Gin Fizz är en av de mer kända varianterna av en bredare cocktailkategori, Fizz. Detta inkluderar även slånbär gin fizz, Silver Fizz och nyare varianter som tranbärsfizz och granatäpple fizz. Även om de exakta ingredienserna i var och en av dessa drycker skiljer sig något från varandra, indikerar termen till stor del en sur dryck , eller en som innehåller citron- eller limejuice för citronsyra, och sedan toppas med kolsyrat vatten.

Du kanske också gillar: 11 av våra favoritgins för alla som dricker

Många brus innehåller också äggvitor . Den bestående populariteten av Ramos Gin Fizz , en drink som är känd för sin användning av grädde, apelsinvatten, ägg och en 12-minuters skaka tid , liksom äggs användning i många recept före förbudet har fått många att likställa dem som en signaturingrediens i brus. Det är inte nödvändigtvis fallet.

Vad är en Gin Fizz gjord av?

Gin fizz kombinerar alltid sin namne sprit med citronsaft och enkel sirap, med club soda på toppen. Men, som resten av den något tvetydiga cocktailkategorin, kan äggvita eller kanske inte ingå beroende på vem du frågar.

'Det verkar finnas en liten kontrovers om huruvida man ska lägga äggvita till gin-fizz', säger Ben Brown, dryckeschef på Porchlight i New York City. Det ursprungliga gin-fizz-receptet som publicerades av Jerry Thomas 1862 krävde inte äggvita och kunde särskiljas av Silver Fizz, vilket var gin-fizz-receptet som tillsatte äggvita, säger han: 'Detta är två olika drycker för att vara säker.'

Mer än 150 år senare finns det inget entydigt svar. Idag serverar många barproffs, inklusive Brown, en ginfizz som nära liknar cocktailen som Thomas kallas Silver Fizz. Andra argumenterar att den ständigt populära drinken ska följa den berömda bartenderns specifikationer till ett T – utan ägg i mixen eller is i glaset.

Vad är skillnaden mellan en Gin Fizz och en Tom Collins?

För att lera detta vatten ännu mer är Thomass ursprungliga äggfria version anmärkningsvärt lik en annan cocktail från 1800-talet som fortfarande är en favorit bland moderna drinkare.

'Den ursprungliga gin-fizz är i huvudsak vad vi skulle kalla en Tom Collins idag, säger Brown. 'Av denna anledning lägger jag till äggvita till min gin-fizz och behåller min Tom Collins (som skulle ha haft genever , inte gin 1862) utan ägg.'

Äggvitan i gin-fizzen ger drinken mer fyllighet och konsistens än den lite mer uppfriskande Tom Collins, som serveras över is. Gin-fizzen, å andra sidan, silades (och är i allmänhet fortfarande) och serverades i ett kylt Collins-glas.

Porchlights Gin Fizz-recept

Artighet Ben Brown