Det är konstigt att tänka på en region med 500 års vinframställningshistoria som 'framväxande', men få områden har hoppat lika markant i kvalitet under de senaste åren som Mexiko. Medan dess varmt klimat levererar fylliga, fruktframåtliga viner med lätthet, producenterna ersätter kraften med balans, komplexitet och variationsexperiment. Landet erbjuder allt du vill ha från en region av dess storlek: små, oberoende vingårdar hållbart jordbruk utan regler vinframställning och en otrolig mångfald av stilar.

Historien om mexikanskt vin

Vitis vinifera vinstockar planterades i Mexiko efter den spanska erövringen 1521, med frön och sticklingar av Listán Prieto-druvan från Spanien. År 1524 beordrade conquistador Hernán Cortés, de facto-härskaren över 'Nya Spanien', vissa spanska bosättare att plantera vingårdar.

Kvaliteten på mexikanskt vin och konjak började äventyra den spanska importen, vilket ledde till begränsningar av plantering. År 1699 förbjöd kung Charles II av Spanien vinproduktion helt, utom för sakramentalt vin. Trots att vin framställts mest av missionspräster ignorerade många av dem regeringsföreskrifterna och gjorde också vin tillgängligt för sekulär konsumtion.

År 1683 planterades de första druvorna Baja Kalifornien , nu landets dominerande vinregion. Missionären Junípero Serra, kallad ”Kaliforniens vinfader”, förde de första vinrankorna till San Diego från Baja California 1769.

'I Mexiko finns det ett spektrum av druvsorter och vinstilar som endast definieras av producenternas egna idéer och smak, och kvalitet definieras mer genom etik och transparens.' —Wilton Nava, vinregissör, ​​Quintonil

Den mexikanska vinindustrins förmögenhet fluktuerade under de följande århundradena på grund av ekonomiska och politiska faktorer. I början av 1900-talet vinlus och den mexikanska revolutionen slog ett dubbelt slag. Detta följdes av stor tillväxt på 1930- och 40-talet när en nationell marknad för vin utvecklades. Många av vingårdarna som planterats under denna tid används fortfarande idag.

1980-talet var ett avgörande decennium för mexikanskt vin. Det började med en stor ekonomisk kris och konkurrens från vinimport när Mexiko undertecknade GATT-handelsavtalet 1986.

Många vingårdar vikta sig, men andra sprang upp med större fokus på kvalitet. Några av dessa producenter inkluderar Mount Xanic , Mogor Badán , Stenhus och Cavas Valmar .

Dessa förstärkare, tillsammans med långvariga vinproducenter som Camillo Magoni och Hugo d'Acosta, var hårda främjare av regionens potential, och deras inflytande fortsätter idag.

Mina Penelope / Foto av Patrick Neri

Mexikanskt vin idag

År 2006 fanns det mindre än 25 vingårdar i Mexiko. Nu finns det mer än 120 kommersiella vingårdar bara i Baja California, och många andra historiska vinregioner har återupplivats. Några stora vingårdar dominerar produktionen, som DÄR. Cetto , vilket gör nästan hälften av landets totala vinproduktion. Resten är nästan uteslutande småproduktionsbutiker. De flesta producerar mindre än 5000 fall årligen.

Till skillnad från andra vinproducerande länder finns det inga formella beteckningar eller andra geografiska beteckningar. Sådan brist på begränsningar i Mexiko har uppmuntrat experiment. De flesta druvor kan blomstra i Mexiko. Mer än 30 sorter har fast grund i Baja, medan Magoni har 100 plus sorter i experimentella tomter. Vinmakare fokuserar till stor del på ärligt sortuttryck än en undvikande uppfattning om regional typicitet.

'I de flesta vinproducerande länder definieras identitet och kvalitet genom traditioner och tullar och skyddas av tillsynsråd', säger Wilton Nava, vinchef på restaurang Mexico City. Quintonil . 'I Mexiko finns det ett spektrum av druvsorter och vinstilar som endast definieras av producenternas egna idéer och smak, och kvalitet definieras mer genom etik och transparens.'

