Kom första helgen i december, personalen på 85-åringen Bryant's Cocktail Lounge i Milwaukee deltar i en säsongsbetonad ritual: De vagnar ägg, rom, konjak, en punchskål och muggar uppför en trappa och sätter ihop en mise en place som ägnas åt en drink och bara en drink.

'Vi har en bartender där uppe och det är allt de gör, gör Tom och Jerrys', säger ägaren John Dye.

Under blåsiga mellanvästernvintrar är Tom och Jerrys en helgdag. Muggar av sammetslen äggsmet spetsas med varm rom och konjak, toppas sedan med varmt vatten eller mjölk och avslutas med bakkryddor som kanel, kryddpeppar och muskotnöt. Dock kan krångligheterna med att göra dem från grunden kräva tid, utrymme och hängivenhet, vilket tvingade Dye att öppna Bryants Cocktail Lounges Tom and Jerry Room för ungefär ett decennium sedan.

'Vår senaste ombyggnad var 1971, och vi har inte att göra med anpassad cocktailutrustning, så vi kunde inte riktigt lista ut hur vi skulle servera dem bakom baren,' sa Dye. 'De är lite röriga. Så vi öppnar upp det här lilla rummet på övervåningen.”

Under hela december månad köper gästerna biljetter till drinkar som görs på beställning i skräddarsydda muggar som är specialdesignade för årets körning. Dye räknar med att baren säljer nära tusen Tom och Jerrys varje säsong.

”Här runt omkring serverar många barer dem, liksom kvällsmatklubbar och familjer. Det är en cool tradition, säger Dye. 'De är verkligen rika, och de smakar som ditt minne av Jul .”

Här är allt att veta om denna säsongsbetonade sipper.

Vad finns i en Tom och Jerry?

Med sin blandning av krämiga ingredienser som framkallar tupplur låter Tom och Jerry misstänkt som äggtoddy under ett annat namn. Och medan de två är kusiner, har Tom och Jerry några viktiga skillnader.

'Äggnog görs traditionellt med hela ägg. TomandJerry är mer raffinerad, separerar äggulorna från vitan och vispar vitan, vilket ger den en fluffigare konsistens”, förklarar Jason Asher, grundare och vicepresident för drycker på Byteshandel & Shake , som driver Phoenix bar Grå höna Rx på Century Grand. Baren häller upp drinken från dagen efter Thanksgiving in i december. 'Också, Tom och Jerry serveras varma, och egg nog serveras [ofta] kall.'

Du kanske också gillar: Vill du ha cocktailskum utan att använda ägg? Prova Aquafaba

Både egg nog och Tom och Jerry delar en härstamning med egg flip, en komplex kolonialtid drickande av uppvärmd ale, rom, ägg, grädde, melass och muskotnöt, uppvärmd med en varm eldpoker och serverad från kannor. Men medan Tom och Jerry också använder rom, Cognac är också en del av dess bas. Dessutom vispas äggvitorna till toppar, medan äggulorna kräms med socker och ibland rom. Sedan kombineras de om till en silkeslen smet, en som mellanvästernbor kan köpa vid badkaret i lokala butiker under semestern. På barer som Bryant's Cocktail Lounge och Grey Hen Rx görs den där smeten färsk varje dag.

Vad är historien om Tom och Jerry?

Liksom många blandade drycker födda på 1800-talet är det exakta ursprunget till Tom och Jerry skumt. Den vanligaste skapelsemyten är att drycken skapades av journalisten Pierce Egan i takt med utgivningen av hans bok från 1821, Livet i London, eller The Day and Night Scenes ofJerryHawthorne Esq. och hans eleganta vän CorinthianTom . 'Det är dryckens mest sannolika ursprungshistoria', säger Asher.

Livet i London skapade en pjäs med samma namn, som reste till USA 1823; decennier senare dök ett recept på Tom och Jerry upp i banbrytande bartender Jerry Thomas 1862 Bar-Tender's Guide .

