Göra en sats chokladkakor till din veganvän, men vet inte hur man ersätter äggen? Du har kommit till rätt ställe. Eftersom ägg i huvudsak är det lim som håller många recept ihop, är det viktigt att hitta en lämplig äggersättning för att säkerställa att ditt recept blir korrekt. Oavsett om du är allergisk mot ägg, följer en vegansk kost eller försöker dra ner på ingrediensen av hälsoskäl, är det bra att veta att du har alternativ. Dessutom finns det en god chans att du redan har en vegansk äggersättning i ditt skafferi.

Getty / The Picture Pantry

De bästa veganska äggersättningarna

Även om det finns flera veganska äggersättningar, är det viktigt att notera att inte alla är lika byten mot ägg i varje recept. Innan du väljer ett alternativ, se till att bestämma äggets syfte i originalreceptet. Förutom att fungera som bindemedel (tänk vaniljsås och puddingar), kan ägg fungera som ett jäsmedel och ge struktur till dina bakverk.

1. Linfrömjöl

Rik på omega-3, fibrer och protein , linfrö är en stapelvara i alla veganska skafferi. För varje ägg, kombinera 1 msk. linfrömjöl med 3 msk. vatten med en gaffel eller visp. Låt blandningen sitta i 3 till 5 minuter tills den liknar en tjock, gelliknande konsistens. Använd ditt linfröägg (aka 'flegg') som en vegansk äggersättning i kakor, muffins eller vegoburgare. Om du är en köttätare men inte kan göra ägg, byt ut dem mot dina köttfärslimpa .

2. Aquafaba

Häll inte överbliven vätska från den där burken med kikärter som du just förvandlat till hummus. Känd som aquafaba, den trögflytande vätskan i dina konserverade bönor och baljväxter är en fantastisk vegansk äggersättning, speciellt för äggvita. När den vispas blir den magiskt till en marängliknande konsistens som kan användas till frosting eller i hemgjord majonnäs. Använd 2 msk. aquafaba för att ersätta en äggvita och 3 msk. aquafaba för ett helt ägg.

3. Banan

Har du några mogna bananer som måste användas? Prova att byta ut dem mot äggen i din pannkaka , tårta eller brownie recept . De kommer att lägga till lite naturlig sötma och fukt till dina bakverk. Använd en medium mosad banan för varje ägg i ditt recept.

4. Äppelmos

Äppelmos är en annan bra vegansk äggersättning för att skapa en super fuktig tårta eller snabbt bröd. Använd 3 msk. äppelmos per ägg i dina recept (välj osötad äppelmos för att minska på socker).

5. Chiafrön

Precis som linfrö är chiafrön ett hälsosamt veganskt äggalternativ fullt av fibrer och omega-3. Blanda 1 msk. chiafrön med 3 msk. vatten per ägg, låt blandningen tjockna i ca 10-15 minuter innan användning. Testa att göra lite chiapudding för ett hälsosamt mellanmål, lägg den grekiska yoghurten till vegansk yoghurt för att hålla den mjölkfri.

Dessa rika och chokladkakor från depressionstiden kräver inte ägg eller smör

6. Bakpulver och olja

Att lägga till mer bakpulver och olja är ett enkelt sätt att använda skafferihäftklamrar som en vegansk äggersättning. För varje ägg, kombinera 2 tsk. bakpulver, 1 tsk. vegetabilisk olja och 2 msk. vatten innan du lägger till ditt recept. Denna metod fungerar bäst för att ersätta ägg i kakrecept.

7. Stärkelse

Det finns några kommersiella veganska äggersättningar du kan köpa som har en blandning av stärkelse som t.ex Bob's Red Mill Egg Replacer ($5, Mål ). Om du vill göra din egen, kombinera 2 msk. pilrotspulver, tapiokastärkelse/mjöl, majsstärkelse eller potatismjöl med 3 msk. vatten för varje ägg du byter ut. Prova den här metoden i recept på kakor, kakor och berikat bröd.

8. Tofu

Tofu är tillverkad av pressad sojabönsmassa och är redan en stapelvara i många vegetariska dieter på grund av dess höga proteininnehåll och förmåga att anpassa sig till alla smaker. Tofu fungerar utmärkt som äggersättning eftersom den ger fukt i recept som har jäsmedel . Prova att byta ut tofu mot ägg i nästa snabba brödbakningssession. Använd ¼ kopp blandad sidentofu per ägg.

Det kan ta lite övning för att hitta de veganska äggersättningarna du gillar bäst, men läckra veganska banan bröd eller brownies kan göras från favoritrecept även utan ägg.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka