedoc-viner . 'Det är förmodligen varför våra priser är [lägre]', säger hon.

De flesta av regionens mousserande viner säljs för $ 15– $ 25, vilket gör dem till ett prisvärt alternativ till Champagne. Molines anser att de också är ett tillförlitligt alternativ till Prosecco, särskilt med avseende på kvalitet.

”Jag vill inte säga att Prosecco inte är pålitlig, men Limoux är mycket mer pålitlig eftersom vi är mycket baserade på kvalitet. Vi har en AOC (Appellation d’Origine Controlee) med mycket strikta regler och vi är mycket billigare än Champagne, säger Molines. 'Du har mycket bra Prosecco, naturligtvis, det är väldigt dyrt, men Proseccos till samma pris som en Limoux är verkligen inte lika konsekvent (i kvalitet) som en Limoux.'

Bortsett från kvalitet exporterar Limoux verkligen mer än några andra mousserande regioner. Crémant d'Alsace exporterar till exempel bara 26% av sina viner, och av de 36,1 miljoner flaskorna når mindre än 8% till USA.

Å andra sidan marknadsför de vad de exporterar: De har samarbetat med några restauranger och återförsäljare i New York för att visa upp sina viner genom en kampanj som kallas Alsace Rocks —Och det kan fungera.

Olika New York City vinbarer har hoppat på Crémant d'Alsace vagn. På Racines NY , en bar som specialiserat sig på organiska och biodynamiska hällar, har Master Sommelier Pascaline Lepeltier 'serverat Alsace som det är vatten', säger Stephanie Teuwen, taleskvinna för Vinerna i Alsace . Under tiden Air's Champagne Parlor var värd för en Crémant d'Alsace pop-up, och Supernatural Wine Company var värd för en 'Outta this Earth' pop-up.

Cirka 20 banbrytande återförsäljare i New York, inklusive BottleRocket , Bowery & Vine och Flatiron Wines , deltog också i kampanjen. Deras personal utbildades, provsmakningar hölls och i gengäld gick detaljhandlarna med på att ta minst 3 lagerhållningsenheter (SKU). Slutliga försäljningsnummer släpps inte förrän senare i månaden, men det verkar ha varit en framgång.