Många av oss tänker på ingefära som det gyllene pulvret som trycks in på baksidan av kryddskåpet tills vi behöver det för ett bakrecept, till exempel gingersnaps eller ingefära-blåbärsmuffins. Men denna kryddiga, aromatiska ingrediens, som har använts i sin färska form i evigheter i klassiska asiatiska rätter som röror och soppor, såväl som indiska curryrätter, har stor potential bortom sötsaker. Dess skarpa, nästan peppriga smak kan värma kött och grönsaker på ett ögonblick eller göra ett utmärkt komplement till marinader och såser. Om du inte har någon mald eller färsk ingefära till hands, här är några idéer för när du behöver en ingefärsersättning, stat.

Med Poulos

Hur man skalar ingefärsroten med en sked

De bästa ingefärsersättningarna

Du kan enkelt byta ut andra ingredienser i ditt kryddskåp mot ingefära utan att tappa smak. Här är våra bästa ingefärsersättningar, både färska och malda. Dessa ersättningar hjälper dig att göra ett recept utan en extra resa till butiken!

Hur man lagrar ingefära på rätt sätt för att behålla sin smak

Färsk eller torkad ingefära

Du kan använda färsk ingefära om du inte har någon mald ingefära. Att konvertera färsk ingefära till mald ingefära och vice versa är enkelt. Du måste använda mer eftersom mald ingefära är mer koncentrerad. För varje 1/4 tesked av malen ingefära, använd 1 matsked färskriven ingefära i recept. Detta fungerar också i motsatt riktning. Om du inte har någon färsk ingefära kan du ersätta torkad mald ingefära med samma förhållande.

Torkade kryddor

Även om dessa kryddor inte kommer att vara en exakt ingefärsersättning när det kommer till smak, kommer de att lägga jordnära, kompletterande kryddor till rätter. Varje listad här är en 1:1 ersättning för mald ingefära.

Allkryddaförväxlas ofta med en blandad krydda eftersom den innehåller många smaker. Det smakar som kryddnejlika, muskotnöt, svartpeppar, kanel, fänkål och anis. Mald kanelär en underbar ingefärsersättning som tillför sötma till en maträtt. Använd den mald för att lägga till kryddig, träaktig smak till både söta och salta recept. Ground Macekan användas i både söta och salta rätter. Den har en mer subtil smak än muskotnöt. Mald muskotnöthar en stark smak och är en nyckelingrediens i äggnöt, cider och glögg. Mald kardemummaär en söt krydda känd för sin delikata, nästan citrusliknande smak. Vissa kanske till och med tycker att den har peppriga toner. Prova det i bakverk och varma drycker. Mald gurkmejalägger till en jordnära smak och gul färg till vad du än gör. Vi gillar den varma, subtila smaken bäst i salta rätter.

Hur man lagrar kryddor, enligt en professionell arrangör

Kristalliserad ingefära

Kristalliserad eller kanderad ingefära görs genom att koka färsk ingefära i sockersirap. Ibland rullas den också i strösocker efter tillagning. Kristalliserad ingefära är en utmärkt ingefärsersättning i bakverk eller godis och kommer att lägga till textur till den färdiga rätten. Du måste lägga till mer än färsk eller torkad för att uppnå samma smak. Vi rekommenderar 1/3-1/2 kopp för varje matsked.

Galangal

Galangal är en rot som ofta används i sydostasiatisk matlagning. Dess smak liknar ingefära men med en fräsch, citrusaktig punch. Den är mindre kryddig än färsk ingefära. Använd samma mått som du skulle göra med ingefära. Leta efter det på din lokala asiatiska marknad eller livsmedelsbutik.

Sätt att använda ingefära när du lagar mat

Smaken av ingefära passar bra med frukter som bananer och äpplen. Lägg till några skvätt mald ingefära eller en nypa färskriven ingefära till din favorit banan bröd eller äppelcrisp. Och glöm inte ingefära när du lagar salta rätter. Den passar anmärkningsvärt bra med asiatiskt inspirerade thailändska fläskburgare eller läckra sötpotatiswontons. Att lägga till färsk eller torkad ingefära till söta och salta rätter är ett bra sätt att lägga till en djärv smak.

Läckra ingefära bakade varor

• Trippel ingefära rutor
• Ingefära-blåbärsmuffins
• Jätte ingefärakakor
• Kanel-Ingefära Madeleines
• Ingefära morotskaka

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka