Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Drycker

It's Always Cognac Season: Nine Bottles to Treat Yourself

För två år sedan XO — Extra Old— Cognac kategorin blev lite extra äldre. Mer specifikt blandar Cognac-producenter vanligtvis konjak (eau-de-vie) i olika åldrar. I april 2018 ändrades åldersklassificeringen så att den yngsta eau-de-vie i blandningen måste ha åldrats i tunnor i minst 10 år i stället för de sex år som tidigare krävdes för att en Cognac skulle ha XO-beteckningen.



Detta gjordes för att stärka uppfattningen av XO-konjak som högkvalitativa produkter, samt för att eliminera förvirring mellan XO- och Napoleon-kategorin. För den senare förblir den yngsta eau-de-vie i blandningen sex år gammal, men båda innehåller ofta konjak som är mycket äldre än minsta.

Även om XO har ett rykte som lyxigt och dyrt finns det tecken på att Cognac långsamt blir mer tillgänglig.

Även om XO har ett rykte som lyxigt och dyrt - för att vara rättvis kan båda aspekterna vara sanna - det finns tecken på att Cognac långsamt blir mer tillgänglig. Till att börja med går vissa producenter helt bort från åldersspecifika beteckningar, inklusive XO-statussymbolen, till exempel Ferrands Sélection des Anges.



En annan vägvisare är en demokratiskt blandad XO sammanställd av Flaviar , en självbeskriven 'klubb för spritentusiaster.' Ett samarbete med Cognac House bror uppmuntrade hundratals Flaviar-medlemmar att väga in sin ideala blandning. Blandningen innehåller eau-de-vie från alla sex Cognac-tillverkande regioner.

Kanske nästa steg är att hitta mer oväntade sätt att konsumera ofta värdefulla XO. Tala i juni på Radical Xchange Gimme Brown konferens, Shanghai-baserade bartender / sprit expert Micaela Piccolo observerade att i södra Kina, XO är en avslappnad pour, 'en flaska XO plunked på bordet,' ofta tillsammans med färska, lokala skaldjur.

Här i USA kommer XO sannolikt att förbli en sippare vid speciella tillfällen - särskilt nu när kategorin anges som en blandning med längre ålder. Men även den äldsta anden finns av en viktig anledning: att öppnas och njutas.

XO Cognacs att leta efter

Gilles Brisson XO Cognac $ 105, 97 poäng . En trevlig blandning av frukt, kakao och krydda gör denna perfekt för att smutta på eller smaka på efterrätten. Torkade fikon- och plommondoftar ekar på den särskilt silkeslena gommen. Det slutar långt med rik kakao accentuerad av cayennepärlor och kryddnejlika. Åldern 18-22 år.

Park XO Cognac $ 107, 96 poäng . Leta efter en djup bärnstensfärgad färg och djärva, söta aromer som tyder på torkad fikon och bakat päron. Gommen är lika djärv, vikbar cassis, torkad körsbär och portnoter till dammig kakao och valnöt. Den avslutas länge med en antydan av kryddnejlika. Åldrades minst 20 år.

Drouet Ulysse XO Cognac $ 150, 95 poäng . Denna ensamstående konjak är koppar-öre i färg och doftande med vanilj och torkade aprikostoner. Den djärva gommen visar massor av ek, bakat äpple och förkolnade apelsinskal, avslutar varmt och läcker med rikligt bakkrydda.

Chateau Montifaud XO Cognac $ 150, 94 poäng . Torkade fikon och dadlar leder näsan. Den djärva gommen öppnas med vanilj och ek, efterbehandlar elegant och komplex, med stenfrukt, knappt där inslag av vanilj och kakao och en lång, dammig kanelblekning. En blandning av konjak i åldern minst 30 år.

Branson XO Cognac $ 250, 92 poäng . Delikat vanilj och aprikos parfymerar denna Cognac. Gommen är mer framåt och visar läckra butterscotch, gyllene russin och lönn och avslutar med kryddvärme.

Peyrat XO Classic Cognac Distillery $ 92, 92 poäng . Den torkade aprikosaromen är gyllene i glaset och innehåller en rökig nyans. Gommen ekar den torkade aprikosnoten och lägger den med vanilj, kanel och kryddnejlika. Den är rundad och läckra.

Merlet XO Cognac $ 90, 92 poäng . Leta efter en mörkgul nyans och dofter av gyllene russin och mandel. Gommen öppnas med bakat äpple, bakat päron och kanelbulle och avslutar långt och läckert kryddat med en intensiv alkoholvärme.

Frapin Chateau Fontpinot XO Cognac $ 140, 91 poäng . Denna polerade guldkognak erbjuder dofter av röd frukt och bakat päron, plus en blommig antydan. Den pikanta gommen öppnas med cayenne, kanelgodis och svartpeppar, följt av koncentrerad vanilj. Det avslutas på en saftig bakad äppleton.

Frérot XO Blend of Crus Cognac $ 130, 90 poäng . Denna blandning valdes via en publiksmakningsövning som var orkestrerad av Flaviar och innehåller alla de sex konjakproducerande regionerna. Koppar i nyans, har en mild vaniljarom. Den torra, kryddade gommen öppnas med sarsaparilla och ek och avslutas med marmelad och bitter apelsinskal, plus en dragkedja med alkoholvärme. Konjak i blandningen sträcker sig från 20 till 35 år.