Ingefäralikör är den kick som ditt cocktailspel behöver
Ingefära är den jordnära, kryddiga smaken som är nödvändig för många cocktails , som Moscow Mule eller Mörkt och stormigt . Denna smak tillsätts ofta drycker i form av alkoholfri ginger ale eller ingefära öl . Men det finns andra alternativ som ger din drink den där ingefära kicken, med en extra punch av alkohol-enter ingefäralikörer.
'Du vill ha ingefäralikör i din bar eftersom det kommer att utöka utbudet av cocktails du kan göra enormt och krydda ditt cocktailspel - ordlek, avsedd', säger Josh Morton, grundare av Barrow's Intense Ginger Liqueur , baserat i Brooklyn, New York .
Intresserad av att experimentera med den smakrika roten? Här är allt du behöver veta om ingefäralikörer.
Vad är ingefära?
Innan vi kommer till ingefärslikörer, låt oss börja med själva smaken. Ingefära kommer från Zingiber officinale växt som är hemma i Asien och har lummiga stjälkar och gulgröna blommor. Rotstocken, eller ingefärsroten, är det som oftast används som krydda. Den kan köpas i färsk form som full rot eller som torkad, pulveriserad form.
I århundraden har ingefära använts för medicinska ändamål , särskilt för att lindra gastrointestinala problem, som illamående och uppblåsthet. Det tros också ha antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Idag ger ingefära smak åt te, godis, pepparkakor och är en viktig ingrediens i många rätter och drycker.
Vad är en ingefäralikör ?
Likör är en sprit som har ytterligare sötma eller kryddighet tillsatt sin basalkohol. Ingefäralikörer är smaksatta med kryddor, men de exakta processerna, bassprit och sötma varierar beroende på märke.
Till exempel, Barrows , som debuterade 2013, använder en blandning av peruansk och hawaiisk ingefära, säger Morton. Ingefäran hackas upp och lämnas att macerera i rumstemperatur i en 190-säker neutral sockerrörsprit i minst en månad. Blandningen pressas för att avlägsna vätskan och den infunderade vätskan blandas med en enkel sirap med lägre sockerhalt. Sedan genomgår den en rackningsprocess, som vin.
Resultatet är 22 % alkohol per volym (abv) likör med ett grumligt utseende, på grund av att produkten inte ansträngs, säger Morton.
En annan ande, King's Ginger , har utvecklats från ett recept från 1903 skapat för kung Edward VII av England. Den är gjord av en neutral baserad spannmålssprit, ingefära, citronolja, socker och Scotch.
Vad är skillnaden mellan sprit och likör?Medan Kantonområdet , som lanserades 2007 och tillverkas i Frankrike , använder baby ingefära, kombinerat med vaniljbönor och honung. Dess basanda är Cognac och är 28 % vol.
Hur man använder ingefäralikör
Ingefärssprit är mångsidigt. Dominic Alling, varumärkesambassadör för Mount Gay Rum , säger likören går med alla typer av andra spritdrycker och ger en unik smak till många olika cocktails. Likörerna används också ofta för att lägga till sötma eller ersätta andra sötningsmedel, som t.ex enkel sirap , enligt Morton.
Behöver du några idéer för att bryta upp din flaska? Prova dessa cocktailrecept, direkt från barexperter.
Blanda ihop några Moscow Mules
En klassiker Moscow Mule innehåller ingefärsöl, men du kan ersätta den med ingefärslikör, säger Alex Cajuste, dryckeschef på Steak Frites Bistro i New York City . Börja med en del ingefäralikör till två delar vodka och justera smaken därifrån. Fyll sedan på med kolsyrat vatten för att få det brus du letar efter.
'Ingefära är en av mina favoritkryddor för sina läkande egenskaper, dess smak och karaktären den ger till varje maträtt eller dryck.' Alling säger också att du kan byta vodka för rom att göra en rommula . Rom-ingefära-parningen 'tar fram olika smaker av både likören och spriten', säger han.
Kombinera den med Citrus
Ingefära och citrus är ett smakrikt par. Ivan Papic, dryckeschef på Sweetbriar i New York, gillar att lägga ingefäralikör till en klassiker Duva , som blandar tequila, lime och grapefrukt. 'Det spelar riktigt bra med brun sprit och lagrade tequilas, säger han och tillägger att han också gillar att inkorporera ingefäralikör i en Gammaldags .
En av Allings favorit-citrus-ingefärscocktails är Speightstown Punch . Blanda 1-ounce rom, ¾-ounce färsk grapefruktjuice, ¾-ounce ingefäralikör och 1,5-ounce grönt te i ett glas. Servera över is.
Morton föreslår också att man lägger till ett uns ingefäralikör till en klassisk mimosa eller tusensköna .
Prova ett Chicago-misstag Cocktail
En twist på en Manhattan , den Chicago misstag görs genom att röra 2 uns ingefäralikör, 1-ounce punt e mes (en mörkbrun italiensk vermouth , men du kan sub Tidigt eller Dolan vit vermouth), 5 streck Angostura bitter och 5 skvätt apelsinbitter. Servera över is.
Att utelämna whiskyn gör den till en lågbeständig cocktail men en som fortfarande har en 'rik smakprofil', säger Morton.
Gör ett penicillin Cocktail
De Penicillin är en klassisk cocktail traditionellt gjord med Scotch, citronsaft och honungs-ingefärssirap. Morton föreslår att man gör drinken med ingefäralikör istället för sirap för en annan upplevelse.
Smutta som digestif eller aperitif
En uppfriskande drink före middagen, eller aperitif , som Cajuste njuter av är lemonad med ingefäralikör, färsk citronsaft och vatten eller seltersvatten .
Aperitivo eller Digestivo? Allt du behöver veta om dessa italienska spritdryckerPapic gillar att smutta på ingefäralikör med seltzer och färsk mynta, som han säger är 'mycket uppfriskande och låg volym. Perfekt för sommarmånaderna.”
Att dricka en liten mängd ingefäralikör efter middagen som en matsmältningssystemet är ett annat alternativ. 'En kall natt kunde jag göra det som ett skott bara för att få igång blodflödet', säger Cajuste.