'Vi skriver berättelsen om mexikansk vinodling, och det finns fortfarande många tomma sidor kvar att fylla.' —Cristina Pino Villar, vinmakare, Santo Tomás

På Quintonil har mexikansk vinförbrukning mer än fördubblats under de senaste två åren.

'Jag tror att ökningen i kvalitet [beror på] huvudsakligen två faktorer', säger Cristina Pino Villar, tidigare vinmakare för Monte Xanic och nu vinmakare för St Thomas , den äldsta vingården som arbetar kontinuerligt i Baja. ”Professionaliseringen av branschen - ledande teknik inom vingårdar och vingårdar, kvalitetslaboratorianalyser, anställning av erfarna vinmakare - och också att så många vingårdar har årtionden, vilket ger komplexitet på ett naturligt sätt.

'Nu börjar vi bara förstå påverkan från mikroklimat och jord', säger hon. 'Vi skriver berättelsen om mexikansk vinodling, och det finns fortfarande många tomma sidor kvar att fylla.'

Fernando Pérez Castro, ägare av Högen och La Carrodilla Farm , är den tidigare presidenten för Provino BC, ett kollektiv med mer än 60 Baja-vingårdar. Han säger att terroir är nyckeln till framtiden för mexikanskt vin.

'Av olika skäl har den mexikanska vinrörelsen lagt större vikt vid vinframställning än dess vingårdens ursprung, med fokus på vingårdar och personligheter mer än jordbruksmetoder, mikroklimat och terroir', säger han och noterar en ökning av organisk och biodynamisk projekt. 'Idag ser jag detta förändras, att markens egenskaper blir allt viktigare och jordbruk som är mer fokuserat på att arbeta marken än att manipulera frukten.'

De främsta vinproducerande regionerna i Mexiko / Illustration av designmaps

Vinregioner i Mexiko

Baja California, som ligger i nordvästra delen av landet, är den främsta vinregionen i Mexiko. Ungefär 75% av mexikansk vinproduktion, och nästan allt som finns i USA, är härifrån.

Vin tillverkas emellertid också i flera fasta stater i norra och norra centrala Mexiko. På dessa platser, ungefär som Argentinas Mendoza och Hoppa regioner erbjuder vingårdar med hög höjd optimala odlingsförhållanden, i motsats till den obevekliga värmen som finns vid lägre höjder. Faktum är att dessa mexikanska vingårdar är bland de högsta i världen.

Gammal vinstock Carignan i Valle de Guadalupe / Foto av Patrick Neri

Baja Kalifornien

Vinlandet Baja California ligger bara 90 minuter från gränsen mellan USA och Mexiko och inom 20 km från Stilla havet. Även om den består av flera dalar med varierande mikroklimat och terrasser, används namnet på dess mest produktiva underregion, Valle de Guadalupe, ofta för att beteckna hela regionen.

Regionen har ett varmt, torrt medelhavsklimat som liknar Napa Valley och den Södra Rhône , men med ett starkt maritimt inflytande. Jordar är mestadels sand, lera och granit, och höjderna sträcker sig från 300 till 2600 fot. En mängd olika druvor blomstrar här, främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Grenache och Syrah för röda, och Chenin Blanc, Sauvignon Blanc och Chardonnay för vita.

För en fördjupad uppdelning av vinregionerna Baja och Valle de Guadalupe, hitta mer här .

Med distinkta Terroir och olika mikroklimat strävar Mexikos Baja California efter att bevara sin karaktär

Coahuila

Coahuila är hem till den äldsta vingården i Amerika. Madero House planterades först 1597 och har gjort vin sedan dess. Namnet på dess närliggande stad Parras betyder vinrankor. Det är dock ett område cirka 100 mil öster om Parras, i bergen ovanför staden Saltillo, där mexikansk vin cognoscenti ser ut till vingårdarna planterade på 6 900 fot över havet.

