' Enkel sirap är ett ganska neutralt sötningsmedel”, säger Newman arbete , Vinentusiast författare i stort och spritrecensent. Dess milda profil lämpar sig för en mängd cocktails, från whiskycentrerad Sazerac till Long Island Iced Tea . Men vad är enkel sirap, exakt? Svar: Det är socker löst i vatten. (Ja, det är verkligen så enkelt.)

Men ibland har du inte enkel sirap till hands och kan inte snabbt piska ihop lite. Kanske har du inget socker i ditt skafferi alls. Kanske vill du använda en ingrediens med en annan smakprofil i ett drinkrecept som kräver enkel sirap. Var aldrig rädd, det är där enkla sirapsersättningar kan komma till nytta.

'Det är trevligt att arbeta med andra sötningsmedel, som kan ge en nyanserad smak eller konsistens till en drink', säger Newman. 'Att göra enkel sirap är lätt, men ibland är det ännu lättare att nå något som redan finns i ditt kylskåp eller skafferi, som lönnsirap eller sylt.'

Saul Ranella, cocktail- och spritchef kl Hog Island Oyster Co. i Kalifornien , ekar denna känsla. 'Jag är alltid på jakt efter nya och spännande sätt att söta mina drinkar utöver den vanliga enkla sirapen', säger han.

Du kan vanligtvis byta lämpliga alternativ mot ett recepts enkla sirap i förhållandet 1:1, med noterade undantag. Vissa ingredienser kan vara mer eller mindre söta än enkel sirap, så det är bäst att anpassa dina proportioner därefter.

Utan vidare, här är några av de bästa enkla sirapsersättningarna enligt drinkproffs.

Bästa enkla sirapsersättningar

Agave sirap

'Agavesirap är lika delar agavenektar och vatten', skrev Dylan Garret tidigare för Tidningen Wine Entusiast . Tillsätt helt enkelt agavenektar i en kastrull med vatten och rör om på medelvärme tills honungen löser sig.

Jacy Topps , tryckassistentredaktör och Languedoc-Roussillon och Vin de France-recensent på Wine Enthusiast, älskar denna ingrediens som en ersättning för enkel sirap. ''Smaken är neutral, och konsistensen liknar [som enkel sirap] så det är ett perfekt substitut', säger hon.

Honungssirap

' Honungssirap är vanligtvis en 1:1-kombination av honung och vatten”, skrev Garret tidigare för tidningen Wine Enthusiast. Den är gjord precis som du skulle göra agave eller enkel sirap.

'Den är mångsidig för ett brett utbud av drycker,' tillägger Newman.

Hemlagad Grenadine är värt att klämma

Lönnsirap

Lönnsirap är mer än bara en frukostkrydda, men gör underverk i cocktails, särskilt de som framhäver sprit som whisky eller rom .

'Lönnsirap kan vara ett trevligt tillskott till drycker gjorda med fatlagrad sprit eftersom vissa redan har lönnliknande smaker naturligt från ekfaten', säger Newman. 'Jag utvecklade en Flapjack Old Fashioned för Nattmössa använder lönnsirap, och det har varit en av de mest populära dryckerna från boken.'

Sylt

Du hittar sylt i cocktails som Breakfast Martini, som kräver engelsk apelsinmarmelad.(Visst, marmelad är tekniskt sett en fruktkonserver, men vi låter det glida.)

'Sylt kan användas som det är', säger Newman. '[Det] behöver inte tunnas eller hällas. 'Som sagt, jag skulle inte använda sylt i en omrörd cocktail eftersom den gelatinösa konsistensen inte verkar rätt. Men i en skakad cocktail hjälper all omrörning med is att bryta upp sylten och späda ut den lite. Jag har också sett sylt användas i swizzled cocktails, där ingredienserna skakas med is .”

Men innan du använder sylt som ett direkt substitut, kontrollera hur söt eller syrlig den är. Om du vill kan du späda ut den med lite varmt vatten. Förtunnad sylt kan också silas för att ta bort frön eller fruktkött, beroende på vad du föredrar.

Sorghum sirap

Den här sirapen är gjord av durra och är ett 'komplext och smakrikt sötningsmedel med oändliga möjligheter för cocktailmixologi', säger Ranella. 'Till skillnad från din vanliga majs- eller sockerrörssirap har sorghumsirap en distinkt smak som är mindre söt och mer invecklad.'

Sorghumsirap har också en jordig, träig och ibland rökig smakprofil som passar bra med sprit som bourbon, rom och brandy . 'Sorghum är också bra för att göra en av de bästa Gammaldags cocktails någonsin, säger Ranella.

Bartender Basics: Hur man gör infusioner och siraper

Björksirap

Förmodligen är björksirap inte lika mycket av en frukosthäftklammer som sin lönnmotsvarighet. Men det kan verkligen piffa upp dina cocktails (och pannkakor också).

'Medan den har samma sockerhalt som lönnsirap, är björksirap mörkare, starkare och mer komplex i smaken', säger Ranella. 'Vissa kanske beskriver det som en kombination av smaker som finns i kola, honung och melass. Men dess eftersmak är kryddigare och surare – liknar balsamvinäger.”

Enligt Ranella passar denna sirap bra med brun sprit som whisky, såväl som mezcal och lagrad tequila.

”Jag älskar också att använda björksirap till Hamnar och vermouths ,' han lägger till.

Sockerolja

Oleo-saccharum är en olja som frigörs av citrusskal när de blandas med socker.

'När skalen sitter i sockret över natten, utsöndrar de naturliga oljor som innehåller koncentrerade citronaromer och smak', skrev Alana Al-Hatlani för Southern Living .

'Oleo-saccharum är ett utmärkt utbyte mot vanlig gammal enkel sirap - det ger en ljushet och citruskomplexitet, utan att behöva göra justeringar för smak', säger Michael J. Neff, bardirektör på Bar Loretta och The Gimme Gimme i San Antonio. '[Det är] lätt att göra med tillräckligt med tid, även om jag kommer att nå Cocktail & Sons [oleo-saccharum] om jag inte behöver göra en stor sats.'

Vanliga frågor

Vad är enkel sirap gjord av?

Enkel sirap är strösocker löst i vatten. Det är vanligtvis ett förhållande på 1:1, så tänk en kopp strösocker och en kopp vatten.

Kan agave ersättas med enkel sirap?

Ja, agave kan ersätta enkel sirap! Topps noterar att dess neutrala smakprofil kompletterar ett brett utbud av cocktails.

Kan du göra enkel sirap med en sockerersättning?

Ja, du kan verkligen göra enkel sirap med sockerersättning. Du kan till exempel använda Splenda i stället för det typiska strösockret i enkel sirap. Det är dock bäst att hålla ett öga på spisen.

'Karamellisering av en kastrull sker snabbare med denna produkt jämfört med vanligt socker, så titta noga på processen för att förhindra överhettning eller bränning,' råder Splenda hemsida .

Kan jag bara använda socker istället för enkel sirap?

I teorin, ja, men vi rekommenderar det inte.

'Anledningen till att vi använder enkel sirap är att strösocker tar tid att lösas upp i vätska och kan vara särskilt envis i kalla drycker som många cocktails,' skrev Garret . Detta kan lämna tjockt, olöst sockerslam i botten av din drink. Och vem skulle vilja det?