Vid mitten av 1900-talet var keramiska muggar och skålar med drinkens namn en säsongsbetonad inventering i hem i hela övre Mellanvästern. 'Varje familj verkar ha sin egen uppsättning Tom och Jerry-skålar', säger Dye.

Grey Hen Rx debuterade med sin Tom och Jerry 2021 och dekanterade drinken i förgyllda skogsgröna muggar med utsmyckade guldbokstäver. 'Vi började servera den här drinken för att vår vän, Tony Abou-Ganim, berättade historier om sin moster som ägde en bar i Michigan som serverade den varje vinter', säger Asher. 'Vi håller oss till det klassiska receptet.'

Du kanske också gillar: De 15 måste-ha-gåvorna för cocktailälskare, enligt mixologer och destillatörer

När ska jag dricka en Tom och Jerry?

På EightyMain måste gäster som hoppas få en Tom och Jerry titta på himlen - restaurangen serverar dem bara när det snöar. 'Det kan vara en snöflinga, det kan vara en komplett snöstorm, det spelar ingen roll. Vi ska ha smeten klar, säger Johnson, som först introducerades för cocktailen på den berömda Boston-baren Dryck i början av 2000-talet. 'En Tom och Jerry är som en mycket squishy marshmallow ovanpå sprucken, varm mjölk. Det är ungefär så vi spelar det, som en riktigt trevlig vinterkryddad doftande maräng ovanpå en bassprit.”

Johnson säger att restaurangen hittade sitt Tom och Jerry-set på eBay, där några vintageskålar och muggar går för hundratals dollar eller mer.

'[Drycken] säljs inte förrän vi gör en av dem och folk säger 'Vad var det där?' Samtalet börjar flöda och innan du vet ordet av är rummet fullt av Tom och Jerry, sa han. 'Vi gillar att se alla med dessa fåniga marängmustascher. Folk tar bilder, och det blir det här konstiga minnet av en obskyr drink, bara när det snöar, på en obskyr plats.”

---

Hur man gör en Tom och Jerry Cocktail

Recept av Jacy Topps

Ingredienser

• 1 uns mörk rom
• 1 uns konjak eller konjak
• 1-2 msk Tom & Jerry smet*
• 5 uns helmjölk, varm
• Muskot, nyriven, till garnering
• Mald kryddpeppar, till garnering

Instruktioner

Tillsätt rom, konjak och smet i en kaffemugg eller Tom & Jerry-kopp. Toppa sedan långsamt med varm mjölk under konstant omrörning. Drycken ska vara slät och skummande. Garnera med nyriven muskotnöt och mald kryddpeppar.

*Tom och Jerry Batter

Separat 3 äggulor och vita och ställ åt sidan. Vispa äggvitan med i en skål ¼ tesked grädde av tandsten tills stela toppar bildas. I en separat skål, vispa äggulorna med 1 kopp socker , ½ uns jamaicansk mörk rom och ¼ tesked vaniljextrakt . När äggulablandningen är helt blandad, vänd försiktigt ner den i äggviteblandningen. Förvara i kylskåp.

---

Hjälpfulla tips

På Grey Hen Rx använder bartenders Smith & Cross traditionell jamaicansk rom och Remy Martin 1738 Cognac att spetsa drycken, medan Bryants använder Goslings mörk rom och Korbel brännvin.

I restaurangen i Delhi, New York EightyMain , i New Yorks Catskill Mountains, använder kocken-ägaren Will Johnson Banks 5 Island Rum men byter ut konjak mot en roterande kast av amari . 'Det är lite av en twist, sänker alkoholhalten och ändrar smakprofilen', förklarar Johnson. Amari kan introducera toner av citrus, mentol eller rotbark, beroende på vilken de använder, sa han. “Angostura har en amaro som fungerar riktigt bra, och Averna fungerar utmärkt också.'