'Regionen Arteaga ligger så nära Alperna som du kan föreställa dig', säger Carlos Solares, a.k.a. Sonofrostikern , en vin podcaster och återförsäljare baserad i Monterrey. ”Snöiga berg, orört vatten och stora dagskift. Bodegas Del Viento har en ung spansk vinmakare som heter José Trillo Rivas som har blivit något av en rockstjärna med sin Pinot Noir. '

Vingårdar i Bodegas Del Viento i Coahuila / Foto med tillstånd av Bodegas Del Viento

Skulle du vilja étaro

En av de första platserna som druvor planterades i den nya världen, Querétaro-vinleden sträcker sig 30 mil från San Juan del Río till Bernal, en exceptionellt vacker del av staten med vingårdar på cirka 6500 fot i höjd.

'Jag tror att Querétaro kan bli en främsta region för aromatiska och matvänliga mousserande viner', säger Solares. “ Jacques och Cie har en traditionell metod brut natur blandning av Xarel·lo, Macabeo och Parellada, som spanska Cava, och en brut natur rosé gjord av Malbec och Cabernet Sauvignon. Och Vinaltura gör intressanta experiment med vita sorter som Chenin Blanc, Sauvignon Blanc och Riesling. ”

Aguascalientes

Denna lilla stat ligger i öknen på höga slätter i centrala Mexiko. Beläget på höjder på mer än 6000 fot finns det vingårdar planterade i sju av dess 11 kommuner. Vinícola Santa Elena ligger bara 30 minuter norr om delstatshuvudstaden, även kallad Aguascalientes. Leta efter Sophie Blanco, en vackert uttrycksfull blandning av Chenin Blanc, Viognier och ibland Sauvignon Blanc.

Zacatecas

Det finns flera underregioner i Zacatecas, alla inom en timme från statens huvudstad. Inåt landet har de högsta vingårdarna i Mexiko, vid 7 500 fot över havet.

San Luis Potos í

San Luis Potosís Valle de Moctezuma har ett ökenklimat där temperaturen kan nå de övre 90-talet på försommaren och doppa in på 20-talet på vintern. Quintanilla Cava hanterar en rad viner i denna miljö. Dessa inkluderar en röd blandning av Malbec, Syrah och Petit Verdot, en sort Gewürztraminer och en gnistrande rosé med traditionell metod som lägger till Nebbiolo till Pinot Noir och Chardonnay.

Vi Rekommendera:

• ZENOLOGY Universal vinglas
• EuroCave Premiere S vinkällare

Chihuahua

Mexikos största stat, Chihuahua, har många växande regioner, som Delicias, Encinillas, Bachíniva, Sacramento och dess namngivna huvudstad, bland andra. Historiskt sett var staten en stor producent av bordsdruvor och brandy , men det senaste decenniet har man sett mycket forskning på dess potential för vindruvor. Encinillas Wines gör mestadels Bordeaux-stil röda blandningar på 5.200 fot. Andra regioner har vingårdar på mer än 7000 fot i höjd, bland de högsta i Mexiko.

Guanajuato

Det mexikanska självständighetskriget startade i Guanajuato 1810. Revolutionär ledare Miguel Hidalgo y Costilla lärde inhemska människor att odla vingårdar för vinproduktion som ett sätt att uppmuntra ekonomiskt självförtroende. Regeringens försök att krossa dessa aktiviteter, som inkluderade soldater som brände vingårdar, hjälpte till att stimulera revolutionen.

Vinodlingen Jordens vagga startade 1995 med planteringar av franska sorter på en av dessa brända platser på 6500 fot i höjd, strax utanför den charmiga staden Dolores Hidalgo. Importerad till USA av Back Alley Import , idag är det ett av de mest hyllade mexikanska vingårdarna.