Oavsett om du äter dem med solsidan upp, hårdkokta eller i en quiche, är ägg det ultimata frukostmenyn. Ägg är naturligtvis också en viktig ingrediens för att baka söta och salta recept, inklusive färskt bröd, kakor, kakor, hemgjorda nudlar och mer. Men när du inte går igenom ett dussin före utgångsdatumet, hur kan du se att ägg är dåliga? Medan två datum på kartongen kan vara förvirrande, det är möjligt att förhindra matsvinn och trots allt använda de äggen. Innan du slänger dem i papperskorgen, ta reda på hur länge ägg faktiskt håller och använd vårt testköks go-to-metoder för att kontrollera äggens färskhet.

Allt du behöver veta om ägg: äggula, vita och mer

Michela Buttignol

Hur man berättar om ägg är dåliga

Det finns några sätt att testa ägg för att se om de fortfarande är användbara för ditt morgonröra- eller kakrecept. Det enklaste sättet att ta reda på om dina ägg är dåliga är diskbänks- eller flyttestet (bilden ovan), men vi går igenom alla metoder så att du kan säkerställa att äggen är färska.

Äggflottestet

Vetenskapligt sett, ju äldre äggen är, desto mer porösa blir skalen, vilket skapar en luftsäck som separerar membranet (inte bra). För att enkelt testa äggens färskhet, börja med en skål med kallt vatten och släpp försiktigt ner äggen i fråga. Om ägget omedelbart sjunker och lägger sig platt på sidan är de färska. Ägg som sjunker med spetsen snett eller pekar uppåt är fortfarande bra, men du kommer att vilja använda dem snart. Kasta alla ägg som flyter.

Är knäckta ägg säkra att använda eller frysa?

Lukttest

Du har säkert hört frasen 'luktar som ett ruttet ägg.' Denna känsla gäller här: Om du fångar en doft av en ruttet, svavelhaltig lukt när den spricker, är det en enkel metod för att se att ägg är dåliga.

Kontrollera äggvitorna

Kommer du ihåg luftsäckarna som nämndes i flyttestet? Luften som kommer in i de porösa skalen kan orsaka äggvitor att ändra utseende. Färska äggvitor ska se tjocka och lätt ogenomskinliga ut. Ruttna ägg kommer att ha vita som är vattniga och klara. Äggulorna på dåliga ägg kommer också att verka platt och inte kupolformade.

dekru / Getty Images

Hur länge håller ägg?

Även om datumet på kartongen är ett bra ställe att börja när det gäller förvaring av färska ägg, kan du mäta hur länge de kommer att hålla genom hur de förvaras (i eller utanför skalet). Här är en allmän tidslinje att följa för hur länge äggen håller.

Det bästa sättet att lagra ägg

Enligt American Egg Board (AEB), det är avgörande att förvara ägg i kylskåpet vid en temperatur på 40ºF eller lägre. Det finns några förvaringsbehållare för ägg, men AEB rekommenderar att de förvaras i originalkartongen, borta från stickande matvaror och inte på kylskåpsdörren.

Ägg	Kylskåp
Hela ägg (i skal)	Upp till 5 veckor efter packningsdatumet eller cirka 3 veckor efter köpet
Råa hela ägg (utan skal)	Upp till 2 dagar
Rå äggvita	Upp till 4 dagar
Hårdkokta ägg (i skal)	Upp till 1 vecka; försök att använda skalade hårdkokta ägg samma dag

Frysa ägg

Ägg i 'ät snart'-fasen? Frys in dem för att slippa kasta dem. Lägg lätt uppvispade hela ägg (eller separera äggulor och vita) i frysen i en lufttät behållare i upp till 1 år. Glöm inte att märka behållarna med ett datum. Låt äggen tina över natten i kylen före användning. Eftersom äggulor tjocknar när de fryses, säger AEB att man ska vispa i antingen ⅛ tsk salt eller 1½ tsk socker eller majssirap per ¼ kopp gulor (4 stora). Det rekommenderas inte att frysa hela ägg i sina skal eller hårdkokta ägg.

Äggersättningar som går utöver kylda äggprodukter

Om du letar efter sätt att använda nästan dåliga ägg, älskar vårt testkök att förvandla dem till hårdkokta ägg, eftersom lite äldre ägg är lättare att skala. Komplettera din meny med en ägggryta till brunch eller ett frukost-för-middag-recept.

Fler livsmedelssäkerhetsguider

Skydda din familj från matburna sjukdomar eller andra negativa effekter av utgången eller bortskämd mat med dessa guider:

• 10 livsmedel och drycker som så småningom blir dåliga varnar livsmedelssäkerhetsexperter
• Vad du behöver veta om Sun Tea Safety
• Hur länge håller maten i kylen eller frysen utan ström?
• Matsäkerhetstipsen som varje hemkock bör memorera
• Din guide till matsäkerhet och picknick för en hälsosam sommar

Kan jag äta mat efter utgångsdatumet? Här är vad experter säger Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka